El ajoblanco es una sopa fría andaluza a base de almendras, pan, ajo, aceite y vinagre. Su textura cremosa y sabor suave lo convierten en un plato ideal para los meses más calurosos del año.
En esta ocasión vamos a preparar esta receta tradicional con Thermomix, con el que conseguiremos una emulsión perfecta en pocos minutos. Acompaña el ajoblanco con unas uvas blancas y triunfa en tus comidas de verano.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos (más 1 hora de enfriado)
- Raciones: 4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: andaluza
- Calorías por ración (kcal): 354
Ingredientes del ajoblanco en Thermomix
- 125 g de miga de pan blanco del día anterior
- 100 g de almendras crudas peladas
- 1 diente de ajo
- 500 ml de agua fría
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Uvas blancas (para acompañar)
Cómo hacer ajoblanco en Thermomix
Comenzamos poniendo en el vaso del Thermomix 125 g de miga de pan blanco del día anterior, 100 g de almendras crudas peladas y 1 diente de ajo. Trituramos 15 segundos a velocidad 7.
Después añadimos 500 ml de agua fría, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Trituramos 2 minutos a velocidad 10 hasta que quede bien emulsionado.
Enfriamos en la nevera al menos 1 o 2 horas antes de servir. Servimos nuestro ajoblanco fresquito y acompañado con unas uvas blancas.
Resumen fácil de preparación
- Trituramos en el Thermomix el pan, las almendras y el ajo
- Añadimos agua, vinagre, aceite y sal y trituramos de nuevo
- Refrigeramos y servimos frío con uvas blancas
