El pastel salado es una elaboración cuyos ingredientes, a diferencia de los pasteles tradicionales, son salados. Por ello, es un plato pensado como entrante o como plato principal. En cuanto a sus elementos principales, por un lado está la masa, que puede ser tierna (pan de molde) o crujiente (masa quebrada) y, por otro, está el relleno, que suele incluir carne, pescado, verdura, queso, huevo y especias.
El pastel salado es una preparación muy versátil y vistosa ideal para ocasiones especiales o eventos informales con muchos comensales. En frío se puede degustar en platos con pescado como el pastel de salmón ahumado, el pudin de merluza o el pastel cabracho. En caliente, el pastel de carne picada y patata con queso, el pastel de berenjena y el fish pie son también una delicia.
Deleita a tus invitados haciendo estas recetas de pasteles salados, que no solo son resultonas y muy llamativas, sino que además son más fáciles de hacer de lo que imaginas.
Pastel de salmón ahumado
La elaboración de este pastel de salmón ahumado te va a dejar boquiabierto, pues aunque su vistosidad pueda engañar, es sencillísimo de preparar. Toma nota de nuestros consejos de montaje y también de las ideas de relleno que te proponemos para adaptarlo a tus gustos.
Enlace a la receta: Pastel de salmón ahumado
Pudin de merluza
El pudin de merluza que te presentamos es ideal para ocasiones especiales, ya que se puede hacer con antelación y luce mucho en la mesa. En nuestra receta hemos utilizado merluza congelada y gambas frescas, pues con el jugo de estas le daremos el toque final a la salsa.
Enlace a la receta: Pudin de merluza
Pastel de carne picada y patata con queso
El pastel de carne picada y patata que ponemos a tu disposición es, sin duda, una de esas recetas de pasteles salados al horno que se convertirá en el centro de la conversación. Sigue nuestro paso a paso para montar sus capas diferenciadas de puré de patatas y carne picada.
Enlace a la receta: Pastel de carne picada y patata con queso
Pastel de atún frío
Si tienes muchos invitados y no quieres complicarte demasiado, toma nota de este pastel de atún frío ideal para cuando llega el buen tiempo. A sus elementos principales (pan de molde, atún en conserva y mayonesa), puedes añadirle otros ingredientes de relleno y decoración.
Enlace a la receta: Pastel de atún frío
Quiche Lorraine
La quiche Lorraine es una tarta salada con base crujiente y relleno jugoso de origen francés. En esta receta te enseñamos a prepararla con queso emmental y tacos de bacon ahumado pasados por la sartén. En cuanto a la masa, también te contamos cómo hacerla casera.
Enlace a la receta: Quiche Lorraine
Brazo de gitano salado
Si creías que lo habías visto todo en cuanto a recetas de pasteles salados fríos, este brazo de gitano salado te demuestra que no. Esta original receta consiste en una plancha de bizcocho que rellenaremos con ingredientes salados, enrollaremos y decoraremos. ¡Al lío!
Enlace a la receta: Brazo de gitano salado
Pastel de cabracho
En los años 70, el chef Juan Mari Arzak, popularizó el cabracho, un pescado que antiguamente era muy difícil de consumir. Échale un vistazo a esta receta de pastel cabracho que elaboró con cabracho desmenuzado, eliminando así las dificultades que lo hacían poco atractivo en cocina.
Enlace a la receta: Pastel de cabracho
Pastel de berenjena
¿Quieres añadir a tu recetario recetas de pasteles salados para cenas? Entonces este pastel de berenjena te interesa. Para su combinación de sabores (berenjena, jamón, queso, tomate frito, leche y huevos) te recomendamos especias como el orégano y la albahaca. ¡Una delicia!
Enlace a la receta: Pastel de berenjena
Fish pie
Para viajar a Inglaterra no hace falta coger avión, basta con meterte en la cocina a preparar el fish pie que te traemos, una elaboración tradicional británica que se prepara con pescado y puré de patata. En este caso, hemos hecho un relleno de bechamel, salmón, bacalao y gambas.
Enlace a la receta: Fish pie
