El fish pie es una receta británica que se elabora con diferentes tipos de pescado blanco como el bacalao o la merluza, aunque a veces también incluye salmón y gambas, para darle más variedad. Esta elaboración es una variante con pescado del famoso Shepherd's pie que se hace con carne.
Para hacer fish pie es fundamental utilizar pescado sin piel ni espinas para que se pueda comer sin facilidad. Para hacer el relleno de este pastel de pescado británico, vamos a preparar una bechamel básica con cebolla, mantequilla, leche y caldo que mezclaremos con los pescados. De esta forma, conseguiremos un relleno muy rico y cremoso. A continuación, cubriremos este relleno de pescado con el puré de patatas y una capa de queso rallado que hornearemos hasta que esté dorado. Para hacer este plato sin gluten, podemos usar harina de arroz para tostar la bechamel en lugar de harina de trigo.
Este plato se puede preparar con antelación y dejarlo en la nevera para hornearlo justo antes de servir. De esta manera, podremos disfrutar de un sabroso fish pie recién hecho con el mínimo esfuerzo. A la hora de servirlo, normalmente se acompaña con verduras al vapor como guisantes o zanahorias, coleslaw o huevos hervidos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: británica
- Calorías por ración (kcal): 475
Ingredientes del fish pie
Ingredientes para el puré de patata:
- 500 g de patatas
- Sal
- 60 ml de leche
- 20 g de mantequilla
- Pimienta blanca molida
- 1 pizca de nuez moscada
Ingredientes para el relleno cremoso de pescado:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 250 ml de caldo de pescado
- 125 ml de leche
- 250 g de bacalao
- 200 g de salmón
- 200 g de gambas
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cucharada de perejil picado
- 60 g de queso cheddar rallado
Cómo hacer fish pie
Hervimos 500 g de patatas cortadas en trozos pequeños en una olla con agua salada durante 15 minutos. Cuando estén cocidas, las escurrimos y las aplastamos con un tenedor o con un pisapatatas.
Calentamos 60 ml de leche junto a 20 g de mantequilla y lo mezclamos con el puré de patatas. Condimentamos con sal, pimienta blanca molida y 1 pizca de nuez moscada. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200 °C. Mientras tanto, hacemos la bechamel del relleno. Para ello, calentamos 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y sofreímos 1 cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté transparente. Agregamos 1 cucharada de harina de trigo y la tostamos un par de minutos. A continuación, vertemos 250 ml de caldo de pescado y 125 ml de leche, y cocinamos la bechamel durante 3-4 minutos removiendo hasta que espese.
Añadimos a la sartén con la bechamel 250 g de bacalao y 200 g de salmón, ambos cortados a trozos sin piel ni espinas, y añadimos 200 g de gambas peladas, limpias y troceadas. Cocinamos el conjunto a fuego suave durante 5 minutos. Salpimentamos al gusto y añadimos 1 cucharada de perejil picado. Disponemos la mezcla en una bandeja apta para horno.
Cubrimos el relleno de pescado con el puré de patatas reservado, lo marcamos con el tenedor haciendo unos surcos con este en la superficie para que quede extra crujiente, cubrimos con 60 g de queso cheddar rallado y horneamos el fish pie durante 20 minutos hasta que las patatas estén doradas.
Una vez horneado, servimos inmediatamente este delicioso fish pie para disfrutarlo recién hecho.
Resumen fácil de preparación
- Cocemos las patatas troceadas y las aplastamos
- Añadimos la leche caliente y la mantequilla, mezclamos y reservamos
- Preparamos la bechamel tostando la harina con la mantequilla, añadiendo la leche y espesando al fuego
- Incorporamos los pescados y el perejil, mezclamos y pasamos a una fuente de horno
- Cubrimos el relleno cremoso de pescado con el puré de patatas y horneamos el fish pie durante 20 minutos a 200 ºC
- Servimos el fish pie recién hecho
