Los fideos, también conocidos como noodles, son un tipo de pasta que se elabora con diferentes harinas, generalmente de trigo. Los hay de muchos tipos dependiendo de su longitud, grosor, forma, origen e ingredientes principales; entre los más conocidos se encuentran los espaguetis, los udon o los cabellos de ángel. Los fideos aportan a las recetas estructura y cuerpo, así como un contraste de texturas. Por ejemplo, el fideo de arroz confiere suavidad, el udon firmeza y los fideos tostados un toque crujiente. Asimismo, gracias a su porosidad, o bien permiten que las salsas se adhieran a ellos o bien absorben el sabor del caldo, propiedades que hacen de los fideos un ingrediente la mar de versátil.
Son numerosas las gastronomías que emplean fideos en sus platos, siendo especialmente apreciados en la cocina asiática y mediterránea. En España, son protagonistas de elaboraciones como la fideuá de marisco y pescado, tan emblemática de Valencia, o los fideos con almejas, originarios de Galicia. De China, por otro lado, nos han llegado delicias con fideos como los tallarines chinos con verduras, carne y gambas o el chow mein; de Tailandia, el Pad Thai y de Japón, el ramen o el yakisoba.
Enriquece tu recetario con esta selección de elaboraciones con fideos que, usando diferentes tipos de esta pasta, te descubren las infinitas posibilidades de este universal alimento.
Fideos a la cazuela
Los fideos a la cazuela son un plato tradicional. En su receta, que hemos preparado con costillas y lomo de cerdo, te indicamos cómo pedir ambos ingredientes en la carnicería para que queden perfectos. Según tus gustos, podrás hacer los fideos más caldosos o más secos.
Enlace a la receta: Fideos a la cazuela
Fideos de arroz con gambas
Son muchas las recetas con fideos de arroz y nosotros te traemos unos con gambas que harán las delicias de todos los comensales. Se trata de una de esas elaboraciones de fondo de armario que podrás adaptar a los ingredientes y verduras que tengas por casa.
Enlace a la receta: Fideos de arroz con gambas
Noodles de arroz con pollo y verduras
Los noodles son protagonistas en numerosas preparaciones de la gastronomía asiática. ¿Qué te parece degustarlos con pollo y verduras? Sigue nuestro paso a paso y, en 30 minutos, tendrás sobre la mesa un plato que te transportará a los más irresistibles sabores de Asia en cada bocado.
Enlace a la receta: Noodles de arroz con pollo y verduras
Fideos con verduras
¿Andas en busca de un plato de fideos para el día a día? No se hable más, aquí tienes unos fideos con verdura que, en poco más de media hora, podrás disfrutar junto a tu familia. Como verduras utilizaremos pimientos, zanahoria y calabacín, que podrás adaptar al gusto.
Enlace a la receta: Fideos con verduras
Yakisoba de pollo
El yakisoba es una receta típica de la cocina japonesa. Cuando revises esta receta, te sorprenderás por lo fácil que es de hacer, así como por sus ingredientes, que solemos tener en la nevera. Eso sí, antes de saltearlos, asegúrate de tenerlos preparados, cortados y listos.
Enlace a la receta: Yakisoba de pollo
Fideos con almejas
Nos trasladamos a Galicia para deleitarte con uno de sus tesoros culinarios: los fideos con almejas. Como podrás comprobar cuando te des un paseo por su receta, es una elaboración en la que la elección de las almejas y el caldo son fundamentales para un sabor de diez.
Enlace a la receta: Fideos con almejas
Tallarines chinos con verduras, carne y gambas
Siempre es buen momento para comer un buen plato de tallarines chinos. Te animamos a prepararlos desde casa siguiendo nuestra receta, en la que añadimos a las verduras carne y gambas para conseguir una comida más completa. ¡Verás qué delicia!
Enlace a la receta: Tallarines chinos con verduras, carne y gambas
Chow mein
El chow mein es un plato de fideos muy popular en la cocina china. En su receta te detallamos todos los ingredientes que necesitarás para elaborarlo; aunque algunos no son muy comunes, ¡no desesperes! Es fácil encontrarlos en la sección internacional de cualquier supermercado.
Enlace a la receta: Chow mein
Sopa de fideos con verduras
Si te apetece hacer una de esas recetas con fideos cabello de ángel que quita el hipo, sigue leyendo porque tenemos un plato que tan solo te llevará media hora. Para hacer esta sopa de fideos con verduras, es fundamental controlar el tiempo de cocción de cada verdura.
Enlace a la receta: Sopa de fideos con verduras
Pad thai
Seguro que has oído hablar del Pad Thai. Se trata de uno de los platos más internacionales de la cocina tailandesa. Ahora, siguiendo nuestras indicaciones, podrás deleitar a familiares y amigos con esta explosión de sabores y texturas. ¡A los fogones!
Enlace a la receta: Pad thai
Fideuá de marisco y pescado
La fideuá de pescado y marisco es todo un emblema de la cocina valenciana. En su receta, en la que te desgranamos paso a paso cómo elaborarla con éxito, también te contamos dónde se originó y cuál es la historia detrás de esta peculiar receta donde los fideos son protagonistas.
Enlace a la receta: Fideuá de marisco y pescado
Harira
¿Preparado para descubrir una elaboración tradicional de Marruecos? Te traemos la harira, una sopa cuya mezcla de aromas y sabores la hace irresistible. Saca papel y bolígrafo y apunta cómo hacerla. Créenos, ¡el resultado te dejará con la boca abierta!
Enlace a la receta: Harira
Hormigas suben al árbol
Son muchas las recetas asiáticas con fideos entre las que podemos encontrar «Hormigas suben al árbol», muy presente en los restaurantes chinos y que se prepara con ingredientes bastante habituales. ¿No nos crees? Echa un vistazo a su receta y verás lo fáciles que son de hacer.
Enlace a la receta: Hormigas suben al árbol
Ramen de cerdo
Si te encanta el ramen, es momento de aprender a hacerlo en casa y demostrar que eres un verdadero cocinillas con aptitudes. Te llevará tiempo, paciencia y mimo, pero merecerá tanto la pena que, una vez lo hagas casero, no lo querrás tomar de otra manera.
Enlace a la receta: Ramen de cerdo
Kunafa
Quien dijo que con los fideos no se pueden hacer dulces, se equivocaba. Muestra de ello es la kunafa, un postre muy popular en el Medio Oriente. Te enseñamos a prepararla paso a paso, con su capa crujiente, su relleno cremoso de queso y su toque crocante de pistachos.
Enlace a la receta: Kunafa
