El curry no es una única especia, sino una mezcla de especias que cuenta con infinidad de versiones. Y es que, aunque es originario de la India, Pakistán y el sudeste asiático, este condimento se ha convertido en un estandarte de otras cocinas, como es el caso de la tailandesa, donde son famosos el curry rojo, el curry verde y el curry amarillo, cada uno con un nivel distinto de picante. En el caso de Occidente, el curry que consumimos habitualmente en formato comercial es una adaptación de las tradicionales mezclas de especias indias —masalas—, con un sabor más suave y menos picante, en la línea de nuestros gustos culinarios. Entre las especias que conforman esta mezcla suelen encontrarse la cúrcuma, el comino, el cilantro, el cardamomo, la canela, la pimienta, el jengibre y el clavo.
Al añadir el curry como ingrediente en una receta, esta gana en complejidad aromática, adoptando un color dorado vibrante y un sabor muy particular y exótico. Se puede utilizar para elevar platos de todo tipo. El arroz al curry, por ejemplo, es un acompañamiento que, aunque sencillo, tiene un toque especial y diferente que le falta al arroz hervido sin más. Su presencia también es de agradecer en el currywurst, la especialidad alemana omnipresente en los puestos callejeros, o en elaboraciones como la crema de calabaza, las albóndigas en salsa o el tofu al curry, que hacen de un plato que ya es por sí una delicia un manjar sin precedentes.
¿Te animas a explorar todas las posibilidades del curry? No te lo pienses más y adéntrate en esta selección de recetas en las que esta mezcla de especias, que puedes comprar hecha o hacer tú mismo, marca la diferencia.
Currywurst
Nos trasladamos a Alemania para traerte una de sus especialidades callejeras, el currywurst. Se trata de unas salchichas Bratwurst mezcladas con una salsa de tomate con toques tanto dulces como picantes. Como puedes adivinar por su nombre, el curry juega un papel fundamental en el sabor final. Te invitamos a degustarlo siguiendo nuestro paso a paso.
Enlace a la receta: Currywurst
Arroz al curry
Las recetas con curry y arroz son sinónimo de acierto seguro, pues esta combinación de ingredientes es todo un match culinario. En esta ocasión, te traemos un arroz al curry muy sencillo de preparar —en media hora lo tendrás listo para disfrutar— que convierte un acompañamiento simple en todo un deleite.
Enlace a la receta: Arroz al curry
Crema de calabaza al curry
La crema de calabaza es un manjar que no puede gustarnos más. ¿Qué nos dices de añadirle un toque de curry para hacerla más especial? ¡No se diga más! Aquí te traemos su receta, donde se combina el dulzor de la calabaza con los sabores exóticos del curry dando lugar a un plato que, además de sabroso, es la mar de reconfortante.
Enlace a la receta: Crema de calabaza al curry
Salsa de curry
Las recetas con curry y leche de coco resultan en una salsa deliciosa. Compruébalo tú mismo llevando a tu mesa esta salsa de curry que nos sirve para acompañar pescados, carnes, huevos, verduras... Para prepararla, hemos optado por el curry madrás, pero puedes elegir otro curry en polvo de calidad y te quedará también espectacular.
Enlace a la receta: Salsa de curry
Albóndigas al curry
Nadie es capaz de resistirse a unas buenas albóndigas. Y como nos encanta probar nuevos sabores, hemos dado con una receta de albóndigas al curry que reúne lo mejor de la cocina de la abuela con el toque exótico de este condimento. Ya verás qué ricas quedan las albóndigas regadas con una salsa aromática y cremosa de curry con leche de coco.
Enlace a la receta: Albóndigas al curry
Pavo al curry
A veces, para convertir un alimento sencillo en un deleite para el paladar solo hace falta echar mano de la imaginación. Es lo que nos ha ocurrido con el pavo al curry que te presentamos, una manera diferente, original y muy fácil que hace mucho más apetitosa esta carne blanca. El truco está en dorar primero la carne para acabar de cocinarla en la salsa de curry.
Enlace a la receta: Pavo al curry
Mejillones al curry verde
Las recetas con curry verde resultan una verdadera delicia para quienes disfrutan mucho del sabor picante. Si ese es tu caso, te encantará aprender a cocinar estos mejillones al curry verde, que combinan la frescura de este marisco con los sabores exóticos e intensos de la cocina tailandesa. ¿Preparado para un viaje gustativo sin igual? ¡Adelante con la receta!
Enlace a la receta: Mejillones al curry verde
Tofu al curry
El tofu es un alimento muy versátil y saludable, presente especialmente en las dietas veganas y vegetarianas. Entre sus múltiples cualidades también se encuentra que absorbe con facilidad el sabor de las salsas que lo acompañan, así que puedes imaginarte cómo de sabroso está este tofu al curry. No te lo pienses más y viste el delantal. ¡El resultado te dejará maravillado!
Enlace a la receta: Tofu al curry
Crema de lentejas al curry
¿Te apetece consumir lentejas de una forma distinta? Te proponemos esta crema de lentejas al curry que fusiona un plato tan típico de España con los sabores de la India. Sigue nuestras indicaciones y conseguirás un plato que maravillará a quien lo pruebe. Te recomendamos para acompañarlo unos picatostes de pan o unos dados de jamón pasados por la sartén.
Enlace a la receta: Crema de lentejas al curry
