La gastronomía china es tan variada y diversa como su territorio. Tradicionalmente, se divide en ocho grandes cocinas regionales, que abarcan desde sabores muy picantes hasta opciones más suaves. Sobra decir que la cocina china es inabarcable y que lo que solemos relacionar con ella, los platos que se han popularizado en los omnipresentes restaurantes chinos occidentales, no son sino versiones adaptadas al gusto local.
No obstante, existen características fundamentales de la tradición culinaria china que son comunes en la auténtica y en la occidentalizada: el arroz y los fideos como base, el wok como técnica de cocción principal, el corte de los ingredientes en trozos pequeños y uniformes para asegurar que se cocinen rápidamente al saltearlos, el uso intensivo de la salsa de soja y la búsqueda de equilibrio de sabores (dulce, salado, amargo, ácido y picante). Te invitamos a descubrir cómo hacer desde casa algunos de los platos más internacionalizados de la gastronomía china, desde el hot pot, hasta los rollitos de primavera, el cerdo agridulce, el arroz tres delicias, los fideos chinos o el pollo con almendras. También podrás llevar a tu mesa el wan tun frito, los dumplings, el pato laqueado a la pekinesa, el chop suey y el chow mein, entre muchas otras opciones.
Si eres un habitual de los restaurantes chinos y disfrutas como un niño pequeño con los sabores que en ellos se ofrecen, te encantará aprender a hacer esta selección de recetas que reúne sus preparaciones estrella.
Hot pot chino
El hot pot es un plato tradicional de la cocina china que consiste en una olla caliente en el centro de la mesa, donde cada comensal se cocina lo que le apetece en un caldo lleno de sabor. Te enseñamos a llevar esta experiencia a casa con nuestro exhaustivo paso a paso.
Enlace a la receta: Hot pot chino
Wan tun frito
¿Te apetece aprender a hacer unos deliciosos wan tun fritos? Estás en el lugar idóneo. Te traemos la receta de este aperitivo oriental que se elabora rellenando la masa wonton con carne u otros ingredientes, para más adelante freírla en abundante aceite. ¡Un manjar!
Enlace a la receta: Wan tun frito
Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera son un plato que siempre apetece llevarse a la boca. Si tienes antojo y no puedes acercarte a ningún restaurante chino, aquí tienes las indicaciones para hacerlos caseros en menos de una hora. Ya verás que el proceso es sencillo y el resultado espectacular.
Enlace a la receta: Rollitos de primavera
Dumplings de cerdo
Los dumplings son empanadillas chinas que se toman cocidos o en sopas. Los más famosos son los rellenos de cerdo, que es precisamente la receta que te presentamos a continuación. Para hacerlos se prepara el relleno, se deja macerar, se forman las empanadillas y luego, ¡al vapor!
Enlace a la receta: Dumplings de cerdo
Dim sum de cerdo al vapor
Los dim sum son pequeños bocados típicos de la cocina cantonesa. Su masa se puede rellenar con diferentes ingredientes y, en esta ocasión, hemos elegido la carne de cerdo. Para elaborarlos hace falta maña, pero no te preocupes, ¡con nuestra ayuda te saldrán genial!
Enlace a la receta: Dim sum de cerdo al vapor
Cerdo agridulce
El cerdo agridulce es uno de esos platos de comida china a los que nunca se dice que no. La receta, que te dejamos por aquí, no es para nada complicada y, además, requiere de ingredientes sencillos que seguramente ya tienes a mano. No hay excusas, ¡al lío!
Enlace a la receta: Cerdo agridulce
Arroz tres delicias
No nos puede gustar más el arroz tres delicias. Si tú también eres un amante de este plato tan demandado en los restaurantes chinos, este es el momento para aprender a prepararlo casero. Es sencillo de hacer, pero toma nota de nuestros consejos para que te salga de 10.
Enlace a la receta: Arroz tres delicias
Fideos chinos
Si estás buscando recetas de cocina china fáciles y rápidas, este es tu sitio. Ponemos a tu disposición una exquisita receta de fideos chinos que se consigue salteando en un wok fideos, verduras y carne con salsa de soja y otras especias. ¡Te harán la ola cuando los saques!
Enlace a la receta: Fideos chinos
Pato laqueado a la pekinesa
El pato a la pekinesa es uno de los platos más emblemáticos y especiales de la cocina oriental. Aunque la receta original es muy laboriosa, con nuestra versión se puede preparar perfectamente en casa. Lleva su tiempo, eso sí, ¡pero créenos que merece mucho la pena!
Enlace a la receta: Pato laqueado a la pekinesa
Chop suey
¿Conoces el chop suey? Se trata de un delicioso plato que se originó en Estados Unidos de la mano de inmigrantes chinos que emigraron al país. Combina carnes o pescados con una amplia variedad de verduras y ahora, con nuestra receta, podrás llevarlo a la mesa en un pispás.
Enlace a la receta: Chop suey
Pollo con almendras al estilo chino
El pollo con almendras al estilo chino es un clásico de los restaurantes chinos en España. Preparar en casa esta receta es mucho más fácil de lo que crees, ya que necesitarás ingredientes sencillos que tenemos fácilmente al alcance. ¿Qué nos dices, te animas?
Enlace a la receta: Pollo con almendras al estilo chino
Ku-bak con gambas
El ku-bak con gambas es uno de los arroces orientales más internacionales. Consiste en arroz inflado acompañado con un salteado de verduras con gambas y salsa. Suena tan bien como sabe y te lo demostramos en la siguiente receta, cuyo resultado te dejará salivando.
Enlace a la receta: Ku-bak con gambas
Chow mein
Entre todos los platos estrella de la cocina china, el chow mein tiene un lugar especial. La elaboración casera de estos fideos es bastante sencilla, pero ten en cuenta que algunos ingredientes tendrás que ir a buscarlos a la sección internacional de cualquier supermercado.
Enlace a la receta: Chow mein
Familia feliz china
La familia feliz china, además de tener un nombre la mar de curioso, está riquísima. En ella se combinan muchos ingredientes, tanto carnes como mariscos y verduras. Saca papel y bolígrafo y toma nota de cómo prepararla desde la comodidad de tu casa. ¡No te arrepentirás!
Enlace a la receta: Familia feliz china
Hormigas suben al árbol
El divertido nombre «hormigas suben al árbol» hace referencia a un plato de cocina china compuesto por un sofrito de carne y verduras con fideos; al tomar los fideos con los palillos, los trocitos de carne adheridos parecen hormigas. Replícalo en casa con nuestra receta.
Enlace a la receta: Hormigas suben al árbol
Pan chino o mantou
El pan chino, también conocido como mantou, se hace a base de harina de trigo, levadura, agua y azúcar; se puede cocer al vapor para acompañar la comida o prepararlo frito para comer como un dulce. Te animamos a prepararlo tú mismo siguiendo nuestro paso a paso.
Enlace a la receta: Pan chino o mantou
Pan de gambas
Cuando tenemos pan de gambas delante, ¡no paramos de picotear! Esta delicia, tan común en los restaurantes chinos, puede hacerse también casera. En nuestra detallada receta te indicamos cómo haciendo uso de dos ingredientes básicos: gambas y harina de tapioca.
Enlace a la receta: Pan de gambas
