La tarta Tatin reúne lo mejor de dos mundos: no solo es atractiva visualmente —¡su presentación en forma de tarta invertida es todo un espectáculo!—, sino que su intenso sabor y tierna textura la hacen alcanzar la categoría de manjar. Se trata de un clásico de la repostería francesa que consiste en manzanas caramelizadas con mantequilla y azúcar en la base, cubiertas por una masa que puede ser quebrada o de hojaldre. Tras hornearla, se le da la vuelta y resulta en su característico y curioso aspecto.
Cuenta la leyenda que esta tarta se originó como fruto de un accidente en un hotel de Francia a finales del siglo XIX. Las hermanas Tatin, que lo regentaban, trataban de elaborar una tarta de manzana, pero olvidaron poner la masa en el recipiente que metieron en el horno, por lo que para arreglarlo pusieron la masa encima y le dieron la vuelta una vez horneada. Hay muchas otras historias en torno al nacimiento de esta tarta invertida, por lo que no se sabe a ciencia cierta qué ocurrió. Sin embargo, lo que sí está claro es que, sea como fuere, surgió una delicia sin igual. Además de la tarta Tatin tradicional con manzanas, la receta ha evolucionado y existen versiones con otras frutas como la pera, el melocotón, la piña, el albaricoque o el mango. Asimismo, también se elaboran tartas Tatin saladas, como es el caso de la tarta Tatin de tomates cherry.
Te invitamos a degustar la tarta Tatin original, así como otras variedades que sacan el máximo partido a la técnica de la tarta invertida. Ten a mano nuestras recetas, las frutas que requieren, mantequilla, azúcar y masa quebrada o de hojaldre y... ¡manos a la obra!
Tarta Tatin de manzana
La tarta Tatin de manzana es todo un emblema de la repostería francesa. Pese a lo que pudiera parecer con su exuberante aspecto, es una elaboración muy fácil de hacer. Te lo demostramos en su receta paso a paso, para la que podrás utilizar una buena masa quebrada comercial, como es nuestro caso, o elaborarla tú mismo. ¡La decisión es tuya!
Enlace a la receta: Tarta Tatin de manzana
Tarta Tatin de pera
Con la pera se pueden hacer verdaderos manjares dulces. Uno de ellos es esta tarta Tatin de pera, una versión muy interesante de la Tatin original que se elabora colocando la pera con caramelo y mantequilla en la base del molde, que después cubriremos con la masa y hornearemos para desmoldarla aún caliente. ¡Una delicia que no te puedes perder!
Enlace a la receta: Tarta Tatin de pera
Tarta Tatin de tomates cherry
La tarta Tatin no solo está riquísima en su versión dulce, sino también en su versión salada, como bien atestigua esta tarta Tatin de tomates cherry por la que te vitorearán en la mesa. ¡Prometido! Y es que el resultado es la mar de sorprendente gracias al contraste de sabores, texturas y el punto caramelizado de los tomatitos.
Enlace a la receta: Tarta Tatin de tomates cherry
Tarta Tatin de melocotón
En temporada de melocotones, nos interesa sacar a la palestra todas las recetas que los contienen para aprovecharla al máximo. Una de las opciones que son un total acierto es la tarta Tatin de melocotón, que te traemos explicada paso a paso y que podrás tomar templada o fría, sola o acompañada de una rica bola de helado de vainilla.
Enlace a la receta: Tarta Tatin de melocotón
Tarta Tatin de piña
Si buscas sorprender y cautivar a tus invitados a partes iguales, toma nota porque tenemos para ti un postre que va a causar sensación en la mesa: la tarta Tatin de piña. Para ahorrarnos tiempo, lo mejor es usar una masa ya hecha de buena calidad; además, también se puede usar piña en conserva del supermercado, en caso de no tener a mano piña natural.
Enlace a la receta: Tarta Tatin de piña
Tarta Tatin de albaricoque
Si quieres sacar a relucir tu vena repostera, nuestra propuesta de hoy es elaborar esta tarta Tatin de albaricoques que volará nada más la vean los comensales. Sabe tan bien como aparenta y es el colofón final perfecto para una comida. Si la sirves caliente con una bola de helado de vainilla, ¡te harán la ola!
Enlace a la receta: Tarta Tatin de albaricoque
Tarta Tatin de mango
El mango es una fruta exótica que cada vez tiene más cabida en nuestras casas. En España los tenemos disponibles de importación durante todo el año y, de septiembre a noviembre, podemos conseguirlos nacionales. Aprovecha este período de tiempo, el mejor momento para consumirlos, preparando con ellos esta increíble tarta Tatin de mango.
Enlace a la receta: Tarta Tatin de mango
Tarta Tatin de plátano
Con el plátano se pueden elaborar multitud de postres. Entre los más especiales que nos vienen a la mente está la tarta Tatin de plátano, para la que necesitas plátanos no demasiado maduros; así, al hornearlos, se mantendrán enteros y el resultado final será un bocado muy agradable. ¿Te animas a ponerte manos a la obra siguiendo nuestras indicaciones?
Enlace a la receta: Tarta Tatin de plátano
