El pepino es una hortaliza baja en calorías muy valorada por su alto contenido en agua y su versatilidad en la cocina. Perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, se consume principalmente en crudo para conservar su frescura y su textura crujiente. Aunque es un alimento propio del verano, su disponibilidad en el mercado durante todo el año permite disfrutarlo en cualquier momento y en todo tipo de preparaciones.
Asimismo, cabe recalcar su protagonismo en la gastronomía mediterránea y en diversas cocinas del mundo, siendo esencial en el sunomono japonés, el tarator búlgaro, el ajad tailandés, el tzatziki griego o el sándwich de pepino inglés. A partir del pepino también podemos elaborar ensaladas, cremas, salsas como la salsa relish y sopas frías como el gazpacho de pepino. Incluso forma parte de bebidas, como es el caso del jugo verde y el agua de pepino.
El pepino, en definitiva, aporta un toque refrescante a cualquier elaboración que lo incluya entre sus ingredientes. Descúbrelo en esta selección de recetas que aprovechan al máximo su sabor, textura y frescura.
Ensalada de pepino
De entre todas las recetas con pepino holandés, te presentamos esta riquísima ensalada con salsa de yogur que se prepara en 10 minutos y luce estupenda en la mesa. El pepino lo hemos cortado en rodajas no muy finas para que le dé un toque crujiente junto con la cebolla roja.
Enlace a la receta: Ensalada de pepino
Sopa fría de pepino y manzana
Las recetas con pepino y yogur son la prueba fehaciente del buen tándem que hacen estos ingredientes. Para muestra, te traemos esta sopa fría de pepino y manzana con base de yogur natural que, además, cuenta con un toque de limón y eneldo que resulta ideal.
Enlace a la receta: Sopa fría de pepino y manzana
Sándwich de pepino inglés
En Inglaterra, el té de las cinco se sirve con diferentes acompañamientos, entre ellos el sándwich de pepino que te enseñamos a preparar en esta receta. Se trata de una elaboración con pan de molde blanco, mantequilla y pepino, que vamos a pelar para que su sabor sea más suave.
Enlace a la receta: Sándwich de pepino inglés
Sunomono
La gastronomía japonesa tiene preparaciones tan interesantes como el sunomono, una ensalada a base de pepino que funciona fantásticamente como entrante. Aprende a prepararla con nuestra detallada receta paso a paso y con fotografías. ¡Te quedará al puro estilo nipón!
Enlace a la receta: Sunomono
Tzatziki griego
El tzatziki es una especialidad griega cuyos ingredientes principales son el pepino y el yogur, además de otros aderezos. El resultado es una salsa o crema muy sabrosa y refrescante, ideal para dipear, para degustar como aperitivo o para servir sobre unas tostadas de pan.
Enlace a la receta: Tzatziki griego
Jugo verde
¿Te apetece refrescarte con un jugo tan saciante como saludable? Entonces toma nota de cómo hacer en casa este jugo verde repleto de propiedades beneficiosas. Esta bebida se elabora combinando frutas y vegetales cuya piel es verde, como es el caso del pepino.
Enlace a la receta: Jugo verde
Tarator
El tarator es una sopa fría originaria de Bulgaria a base de pepino, yogur, nueces, ajo y eneldo. No tiene misterio alguno y se prepara en tan solo 5 minutos, así que no tienes excusa para tomar nota de nuestras indicaciones y llevarla a tu mesa después de dejarla enfriar. ¡Al lío!
Enlace a la receta: Tarator
Gazpacho de pepino
Además del gazpacho tradicional, es posible darle una vuelta a esta preparación haciendo una de sus tantas versiones. En esta ocasión te invitamos a elaborar el gazpacho de pepino, al que vamos añadir yogur y unas hojitas de menta para darle un toque la mar de especial.
Enlace a la receta: Gazpacho de pepino
Salsa relish
La salsa relish es un condimento muy popular en países anglosajones. Se prepara con diferentes vegetales, entre ellos el pepino, previamente macerados y cocidos en vinagre y especias. Eleva el sabor de tus carnes a la brasa siguiendo el paso a paso de esta receta.
Enlace a la receta: Salsa relish
Crema de pepino
Cuando queremos un entrante ligero, no hay nada como una cremita bien fresca recién sacada de la nevera. Te traemos una hecha con pepino que es la opción perfecta en los días más calurosos del año. Además, es tan fácil de hacer como cortar los ingredientes, juntarlos y triturarlos.
Enlace a la receta: Crema de pepino
Agua de pepino
En los días de mucho calor, hidratarse es vital y para ello, te invitamos a preparar esta agua de pepino que es ideal porque refresca de forma saludable, pues es un agua saborizada sin azúcar, y tiene un sabor suave, ligero y sin regusto. ¿Qué más se le puede pedir?
Enlace a la receta: Agua de pepino
Ajad de pepino
El ajad es una guarnición de pepino tradicional de Tailandia. Se sirve como acompañamiento de unas brochetas a la parrilla, alternándose bocados de carne y pepino. Este contraste es espectacular y puedes comprobarlo tú mismo lanzándote a seguir nuestra receta.
Enlace a la receta: Ajad de pepino
