Las mejores cosas vienen en frascos pequeños y muestra de ello son los guisantes, que tienen mucho que decir en la cocina. Estas diminutas legumbres esféricas, de un vistoso color verde, son tan versátiles como nutritivas, pues destacan por su alto contenido en fibra, proteínas, vitaminas y minerales. A sus propiedades nutricionales se suma su sabor dulce y delicado, su capacidad saciante y la facilidad para encontrarlos fuera de temporada —que va de marzo a mayo— en formato congelado o en conserva.
Si nos trasladamos al campo de las recetas, podemos encontrar a los guisantes como protagonistas o como ingredientes de otras elaboraciones. En solitario, demostrando que pueden brillar sin mucha complicación, los hallamos en preparaciones tan clásicas como la crema de guisantes y otras más innovadoras como el hummus y el guacamole de guisantes. También resultan estupendos acompañados de otros ingredientes en ensaladas o para servir de guarnición en platos como los guisantes con jamón, los guisantes a la francesa, la tortilla de guisantes o la merluza con guisantes.
Te invitamos a descubrir todas las posibilidades de esta pequeña joya culinaria en esta selección de recetas. Entrantes y platos principales que aprovechan todo el potencial de los guisantes.
Hummus de guisantes
A estas alturas del cuento, seguro que te has dado de bruces con un sinfín de variedades de hummus. En esta ocasión, te traemos uno hecho con guisantes y sin garbanzos que, una vez lo pruebes, entrará a tu podio de hummus. ¡No tenemos duda alguna! Su sabor es la mar de especial y, además de hacerte disfrutar, el guisante te aporta proteína y fibra.
Enlace a la receta: Hummus de guisantes
Guacamole de guisantes
Si te gusta experimentar con las recetas tanto como a nosotros, este guacamole de guisantes es perfecto para añadir a tu recetario. Al espectacular color verde del aguacate se suma el del guisante, consiguiendo entre ambos ingredientes un aspecto muy llamativo. No te lo pienses más y lánzate a preparar este aperitivo con toque fresco y ligeramente dulce.
Enlace a la receta: Guacamole de guisantes
Guisantes con jamón
Son muchas las recetas con guisantes congelados que se pueden hacer, entre ellas un clásico: los guisantes con jamón, una elaboración de fondo de armario que tan pronto te salva una cena rápida como te sirve de guarnición de carne o pescado. Eso sí, presta atención al jamón elegido, ya que dependiendo de sus características al plato no hará falta añadirle más sal.
Enlace a la receta: Guisantes con jamón
Crema de guisantes
Muchas veces, el gusto está en lo simple. Para muestra, la crema de guisantes que te enseñamos a cocinar con esta receta. En menos de una hora, tendrás sobre la mesa un plato sumamente reconfortante, de sabor agradable y una textura cremosa muy difícil de olvidar. Compruébalo tú mismo poniéndote manos a la obra con este paso a paso.
Enlace a la receta: Crema de guisantes
Ensalada de guisantes
¿Andas en busca de recetas con guisantes y huevo? No busques más porque tenemos para ti una opción que no solo está deliciosa, sino que también es muy sencilla y rápida de preparar. Se trata de la ensalada de guisantes, a los que añadimos huevo duro, tomates cherry y daditos de zanahoria, todo ello acompañado de un aliño sencillo de aceite de oliva y sal.
Enlace a la receta: Ensalada de guisantes
Guisantes a la francesa
La gastronomía francesa nos regala delicias como estos guisantes a la francesa, un plato que combina guisantes tiernos con cebolla, lechuga y bacon. En esta ocasión, te traemos su receta acompañada de un huevo poché, con el que logramos un equilibrio perfecto de ingredientes y sabores. ¡Un manjar en el que solo invertirás una hora!
Enlace a la receta: Guisantes a la francesa
Tortilla de guisantes
Las tortillas son las reinas de las cenas rápidas. Si te apetece cambiar de aires y probar versiones menos comunes, te recomendamos la tortilla de guisantes. Para que quede jugosa, en nuestra receta no le damos la vuelta, sino que la hacemos solo por un lado y la tapamos para que se termine de hacer. Pruébalo tú mismo y déjate sorprender por el resultado.
Enlace a la receta: Tortilla de guisantes
Merluza con guisantes
La merluza con guisantes es uno de esos platos que nunca falla. Es sencillo, saludable y está lleno de sabor. Si todavía no tienes esta exquisita receta en tu recetario, es la oportunidad perfecta para aprender a hacerla. Siguiendo nuestras indicaciones, obtendrás una merluza suave con el toque dulce que le aportan los guisantes.
Enlace a la receta: Merluza con guisantes
