El flan de nísperos es una versión del clásico flan de huevo que se prepara incorporando la pulpa de esta fruta de verano a la mezcla. Esta es una receta ideal para aprovechar la temporada de nísperos con un postre diferente, muy rico y original ya que esta fruta aporta un toque entre dulce y ácido, que contrasta perfectamente con la base láctea del flan.
Para preparar estos flanes, los haremos al baño maría, para que queden perfectamente horneados y con un resultado muy cremoso. Idealmente utilizaremos nísperos que estén bien maduros, para así utilizar menos azúcar en la elaboración del flan, porque ya tendremos el dulzor natural de la fruta.
Los flanes de nísperos los podemos tomar solos o acompañados con unos trocitos de nísperos frescos. Otra opción es caramelizar esta fruta cortada a trocitos en la sartén con un poco de mantequilla durante unos minutos y servirla para acompañar los flanes dando de esta forma, un contraste de sabores y texturas que elevará este postre a nivel profesional. Si preferimos ir a lo sencillo, un poco de nata montada o helado para acompañar son dos soluciones estupendas.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos (más el tiempo de enfriado)
- Raciones: 4
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 183
Ingredientes del flan de nísperos
- 4 cucharadas de caramelo líquido
- 5 nísperos (100 g de pulpa)
- 2 huevos M
- 150 ml de leche entera
- 4 cucharadas de azúcar
Cómo hacer flan de nísperos
Comenzamos repartiendo 4 cucharadas de caramelo líquido en 4 flaneras y las reservamos. Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
A continuación, lavamos, pelamos y quitamos el hueso de 5 nísperos para quedarnos con unos 100 g de pulpa.
Ponemos los nísperos pelados, 2 huevos M, 150 ml de leche entera y 4 cucharadas de azúcar en el vaso de la batidora.
Trituramos estos ingredientes hasta obtener una mezcla bien fina y sin trozos de nísperos.
Vertemos la mezcla en las flaneras reservadas con el caramelo y las ponemos en una fuente apta para horno que llenaremos con agua hasta la mitad de las flaneras para preparar un baño maría. Llevamos los flanes al horno precalentado durante 30-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo el centro de uno de los flanes, el palillo salga limpio.
Retiramos los flanes del horno y los dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. A continuación, los llevamos a la nevera al menos 8 horas, aunque siempre es mejor dejarlos hasta el día siguiente. Una vez bien fríos los flanes, los desmoldamos y servimos.
Resumen fácil de preparación
- Ponemos el caramelo en las flaneras y precalentamos el horno
- Lavamos y pelamos los nísperos y troceamos su pulpa
- Juntamos los nísperos con los huevos, la leche y el azúcar
- Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea
- Repartimos la mezcla en las flaneras y horneamos los flanes al baño maría
- Los dejamos enfriar, los reservamos en la nevera, los desmoldamos y servimos los flanes de nísperos fríos
