Las patatas son un ingrediente fundamental en nuestras cocinas. Sin embargo, tenerlas listas para cocinar lleva mucho tiempo y trabajo —lavar, pelar y cortar—, que nos podemos ahorrar echando mano de una novedad de Mercadona: las patatas troceadas Hacendado. Se trata de un producto ultracongelado que o bien se puede cocinar directamente —en sartén (se fríen en aceite durante 9 minutos) o en freidora de aire (se echan congeladas al airfryer, se echa un poco de aceite, se hacen 8 minutos, se remueven y se vuelven a dejar 8 minutos a 180°C)— o bien cocerse en solo 3 minutos.
Como habrás podido imaginar, usar las patatas troceadas Hacendado nos va a ahorrar muchísimo tiempo en la cocina, ya que eliminamos del proceso el esfuerzo de pelarlas y cortarlas, pues ya están listas para usar en recetas que hagan uso de este tipo de corte. Así que date un paseo por la sección de congelados de Mercadona, donde podrás encontrarlas, hazte con una bolsa y lánzate a preparar las elaboraciones que te proponemos a continuación.
Patatas al ajillo
Para hacer unas patatas al ajillo de forma fácil y rápida, calentamos aceite de oliva en una sartén y doramos las patatas troceadas Hacendado, que sacamos directamente del congelador, durante unos 9 minutos. A continuación, las retiramos a un plato con papel de cocina y retiramos parte del aceite; ya con una fina capa de aceite en la sartén, añadimos las patatas y los ajos que previamente habremos picado; posteriormente, se vierte vino blanco y se reduce el conjunto a fuego alto durante 2 minutos. Como colofón, añadimos hojas de perejil picado, salamos al gusto y cocinamos 3-4 minutos más. He aquí, en menos tiempo del habitual, unas exquisitas patatas al ajillo.
Tortilla de patatas
Tal y como se indica en el envase de las patatas troceadas Hacendado ultracongeladas, uno de sus usos sugeridos son las tortillas. ¿Y qué mejor forma de probarlas que haciendo una tortilla de patatas de las que tanto nos gustan? En primer lugar, cocinamos las patatas troceadas de Mercadona ya sea en sartén o en airfryer si las queremos con menos aceite; si son en sartén, las escurrimos en un colador y, si es en freidora de aire, pasamos al siguiente paso, batir los huevos. A continuación, mezclamos las patatas con los huevos y dejamos reposar para, posteriormente, cuajar la tortilla al gusto en una sartén. Así de fácil es preparar con el nuevo producto de Mercadona la tortilla de patatas.
Patatas en adobillo
Las patatas en adobillo son nuestra perdición, y más lo serán si reducimos su tiempo de preparación haciendo uso de las patatas troceadas Hacendado. ¡Más fácil no puede ser! Cocinamos primero las patatas en sartén, tal y como se indica en el envase (9 minutos) y reservamos; en la misma sartén, dejamos solo unas 2 cucharadas de aceite y doramos 2 dientes de ajo pelados y cortados en finas láminas; tras dorarlos, pasamos los ajos fritos a un mortero y les añadimos sal, orégano seco, pimentón dulce y comino; cuando ya esté formada la pasta, agregamos vinagre y agua; devolvemos las patatas a la sartén, vertemos el adobillo y removemos con cuidado para integrar los ingredientes; cocinamos unos 5-7 minutos hasta conseguir una salsa melosa que cubra las patatas en adobillo.
Huevos rotos con jamón
Si te estabas preguntando si se pueden hacer huevos rotos con jamón usando las patatas troceadas Hacendado, la respuesta es un rotundo sí. ¿Cómo? En primer lugar, cocinando las patatas, directamente desde el congelador, en una sartén durante 9 minutos, escurriéndolas bien, colocándolas sobre papel absorbente y salándolas; posteriormente, freímos 4 huevos en la misma sartén y, cuando estén listos, escurrimos el exceso de aceite. Para emplatar, ponemos en la base las patatas fritas, luego los huevos y el jamón alrededor y ya tienes en la mesa unos escandalosos huevos rotos con jamón.
Pastel de patatas y queso
Además de utilizar las patatas troceadas Hacendado para freírlas, también se pueden cocer para hacer una receta tan excelente como el pastel de patatas y queso. Para ello, clarificamos primero la mantequilla, rallamos el queso y, a continuación, hervimos las patatas con romero y un poco de sal durante 3 minutos y las escurrimos. A continuación, encendemos el horno a 200° C y pincelamos con mantequilla un molde. Es ahora cuando viene la parte divertida: colocamos una primera capa de patatas formando una espiral, espolvoreamos nuez moscada y seguimos con una capa de queso gruyere rallado; continuamos con una segunda capa de patatas, bien colocadas y en sentido contrario al anterior; a partir de ese momento, alternamos capa de patata y queso hasta terminar con una capa de patatas, sobre la que echaremos la mantequilla clarificada y 100 ml de nata, y una última capa de queso comté rallado. Es entonces cuando horneamos durante 45 minutos y... ¡a disfrutar el pastel de patatas y queso!
