El solomillo de cerdo a la naranja es un plato de carne de lo más resultón ya que se prepara de forma muy sencilla y con pocos ingredientes, aunque el resultado es de restaurante. Para su elaboración, vamos a preparar la receta usando los solomillos enteros, para que se doren por fuera y terminen de cocinarse junto a la salsa una vez cortados en medallones. Esto nos garantiza una carne jugosa y muy rica. Al cocinar los solomillos de esta forma, la carne nunca nos quedará seca.
Esta receta se puede preparar en plena temporada de naranjas o bien, cuando no están de temporada, usando un buen zumo comercial en su lugar. Nosotros tenemos siempre ralladura de cítricos congelada para usar en recetas como esta. El toque de miel es opcional, aunque aporta un sabor muy rico a la salsa. Si lo preferís, podéis darle un contrapunto salado añadiendo una cucharada de salsa de soja. La base de la salsa es una cebolla sofrita en mantequilla o en aceite de oliva si lo preferís. Otras veces también añadimos una zanahoria bien picada, para darle más cuerpo.
El solomillo de cerdo a la naranja se puede acompañar de un puré de patatas, la guarnición ideal cuando servimos este plato en una ocasión especial, o bien, arroz blanco, pasta cocida o una ensalada al gusto.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 563
Ingredientes del solomillo de cerdo a la naranja
- 1 cucharada de mantequilla
- 450 g de solomillo de cerdo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cebolla
- 1 cucharada de tomillo
- 2 naranjas
- 1 cucharada de miel
Cómo hacer solomillo de cerdo a la naranja
Calentamos 1 cucharada de mantequilla en una sartén y doramos 450 g de solomillo salpimentado, durante 4-5 minutos, girándolo para que se dore completamente. Lo reservamos en un plato.
Sofreímos en la misma sartén 1 cebolla cortada en trozos pequeños durante 7 minutos a fuego bajo junto a 1 cucharada de tomillo y un poco de sal.
Añadimos a la sartén el zumo de 2 naranjas, 1 cucharadita de ralladura de naranja y 1 cucharada de miel. Mezclamos y cocinamos durante 5 minutos.
Trituramos la salsa de naranja, rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario, añadimos los solomillos cortados en medallones gruesos con sus jugos y cocinamos 10 minutos, hasta que la carne esté completamente cocinada pero jugosa en su interior. Servimos este exquisito plato de carne recién hecho.
Resumen fácil de preparación
- Doramos el solomillo entero previamente salpimentado y reservamos
- Sofreímos la cebolla con el tomillo en la misma sartén
- Añadimos el zumo de naranja y la miel y cocinamos
- Trituramos la salsa de naranja, incorporamos los solomillos de cerdo cortados en medallones, cocinamos 10 minutos y servimos
