El salmón a la naranja es un plato de pescado en salsa facilísimo de hacer, con un resultado delicioso. Para su elaboración, solo necesitamos unos buenos lomos de salmón, mantequilla y zumo de naranja.
Para hacer la salsa de naranja, vamos a reducir un poco el zumo de esta fruta y a continuación, ligaremos la salsa con mantequilla, con ayuda de unas varillas. Para conseguir una salsa con un sabor a naranja todavía más intenso, podéis añadir además un poco de piel de naranja rallada. Incluso la podéis personalizar con alguna especia o hierba aromática a vuestro gusto. En cuanto al salmón, lo vamos a preparar a la plancha, que siempre es una apuesta segura.
Para acompañar este sabroso plato de pescado, os aconsejamos servirlo con una guarnición sencilla, ya que la salsa tiene bastante sabor. Por ejemplo, combina estupendamente con arroz blanco, aunque una ensalada verde o unas patatitas son también opciones estupendas.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 612
Ingredientes del salmón a la naranja
- 1 vaso de zumo de naranja
- 50 g de mantequilla
- 2 lomos de salmón
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer salmón a la naranja
En primer lugar, vamos a preparar la salsa de naranja. Para ello, ponemos en un cazo 1 vaso de zumo de naranja y lo calentamos a fuego alto durante un par de minutos.
Añadimos 50 g de mantequilla cortada en dados al cazo con el zumo de naranja y removemos la mezcla para integrar ambos ingredientes.
Removemos la salsa de naranja con unas varillas hasta que haya ligado. Mantenemos la salsa caliente mientras preparamos el salmón.
Ahora vamos a cocinar el salmón a la plancha. Para ello, ponemos una sartén a fuego alto con 1 cucharada de aceite de oliva. También podemos cocinar el salmón sin añadir aceite a la sartén, ya que este ya tiene suficiente grasa. Añadimos los lomos de salmón a la sartén por el lado de la piel y los cocinamos durante 2-3 minutos. Salpimentamos.
Giramos el salmón, lo salpimentamos por el otro lado y lo cocinamos durante 3 minutos más, aproximadamente, hasta que esté dorado al gusto.
Servimos el salmón con el lado de la piel hacia abajo, cubierto con parte de la salsa de naranja. El resto de la salsa lo serviremos en una salsera para que cada comensal se sirva a su gusto.
Resumen fácil de preparación
- Calentamos el zumo de naranja en un cazo
- Añadimos la mantequilla
- Ligamos la salsa con ayuda de unas varillas
- Doramos el salmón por el lado de la piel durante unos minutos
- Giramos el pescado y lo doramos por el otro lado
- Servimos el salmón con la salsa de naranja
