Los macarrones a la boloñesa son un clásico entre los platos de pasta, infalible y que gusta a toda la familia. Se trata de uno de los platos más representativos de la cocina italiana y de los más apreciados ya que el resultado es siempre delicioso. Una salsa de tomate casera, carne picada jugosa y pasta al dente forman un conjunto reconfortante y delicioso.
Hacer los macarrones a la boloñesa con el Thermomix simplifica mucho su elaboración ya que podemos picar, sofreír, preparar la salsa e, incluso, cocer la pasta en el mismo recipiente. ¡Más fácil y cómodo imposible!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 55 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: italiana
- Calorías por ración (kcal): 567
Ingredientes de los macarrones a la boloñesa en Thermomix
- 1 cebolla mediana en trozos
- 1 zanahoria mediana en trozos
- 45 g de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1.200 ml de agua
- 350 g de macarrones
- Queso rallado para servir (opcional)
Cómo hacer macarrones a la boloñesa en Thermomix
Ponemos 1 cebolla mediana y 1 zanahoria mediana, ambas cortadas en trozos, en el vaso del Thermomix. Trituramos 8 segundos a velocidad 5.
Añadimos 45 g de aceite de oliva virgen extra y sofreímos 7 minutos a 120 ºC y velocidad 1.
Incorporamos 400 g de carne picada mixta (cerdo y ternera) y sofreímos 10 minutos a 120 ºC, con giro inverso y velocidad cuchara.
Agregamos 400 g de tomate triturado, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta negra molida, y cocinamos 20 minutos a 100 ºC con giro inverso y velocidad cuchara. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos en otro recipiente.
Sin necesidad de limpiar el vaso, vertemos 1.200 ml de agua y programamos 10 minutos a 100 ºC, velocidad 1. Después, añadimos 350 g de macarrones y un poco de sal, y cocemos los macarrones durante el tiempo indicado por el fabricante (normalmente unos 10 minutos) a 100 ºC con giro inverso y velocidad 1. Otra opción es cocer los macarrones en una olla tradicional mientras se hace la salsa boloñesa.
Pasado el tiempo de cocción, escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa reservada. Servimos los macarrones a la boloñesa con un poco de queso rallado.
Resumen fácil de preparación
- Trituramos la cebolla y la zanahoria en el Thermomix
- Los sofreímos 7 minutos con aceite de oliva
- Incorporamos la carne picada y sofreímos 10 minutos
- Agregamos tomate triturado, sal y especias y cocinamos 20 minutos. Reservamos.
- Cocemos la pasta en el vaso durante el tiempo indicado en el paquete
- Mezclamos la pasta con la salsa y servimos los macarrones a la boloñesa recién hechos
