Las frambuesas son uno de los principales frutos del bosque y gozan de gran versatilidad, ya que tienen cabida tanto en el mundo de la repostería como en preparaciones saladas. Se trata del fruto comestible del Rubus idaeus, un arbusto que crece en bosques y prados de Europa y el norte de Asia; no obstante, su uso se ha extendido por todo el mundo gracias a su textura suave, su sabor agridulce y su aroma característico. Sumado a todo ello, sus propiedades antioxidantes y su contenido en fibra y vitamina C hacen de este alimento un ingrediente con mucho que ofrecer.
En las recetas, la frambuesa equilibra platos pesados, realza el sabor y añade frescura tanto en elaboraciones dulces como en elaboraciones saladas. Asimismo, aporta notas aromáticas florales y un vistoso color que dota de sofisticación a todo tipo de platos. Además, se pueden incluir en la receta frescas a modo de acompañamiento, como es el caso del magret de pato a la miel y la kladdkaka; congeladas, como ocurre en el helado de frambuesa o el parfait de yogur; o incluso en forma de mermelada, tal y como aparecen en la tarta de queso con frambuesas o las galletas Linzer.
Se usen como se usen, las frambuesas son las estrellas indiscutibles de un sinfín de elaboraciones. Te presentamos algunas de ellas en esta selección de recetas con frambuesas que sacan todo el jugo de este pequeño manjar.
Magret de pato a la miel
En el magret de pato a la miel, quedan estupendamente unas frambuesas de acompañamiento para equilibrar los sabores del plato. A continuación, te enseñamos cómo preparar esta receta paso a paso, teniendo especial cuidado de no quemar la miel.
Enlace a la receta: Magret de pato a la miel
Tarta de queso con frambuesas
La tarta de queso es un clásico de los postres. Existen numerosas versiones de este dulce y, en esta ocasión, te presentamos la que va cubierta con frambuesas, ya que este fruto le da un toque exquisito. Te contamos cómo hacer la tarta y cómo estofar las frambuesas.
Enlace a la receta: Tarta de queso con frambuesas
Trifle
Hay dulces que primero conquistan por la vista y, luego, por el paladar. Es el caso del trifle, un postre británico que se presenta a capas en vasitos transparentes. Te enseñamos su receta a base de bizcochos de soletilla, frambuesas, fresas y nata entre otros ingredientes. ¡Un manjar!
Enlace a la receta: Trifle
Kladdkaka
¿Quién puede resistirse a una tarta de chocolate? Nosotros no, desde luego. Te invitamos a preparar esta increíble kladdkaka, una tarta chocolateada de origen sueco muy fácil de hacer y que, acompañada de frambuesas, hace gala de una combinación perfecta de sabores.
Enlace a la receta: Kladdkaka
Helado de frambuesa
Las recetas con frambuesas congeladas son muy fáciles de preparar, pues requieren menos tiempo de procesado. Las hemos utilizado en este formato para hacer helado de frambuesas, al que hemos añadido aire removiendo la mezcla las primeras horas de congelado. ¡Pruébalo!
Enlace a la receta: Helado de frambuesa
Galletas linzer
¿Conoces las galletas Linzer? Se trata de un dulce típico de la gastronomía austríaca que consiste en dos galletas finas rellenas con mermelada de frambuesa, resultado que luego se espolvorea con azúcar glas. Si estás salivando ya, ¡te animamos a prepararlas tú mismo!
Enlace a la receta: Galletas linzer
Parfait de yogur
Si andas en busca de recetas con frambuesas fáciles y rápidas, este parfait de yogur es la solución perfecta para ti. Y es que, tal y como te contamos en su receta, se elabora en tan solo 5 minutos intercalando capas de yogur, frambuesas, granola y algún endulzante.
Enlace a la receta: Parfait de yogur
Mousse de frutos rojos
Las recetas con frambuesas y arándanos son sinónimo de éxito. Para muestra, esta mousse de frutos rojos que te enseñamos a preparar en un santiamén. Para ello, hemos utilizado nata para montar y hemos prescindido del huevo con tal de evitar el riesgo de consumirlo en crudo.
Enlace a la receta: Mousse de frutos rojos
Polos de frambuesa y limón
En los días de calor, nada apetece tanto como un polo. Se pueden preparar de infinitos sabores y, en esta ocasión, te traemos los de limón y frambuesa cuya acidez, con un poquito de miel, queda perfectamente contrarrestada. ¡Cuando los prepares no los querrás de otra forma!
Enlace a la receta: Polos de frambuesa y limón
Mermelada de frambuesa
Son muchas las recetas con frambuesas frescas que podemos preparar, pero ninguna tan versátil como la mermelada de frambuesa, que podrás usar en tostadas, tartas y otras tantas preparaciones. Sigue nuestro paso a paso para hacerla de forma casera. ¡Te encantará!
Enlace a la receta: Mermelada de frambuesa
