El parfait es un postre muy resultón que combina capas de yogur con fruta fresca o congelada, granola y algún endulzante. Así de sencillo. Uno de los aspectos más interesantes de este postre es que se puede preparar en cualquier momento y con cualquier fruta, así que es ideal para esos momentos en los que queremos sacar a la mesa un postre muy fácil y rápido: solo hay que formar capas con el yogur y la fruta, y listo. Lo mejor de todo es que servido en copas o vasos transparentes queda de lo más vistoso. ¡Tomad nota de este postre porque os va a sacar de muchos apuros!
El parfait tiene tantas versiones como personas que lo preparan ya que es totalmente adaptable según gustos y las frutas de cada temporada. A nosotros nos gusta hacerlo con yogur griego ya que le aporta un toque más cremoso y con frutos rojos congelados que solemos tener siempre en el congelador. El mango fresco le va fenomenal a esta mezcla y la granola, que hacemos casera, le da un toque crujiente delicioso. Entre capas nos gusta echar una cucharadita de coulis de fresa o salsa de frambuesa que haremos al momento como explicamos a continuación, para endulzar este postre ligeramente.
El montaje del parfait en los vasos es bien simple: primero repartimos un poco de yogur en el fondo y lo cubrimos con una capa de frutos rojos. A continuación, repartimos una cucharada de granola y repetimos. Terminamos con una capa de fruta para que los vasos queden atractivos a la vista y que cada bocado tenga la justa proporción de fruta y yogur.
Nos gusta servir el parfait de yogur tanto en el desayuno como de postre. Una vez hecho, lo podemos servir inmediatamente o reservar en la nevera para que esté bien fresquito.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: francesa
- Calorías por ración (kcal): 215
Ingredientes del parfait de yogur
- 1 yogur griego
- 6 frambuesas
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de frutos rojos
- 4 cucharadas de granola
- 1 trozo de mango
Cómo hacer parfait de yogur
En primer lugar, repartimos la mitad de 1 yogur griego entre dos vasos.
Aplastamos 4 frambuesas y las mezclamos con 1 cucharada de azúcar para hacer una salsa de frambuesa rápida que es la que aportará el toque dulce al parfait. Ponemos 1 cucharada de la salsa obtenida en cada vaso. Reservamos el resto de la salsa de frambuesa y las 2 frambuesas sobrantes para la decoración.
Añadimos 1 cucharada de frutos rojos a cada vasito.
Cubrimos los frutos rojos con 1 cucharada de granola que añadiremos a cada vaso.
Repetimos estos pasos añadiendo primero el yogur restante repartido entre los 2 vasos. Repartimos también la salsa de frambuesa que habíamos reservado entre los 2 vasos y, de nuevo, añadimos 1 cucharada de frutos rojos y 1 cucharada de granola en cada vaso. Cortamos un trozo de mango para obtener unos cuantos dados y los repartimos entre los 2 parfaits y terminamos poniendo 1 frambuesa sobre cada vaso.
Servimos inmediatamente estos deliciosos parfaits o los reservamos en la nevera hasta el momento de servirlos.
Resumen fácil de preparación
- Repartimos el yogur en dos vasos transparentes o copas
- Hacemos una salsa con parte de las frambuesas y el azúcar y ponemos un poco en cada vaso
- Cubrimos con una capa de frutos rojos
- Añadimos una capa de granola
- Repetimos con otra capa de cada
- Terminamos el parfait con unos dados de mango y decoramos con las frambuesas
