La gastronomía belga se caracteriza por sus platos salados contundentes y por su irresistible repostería. Las comidas típicas de Bélgica, enormemente arraigadas en la tradición e influenciadas por la cocina de sus países vecinos, aprovechan al máximo los tres pilares fundamentales belgas: la cerveza, el chocolate y las patatas fritas. Sus elaboraciones también destacan por utilizar ingredientes locales y de temporada, otorgando especial importancia a productos frescos como los mejillones.
Aunque no hay nada como degustar los sabores del país in situ, también se puede disfrutar de la mejor cocina belga desde casagracias a las recetas que proponemos a continuación y que detallan paso a paso cómo alcanzar un resultado óptimo, idéntico al original. Tomando nota de los ingredientes y de las indicaciones oportunas, es posible preparar platos salados como moules frites, carbonade flamande o mitrailette, así como dulces tan golosos como las galletas speculoos o los gofres belgas, cuyas variantes más conocidas son los gofres de Lieja y los gofres de Bruselas.
Convierte tus fogones en un espectáculo de olores y sabores propios de Bélgica con esta serie de recetas, con las que podrás replicar, sin complicaciones, los platos típicos y tradicionales de esta región.
Moules frites
Si de recetas típicas belgas hablamos, la primera que nos viene a la mente son los moules frites, una preparación de mejillones al vapor acompañada con patatas fritas muy propia de Bruselas. Sigue nuestro paso a paso y descubrirás que lo importante de esta receta es, por una parte, hacer las dos elaboraciones a la vez y, por otra, echar mano de mejillones vivos.
Enlace a la receta: Moules frites
Carbonade flamande
La carbonade flamande es un estofado belga que requiere mimo, pero cuyo resultado es tan satisfactorio que querrás incorporarlo sin demora a tu recetario. Sigue nuestra receta para aprender a cocinar la carne con cerveza a fuego lento. Además, le hemos añadido hierbas aromáticas, vinagre y azúcar moreno para contrarrestar las notas amargas de la cerveza.
Enlace a la receta: Carbonade flamande
Mitraillette
¿Estás buscando recetas belgas fáciles de hacer? Entonces toma nota de esta receta de mitraillette, un bocadillo muy popular en Bélgica. Aunque existen multitud de variantes, te traemos una de las más populares, donde la baguette se rellena con carne de hamburguesa aderezada con especias para shawarma, acompañada con patatas fritas y salsa andaluza.
Enlace a la receta: Mitraillette
Salsa andaluza
La salsa andaluza es una salsa belga de textura cremosa y sabor suave. Hecha a base de mayonesa y tomate, es el acompañamiento estrella de las patatas fritas belgas. Con la receta que te traemos, podrás hacerla desde tu propia cocina. A sus ingredientes principales le hemos añadido mostaza, zumo de limón y un poco de cayena para darle un toque picante.
Enlace a la receta: Salsa andaluza
Speculoos
Una de las recetas belgas dulces más ricas es la de las galletas speculoos. Como podrás comprobar en el paso a paso de esta receta, se preparan con una mezcla característica de especias y quedan crujientes e irresistibles. Para su elaboración no hemos utilizado ningún aparato y te enseñamos a estirar la pasta de forma uniforme para que las galletas se horneen por igual.
Enlace a la receta: Speculoos
Gofres de Lieja
Los gofres de Lieja están entre los más apreciados de Bélgica. Su forma ovalada e irregular los hace fácilmente reconocibles, pero sin duda alguna lo sorprendente está en su interior, con ese toque que le aporta el azúcar perlado. Te invitamos a hacer este dulce siguiendo nuestra receta, donde te contamos cómo hacer en casa este ingrediente tan particular.
Enlace a la receta: Gofres de Lieja
Gofres de Bruselas
En un compendio de recetas tradicionales belgas no pueden faltar los gofres de Bruselas, grandes, de forma rectangular, esponjosos por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Vamos, ¡un manjar para los paladares golosos! Saca papel y bolígrafo y apunta las indicaciones para tener lista su masa, que tendrás que dejar reposar para después calentarla en la gofrera.
Enlace a la receta: Gofres de Bruselas
