El crujiente de queso es un complemento ideal para servir como aperitivo, aunque también queda delicioso servido solo a modo de snack. Para su elaboración solo necesitamos queso parmesano. A continuación os enseñamos cómo prepararlo en el microondas, en el horno y en la sartén y os damos ideas de posibles acabados.
Para hacer los crujientes de queso fácilmente, solo tenemos que formar un círculo fino de queso parmesano, calentarlo hasta que se funda y dejarlo enfriar. Si queréis darle forma, habría que colocar los crujientes de queso recién preparados y todavía calientes sobre la superficie que utilicemos para darle forma. Por ejemplo, para darle forma de teja, los dejaremos enfriar sobre un rodillo o bien, para darles forma de cuenco, los dejaremos enfriar sobre la base de un vaso, de esta forma quedará con una vistosa forma de cuenco que podemos rellenar como mostramos en la siguiente imagen.
También podemos preparar unas piruletas de parmesano calentando el queso con unos palitos de madera. Preparadas solo con queso parmesano resultan deliciosas aunque si queréis darle un plus de sabor, se puede condimentar el queso con ajo en polvo, sésamo o pimentón.
En esta receta las cantidades son arbitrarias ya que, según el uso que le queramos dar al crujiente de queso, pondremos más o menos queso para obtener unos círculos de parmesano más o menos grandes. Servidos con un poco de salmón ahumado por encima, con algún untable como el hummus o en forma de cuenco con una ensalada sencilla este aperitivo va a acaparar las miradas de todos vuestros invitados.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 4
- Categoría: aperitivo
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 39
Ingredientes del crujiente de queso
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
Cómo hacer crujiente de queso
Para hacer el crujiente de queso en el microondas, disponemos un trozo de papel de horno sobre un plato y repartimos una cucharada de queso parmesano rallado sobre el papel de horno formando un círculo.
Calentamos el queso parmesano en el microondas a 800-850 W durante 1 minuto.
Retiramos el queso parmesano fundido y lo dejamos enfriar. De esta forma ya tendríamos listo el crujiente de queso preparado en el microondas.
Para hacer más cantidad, lo ideal es usar el horno. Para hacer crujientes de queso en el horno, disponemos el queso parmesano en un círculo de forma similar al caso anterior. En este caso, le hemos puesto unos palitos de madera para que nos sirvan de piruletas. Horneamos el queso parmesano durante 10 minutos a 180 °C y listo.
Si preferimos usar una sartén, el tiempo va a variar según el fuego. En nuestro caso, hemos dejado un circulito de queso parmesano durante 7 minutos a fuego medio-bajo y nos ha quedado perfecto. En este caso, lo hemos retirado de la sartén con una espátula, ya que está muy caliente, y lo hemos dejado enfriar sobre la base de un vaso para que tome la forma de cuenco crujiente.
Resumen fácil de preparación
- Para hacer los crujientes de queso en el microondas, ponemos el queso sobre papel de horno
- Lo calentamos 1 minuto en el microondas
- Lo dejamos enfriar
- Para hacer los crujientes de queso en el horno necesitamos fundir el queso 10 minutos a 180 ºC
- Para hacer los crujientes de queso en la sartén dejamos fundir el queso 7 minutos a fuego medio-bajo
