Esta receta de gambas a la sal es una manera súper fácil y rápida de cocinar unas gambas en el horno, ya que únicamente necesitamos sal gruesa y limón para conseguir unas gambas con un sabor y textura maravillosos y en su punto justo de cocción.
Para hacer esta receta, vamos a preparar una mezcla de sal gruesa con ralladura y zumo de limón para así aromatizar un poco la sal y que nos queden las gambas más ricas aún si cabe. Como acabamos de decir, vamos a cocinar las gambas a la sal en el horno, de manera que haremos una cama de sal en una fuente de horno donde colocaremos las gambas que terminaremos cubriendo con otra capa de sal.
Las gambas a la sal también podrían hacerse en una sartén. En este caso, tendríamos que cubrir el fondo de la sartén con una capa gruesa de sal —haríamos el mismo proceso de mezclar la sal con el zumo de limón— y poner la sartén a fuego fuerte. Cuando notemos que la sal está muy caliente, colocaríamos las gambas encima de la capa de sal y las dejaríamos cocinar unos 2 minutos por cada lado, dependiendo un poco del tamaño de las gambas.
Lo ideal para preparar las gambas a la sal es usar unas gambas de un tamaño mediano o grande, ya sean frescas o congeladas. Podemos servir las gambas a la sal solas o acompañarlas de un poco de mayonesa, salsa rosa o simplemente, con unas rodajitas de limón.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 131
Ingredientes de las gambas a la sal
- 1 kg de sal gruesa
- 1 limón
- 500 g de gambas
Cómo hacer gambas a la sal
Lo primero que vamos a hacer es mezclar en un bol 1 kg de sal gruesa con la ralladura y el zumo de 1 limón. Precalentamos el horno a 180 ºC.
En una fuente de horno, ponemos un poco menos de la mitad del total de la sal cubriendo todo el fondo de la fuente y después, colocamos encima 500 g de gambas.
Cubrimos las gambas con el resto de la sal, haciendo un poco de presión con la palma de la mano para compactar un poco el conjunto. Con el horno precalentado a 180 ºC, y con calor arriba y abajo sin ventilador, metemos la fuente en el horno a media altura durante 10 minutos.
Después de los 10 minutos de horneado, sacamos la fuente del horno y retiramos la capa superior de sal con la ayuda de una cuchara, para poder acceder a las gambas.
Servimos las gambas a la sal en una bandeja recién hechas —con solo la sal que se haya quedado adherida a las gambas—, para degustarlas calentitas. Opcionalmente, podemos acompañarlas con alguna salsa al gusto como indicamos en la introducción de esta receta.
Resumen fácil de preparación
- Mezclamos la sal gruesa con la ralladura y el zumo de limón
- Cubrimos la base de una fuente de horno con parte de la sal y ponemos encima las gambas
- Cubrimos las gambas con el resto de la sal y las horneamos a 180 ºC durante 10 minutos
- Retiramos la capa superior de sal
- Servimos las gambas a la sal en una bandeja, recién hechas
