El skyr es un producto lácteo de origen islandés que, aunque se suele consumir como un yogur —ya que su textura, sabor y consistencia es muy similar— en realidad se trata de un queso fresco. Su aspecto más interesante es su alto contenido en proteínas y bajo contenido en materia grasa, ya que se elabora mediante la fermentación de la leche desnatada con un cultivo de bacterias, motivo por el cual es un alimento muy interesante para ayudar a perder peso, a ganar músculo y para cuidar la microbiota. Hoy en día, podemos encontrar el skyr en los mismos lineales que los yogures en prácticamente cualquier supermercado ya sea natural, como el que vamos a usar en esta receta, o de sabores.
Aunque el skyr se puede tomar tal cual, mezclado con otros ingredientes puede dar lugar a combinaciones que, además de deliciosas, resultan muy nutritivas y estupendas para formar parte de un desayuno saludable como la que hoy proponemos, acompañado con plátano y frutos secos. Un desayuno muy fácil y rápido de preparar, e ideal para deportistas o para aquellas personas que no disponen de mucho tiempo a la hora del desayuno y buscan una opción práctica y nutritiva.
La combinación que proponemos en esta receta, además de deliciosa, es bastante completa, aunque se puede personalizar según preferencias. La base es el skyr combinado con un toque crujiente de frutos secos, la suavidad del plátano y el toque sutil de la miel con el cacao en polvo. Otras veces añadimos canela en lugar del cacao, variamos los frutos secos añadidos o incorporamos además unos arándanos. Otra combinación que nos encanta es poner como base un poco de avena, que habremos dejado hidratando durante toda la noche con leche, conocida como avena nocturna y que, además de aportar una capa con una textura muy interesante, es una forma estupenda de incorporar además hidratos de carbono si así se desea.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Raciones: 1
- Categoría: desayuno
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 215
Ingredientes del skyr con plátano y frutos secos
- 1 cucharada de frutos secos al gusto (nueces, almendras, pistachos…)
- Medio plátano
- 1 skyr (100 g)
- 1 cucharadita de miel
- Cacao en polvo
Cómo hacer skyr con plátano y frutos secos
En primer lugar, picamos groseramente 1 cucharada de frutos secos al gusto y cortamos en rodajas medio plátano.
Vaciamos 1 vasito de skyr en un vaso o cuenco. Como referencia, el que hemos usado nosotros traía justo 100 g.
Repartimos por encima los frutos secos picados y 1 cucharadita de miel.
Cubrimos con las rodajas de plátano y espolvoreamos la superficie con un poco de cacao en polvo. Consumimos inmediatamente este delicioso desayuno tratando de mezclar todas las capas en cada cucharada para disfrutar de todos sus sabores y texturas.
Resumen fácil de preparación
- Picamos los frutos secos y troceamos el plátano
- Vaciamos el skyr en un vaso o cuenco
- Añadimos los frutos secos y la miel
- Incorporamos el plátano y el cacao en polvo y servimos inmediatamente
