La sardina es un pescado azul muy apreciado tanto por sus beneficiosas propiedades como por su versatilidad culinaria. Podemos encontrarla tanto en el Mediterráneo como en el Atlántico, siendo las sardinas de esta procedencia las consideradas de mayor calidad. Aunque está disponible todo el año, la mejor época para su consumo es en verano, ya que es cuando por su alimentación poseen más grasa.
Rica en ácidos grasos omega-3, fósforo, calcio y vitaminas, es de sabor intenso y carne firme y jugosa, características que hacen de ella la perfecta protagonista de infinidad de deliciosos platos. Y es que la sardina se puede cocinar de muchas formas diferentes, todas ellas la mar de ricas. Podemos optar por hacerlas asadas al horno, a la plancha o a la brasa, siendo también todo un manjar en escabeche, marinadas o ahumadas. ¡Por no hablar del icónico espeto malagueño!
Aprende a sacarle el máximo partido a esta joya marina con nuestra variada selección de recetas. ¡Te harán la ola cuando lleguen los platos a la mesa!
Sardinas al horno
Las recetas de sardinas al horno son todo un clásico, de esos que nunca fallan. Se trata de una receta que demuestra que no se necesita de grandes elaboraciones para dar con platos espectaculares. Aunque el proceso de cocinado es muy sencillo, te damos unos cuantos consejos para conseguir el resultado óptimo.
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Sardinas en escabeche
Una de las tantas maneras de preparar las sardinas es en escabeche, una técnica tradicional que se utilizaba originalmente para conservar alimentos, pero que ha terminado convirtiéndose en una elaboración en sí misma muy apreciada en la gastronomía. Sigue nuestro paso a paso y disfrútalas bien frías acompañadas de una ensalada.
Enlace a la receta: Sardinas en escabeche
Sardinas a la plancha
Las sardinas a la plancha no tienen mucho misterio. No obstante, tal y como te comentamos en nuestra receta, son varios los aspectos que hay que tener en cuenta para que queden perfectas, al punto de sal y muy pero que muy jugosas. No pierdas un segundo más y déjate guiar por nuestras indicaciones.
Enlace a la receta: Sardinas a la plancha
Sardinas marinadas
¿Andas en busca de recetas de sardinas marinadas? No se hable más, ¡aquí te traemos una propuesta que se convertirá en una de tus elaboraciones de pescado favoritas! Al marinarlas, les damos un toque intenso y a la vez muy fresco, perfecto para disfrutar en un día caluroso de verano. En esta receta, explicamos cómo prepararlas y también recomendamos maneras de degustarlas.
Enlace a la receta: Sardinas marinadas
Sardinas ahumadas
Si te apetece llevarte a la boca unas sardinas ahumadas de escándalo, basta con que te adentres en nuestra receta, donde te damos consejos para hacer un ahumado fácil o uno tradicional sin necesidad de utensilios específicos. Cuando aprendas a hacerlas de este modo, ¡no las querrás de otra manera!
Enlace a la receta: Sardinas ahumadas
Sardinas a la brasa
Debido al aroma que desprenden al cocinarse, una de las formas más recurridas para cocinar las sardinas es a las brasas, al aire libre. Si tienes la suerte de contar con un espacio para hacerlas así, te invitamos a echarle un ojo a nuestra receta, donde encontrarás las claves para que las sardinas a la parrilla te queden bien jugosas y sabrosas.
Enlace a la receta: Sardinas a la brasa
Espeto de sardinas
Una de las recetas de sardinas frescas más reputadas es la de espeto de sardinas, todo un emblema de la cocina malagueña. Aunque no hay nada como comerlo in situ, en nuestra receta te desvelamos cómo replicar esta delicia desde casa. No solo te explicamos el proceso de cocinado, sino también cómo darle forma a las cañas en las que se cocinan las sardinas.
Enlace a la receta: Espeto de sardinas
Sardinas en freidora de aire
¿Buscas recetas de sardinas fáciles? Pues estás de enhorabuena, porque aquí tienes una que además de ser sencillísima, te evitará esos molestos olores que genera este pescado al cocinarse. Se trata de sardinas en freidora de aire, para las que no hace falta usar grasa adicional —la airfryer aprovecha la del pescado— y que están listas en solo un cuarto de hora.
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