El paté de sardinas es una receta sencilla que transforma un ingrediente humilde en un aperitivo cremoso y lleno de sabor. En Portugal, donde las sardinas en conserva son un verdadero emblema gastronómico, es común encontrar este paté servido en restaurantes y bares como entrante junto con pan crujiente. Suave, untuoso y con un equilibrio perfecto entre el toque salino del pescado y la cremosidad del queso, es una opción fácil y rápida para cualquier ocasión. Por ejemplo, es ideal para untar en tostadas, acompañar con crudités o incluso usar como relleno en sandwiches y bocadillos.
Gracias a la combinación de queso crema, limón y especias, esta versión casera es tan deliciosa como la que podrías probar en Lisboa u Oporto, y además, se prepara en sólo unos minutos.
A continuación, te explicamos cómo hacer este paté paso a paso.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: portuguesa
- Calorías por ración (kcal): 146
Ingredientes del paté de sardinas
- 2 latas de sardinas en aceite de oliva (130 g escurridas)
- 110 g de queso crema
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra al gusto
- Perejil (opcional)
Cómo hacer paté de sardinas
Abrimos 2 latas de sardinas en aceite de oliva (130 g escurridas) y escurrimos el exceso de aceite. Nosotros hemos usado sardinillas. A continuación, las ponemos en un bol o recipiente junto con 110 g de queso crema, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, ½ cucharadita de pimentón dulce y pimienta negra al gusto.
Después, trituramos la mezcla con una batidora hasta que esté todo bien integrado y cremoso.
Llevamos el paté a la nevera y dejamos reposar al menos 30 minutos para que coja cuerpo y los sabores se mezclen e intensifiquen. Antes de servir, espolvoreamos un poco de perejil (opcional) y acompañamos el paté con unas tostas.
Resumen fácil de preparación
- Escurrimos las sardinas y las mezclamos con el queso crema, zumo de limón, mostaza, pimentón y pimienta
- Trituramos hasta lograr la textura deseada
- Dejamos enfriar 30 minutos en la nevera, decoramos con perejil y servimos con unas tostas
