La plancha es una de las técnicas de cocción más saludables que podemos emplear para cocinar alimentos, pues utiliza muy poca grasa. El método consiste en poner el ingrediente sobre una superficie caliente, como puede ser una plancha o una sartén, donde queda sellado y con los jugos retenidos en su interior. De este modo, conserva tanto su sabor como sus propiedades. Aunque a priori podría parecer que no tiene misterio alguno, conocer algunos trucos ayuda a dominar la técnica y sacarle el máximo provecho: precalentar la plancha, usar poco aceite, no dar la vuelta a la pieza constantemente...
Otro de los puntos fuertes de cocinar a la plancha es su versatilidad, ya que son muchos los alimentos que se pueden beneficiar de este método. Eso sí, cada ingrediente, ya sea carne, pescado, marisco o verdura, tiene sus propios tiempos y hay que tener en cuenta sus características para dejarlos en su punto. Con el solomillo de ternera, por ejemplo, cabe prestar atención al grosor del corte, con los chipirones es importante limpiarlos bien y con las verduras es vital saber cuánto tarda en hacerse cada una si se cocinan en parrillada.
Con esta selección de recetas a la plancha, aprenderás cómo cocinar con este método de la manera más óptima, teniendo en consideración todo tipo de aspectos. Pasar de platos de aprobado a platos de escándalo está a solo unos cuantos consejos de distancia.
Solomillo de ternera a la plancha
El solomillo de ternera es una de las piezas más apreciadas en la cocina. Hacerlo a la plancha siempre es sinónimo de éxito, ya que extrae de él todo su sabor. Te revelamos algunas claves para que quede en el punto que más se adapte a tus gustos.
Enlace a la receta: Solomillo de ternera a la plancha
Salmón a la plancha fácil
Hacer el salmón a la plancha es asegurarte de tener un plato principal de pescado en la mesa sin complicación alguna. En 10 minutos y siguiendo nuestros consejos, podrás disfrutar de esta delicia. ¿Lo mejor? No necesitarás más que tres ingredientes: el salmón, sal y aceite.
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Parrillada de verduras a la plancha
¿Te apetece hacer una parrillada de verduras? Entonces saca papel y boli, que te traemos recomendaciones para conseguir que quede perfecta. La clave está, entre otras cosas, en saber cuánto tarda cada vegetal en asarse para hacerlos en el orden oportuno.
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Chipirones a la plancha
Si tienes a mano aceite de oliva virgen extra, unos ajitos, un poco de perejil y sal en escamas, te invitamos a preparar unos chipirones a la plancha que quitan el hipo. No olvides limpiarlos bien y darles la vuelta para que no se encojan al hacerlos. El resto es pan comido.
Enlace a la receta: Chipirones a la plancha
Aguacates a la plancha
El aguacate es más versátil de lo que pudiera parecer. La prueba está en estos aguacates a la plancha que tan bien funcionan como entrante o como guarnición original. En la siguiente receta te enseñamos a elaborarlos con un aliño riquísimo en tan solo 10 minutos.
Enlace a la receta: Aguacates a la plancha
Zamburiñas a la plancha
Las zamburiñas son un manjar al que no siempre es fácil tener acceso. Tanto si las encuentras como si optas por utilizar vieiras del Pacífico en su lugar, en esta receta te contamos cómo hacerlas a la plancha con un aliño que realza su sabor a la vez que respeta y destaca la delicadeza de este producto.
Enlace a la receta: Zamburiñas a la plancha
Calamares a la plancha
Los calamares pueden cocinarse de muchas maneras, siendo los hechos a la plancha de los más socorridos. Échale un vistazo a nuestra receta para descubrir los trucos que te harán obtener un resultado de 10, como por ejemplo, cocinarlos en tandas para mantener el calor de la sartén.
Enlace a la receta: Calamares a la plancha
Calabacín a la plancha
Si andas en busca de una guarnición fácil y rápida, esta receta de calabacín a la plancha que ponemos a tu disposición es la solución para ti. Lávalo muy bien, ya que lo haremos con piel, y córtalo en rodajas de medio centímetro de grosor para que se cocine bien.
Enlace a la receta: Calabacín a la plancha
Chuletas de cordero a la plancha
La carne de cordero es una de las carnes con más sabor y, por eso, es primordial utilizar con ella técnicas que respeten la materia prima al máximo. Te animamos a que cocines unas buenas chuletas de cordero a la plancha siguiendo nuestro detallado paso a paso.
Enlace a la receta: Chuletas de cordero a la plancha
Filete de ternera a la plancha
A la hora de preparar el filete de ternera a la plancha que te traemos, es fundamental el corte y la calidad de la carne. Nuestro consejo es que, si te gusta la carne hecha, pidas que te corten los filetes finos en la carnicería, así necesitarán menos tiempo en la plancha y no se secarán.
Enlace a la receta: Filete de ternera a la plancha
Gambas a la plancha
No hay plato que grite «ocasión especial» tanto como unas gambas a la plancha. Toma nota de nuestras indicaciones para que el resultado sea espectacular, como por ejemplo cocinarlas con sal gruesa para que queden en el punto de cocción perfecto.
Enlace a la receta: Gambas a la plancha
