A la plancha es una de las tantas formas en las que se puede cocinar el pescado. Pese a que se trata de una técnica muy sencilla, tiene sus secretos para que la materia prima conserve tanto su sabor como su aspecto. En primer lugar, es importante secar bien el pescado con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad, ayudando a que no se pegue a la plancha o sartén. En segundo lugar, la plancha tiene que estar muy caliente antes de echar en ella el pescado, de este modo quedará sellado a la perfección. También es importante engrasarla con moderación, sazonar justo antes de cocinar, hacerlo por el lado de la piel, si es que la tiene, y no mover la pieza, dejando que se haga bien.
En cuanto al corte, el pescado se puede hacer a la plancha tanto en filetes como en rodajas y entero, eso sí, no deben ser muy grandes para que quepan en la sartén. Respecto a la especie, la plancha es un método de cocción apto para pescado azul, pescado semigraso y pescado blanco. Entre los pescados azules, quedan deliciosos el salmón, las sardinas y el pez espada y, en el caso del pescado blanco, resultan exquisitos a la plancha la merluza, el lenguado o el bacalao entre otras muchas opciones como la lubina o la dorada.
Adéntrate en esta selección de recetas de pescados a la plancha y sorpréndete con lo sencillo que es cocinarlos de este modo, respetando al máximo su sabor y su textura. No necesitarás más que seguir nuestros trucos y aderezarlos y acompañarlos al gusto para conseguir un plato exquisito.
Salmón a la plancha fácil
Son muchas las recetas de pescado a la plancha fáciles y rápidas, ya que se trata de un método de cocción que requiere poco esfuerzo y tiempo. Ejemplo de ello es este salmón a la plancha que te llevará tan solo 10 minutos. Sigue nuestras recomendaciones y te quedará espectacular.
Enlace a la receta: Salmón a la plancha fácil
Merluza a la plancha
La merluza es un pescado de sabor suave y textura delicada, por lo que hacerlo a la plancha soluciona una comida la mar de deliciosa. En nuestra receta te invitamos a comprarla con piel para que el plato sea más rico en textura. Y recuerda, ¡empieza a cocinarlo por ese lado!
Enlace a la receta: Merluza a la plancha
Lenguado a la plancha
Pescados como el lenguado no necesitan de complicadas elaboraciones para brillar en la mesa. Por ello, te enseñamos a cocinarlo a la plancha. La clave está en conseguir un buen producto, tener una sartén en buen estado y prestar atención a las señales de que ya está cocinado.
Enlace a la receta: Lenguado a la plancha
Lubina a la plancha
La lubina, con su intenso aroma a mar, puede hacerse de muchas maneras y, en esta ocasión, te contamos cómo prepararla a la plancha. Lo ideal es conseguirla de ración y hacerla abierta, como si fuera un libro, controlando en todo momento el punto de cocción.
Enlace a la receta: Lubina a la plancha
Bacalao a la plancha
¿Te apetece disfrutar de un buen bacalao? Toma nota de este bacalao a la plancha que es sencillo de preparar y da como resultado un pescado bien jugoso. En esta receta hemos optado por utilizar lomos de bacalao desalado. Ten en cuenta su grosor para cocinarlo el tiempo apropiado.
Enlace a la receta: Bacalao a la plancha
Dorada a la plancha
Fácil, rica y económica, así es esta receta de dorada a la plancha. ¿Qué más se puede pedir? Este pescado, de sabor suave y carne prieta, es ideal para sellar en sartén. Para que no se te pegue, recuerda que debes dejar que la plancha se caliente bien antes de poner el pescado sobre ella.
Enlace a la receta: Dorada a la plancha
Sardinas a la plancha
Si andas en busca de recetas de pescado azul a la plancha, no puedes perderte esta propuesta de sardinas a la plancha. Te desvelamos puntos clave de la preparación, como elegir pescados frescos, fijarnos en el tamaño y decidir si cocinarlas enteras o limpias, pues su sabor será diferente.
Enlace a la receta: Sardinas a la plancha
Emperador o pez espada a la plancha
En menos de 5 minutos puedes llevar a la mesa unas rodajas de pez espada muy resultonas y deliciosas. Sigue nuestro paso a paso para que te quede de cine: pasa las rodajas de pescado por la plancha, añade un poco de perejil, ajo picado y unas gotas de zumo de limón y et voilà!
Enlace a la receta: Emperador o pez espada a la plancha
Corvina a la plancha
El pescado a la plancha con limón es sinónimo de éxito asegurado. La corvina a la plancha que te traemos en esta receta es la opción perfecta para cuando buscamos una comida ligera y sabrosa. Deberás pedir en la pescadería que te la hagan en filetes, pues es el mejor corte para esta técnica.
Enlace a la receta: Corvina a la plancha
Rodaballo a la plancha
El rodaballo es uno de los pescados más típicos de Galicia y es ideal para hacer un plato de lujo con la mínima complicación. Saca papel y bolígrafo, que te enseñamos a hacerlo a la plancha para que su sabor no quede enmascarado por la presencia de otros ingredientes en el plato.
Enlace a la receta: Rodaballo a la plancha
