La dieta keto o dieta cetogénica es aquella que se basa en reducir al máximo la ingesta de hidratos de carbono, aumentando el consumo de alimentos altos en grasas saludables. Con ello se produce la cetosis, un proceso mediante el cual el organismo utiliza la grasa como principal fuente de energía en lugar de los carbohidratos. Esta dieta se ha vuelto muy popular entre quienes tienen el propósito de perder peso; no obstante, antes de llevarla a cabo con garantía de seguridad es importante consultar siempre con un especialista o profesional.
En cuanto a la selección de recetas para una dieta keto, lo fundamental es saber cuáles son los alimentos aptos y los no aptos. Por un lado, los aptos son los huevos, el pescado y el marisco, los frutos secos y las semillas, los aceites vegetales de calidad, algunas frutas y verduras —principalmente de hoja verde—, los lácteos y la carne. Por otro lado, entre los no aptos se incluyen los cereales y sus harinas, el azúcar, las legumbres y sus derivados, las bebidas alcohólicas, las frutas dulces, los almidones y las verduras con un alto contenido en carbohidratos. Conociendo estos parámetros, es posible diseñar un menú a base de recetas que son keto de por sí como la tortilla de atún, los aguacates rellenos de huevo y bacon, el salmón a la plancha o la crema de almendras. También es interesante echar mano de elaboraciones adaptadas a las demandas de la dieta, como son el pan de molde keto o el pan nube, que no utilizan harinas entre sus ingredientes.
Toma nota de esta selección de recetas keto fáciles y rápidas, con las que atenerse a las exigencias de la dieta cetogénica sin renunciar al sabor y al disfrute de la comida.
Pan de molde keto
Comenzar a llevar una dieta cetogénica no está reñido con seguir deleitándose de alimentos como el pan. Aunque es necesario adaptar los ingredientes para que sea una elaboración baja en carbohidratos, es posible hacer un pan con estas características. Te lo demostramos en esta receta, que utiliza harina de almendras y huevos en lugar de cereales.
Enlace a la receta: Pan de molde keto
Tortilla de atún
La tortilla de atún es una de las recetas keto que puedes utilizar como desayuno, comida o cena. Aunque las tortillas se pueden hacer con todo tipo de alimentos, en nuestra receta hemos seleccionado el atún para hacerla apta para la dieta que nos ocupa y porque, por otro lado, aúna dos ingredientes esenciales en una buena alimentación: el huevo y el pescado.
Enlace a la receta: Tortilla de atún
Aguacates rellenos de huevo y bacon
Los aguacates son ricos en grasas saludables, por lo que son perfectos para elaboraciones keto. Si creías que con ellos solo se pueden llevar a cabo preparaciones frías, con esta receta de aguacates rellenos de huevo y bacon te demostramos que también son un manjar cocinados. Toma nota de nuestro paso a paso para obtener un plato tan vistoso como apetecible.
Enlace a la receta: Aguacates rellenos de huevo y bacon
Salmón a la plancha fácil
Si estás en busca de recetas keto sencillas, no te querrás perderte este salmón a la plancha que podrás disfrutar en tan solo 10 minutos y sin apenas esfuerzo. Sigue nuestra receta para aprender a cocinarlo con muy poco aceite y sacándole el máximo partido, ya que se trata de un pescado graso del que se pueden aprovechar sus jugos.
Enlace a la receta: Salmón a la plancha fácil
Crema de almendras
Las almendras son unos frutos secos que dan mucho juego en los recetarios keto. Te enseñamos a hacer una crema a partir de ellas sin echar mano de ningún otro ingrediente. La clave está en, por un lado, disponer de un procesador potente y, por otro, triturar el fruto seco caliente para que desprenda su aceite natural y la manteca quede más cremosa.
Enlace a la receta: Crema de almendras
Huevos fritos en freidora de aire
Si de recetas keto fáciles estamos hablando, no podemos dejar de mencionar los huevos fritos en freidora de aire. Además de ser un proceso rápido y sencillo, este método de cocción apenas ensucia la cocina. ¿Qué más se puede pedir? Anota nuestro paso a paso para conseguir un huevo frito delicioso sin apenas utilizar aceite.
Enlace a la receta: Huevos fritos en freidora de aire
Pan nube o Cloud bread
El pan nube o cloud bread es un tipo de pan aireado tan ligero como esponjoso, ideal para rellenos dulces y salados. Sus ingredientes lo hacen apto para seguidores de la dieta keto y también para celíacos, ya que no lleva ningún tipo de harina. Sigue nuestras indicaciones y aprenderás a prepararlo a base de huevos, queso crema y bicarbonato sódico.
Enlace a la receta: Pan nube o Cloud bread
