El hummus, en su versión más tradicional, consiste en una crema preparada procedente de Oriente Medio que se prepara a base de garbanzos cocidos con tahini, ajo, zumo de limón y otras posibles especias entre las que destaca el comino. En esta receta, hemos querido darle un toque diferente y muy original añadiéndole además un ingrediente que nunca falla: el aguacate. El sabor, el color y la cremosidad de esta versión resultan sorprendentes.
Como veréis en esta receta, su elaboración no puede ser más fácil y con ingredientes muy comunes en nuestros mercados. Quizás el más desconocido podría ser el tahini o tahina, una pasta que se obtiene a partir de semillas de sésamo molidas. Sin embargo, hoy en día es muy fácil de localizar en prácticamente cualquier supermercado, aunque también se puede preparar en casa con nuestra receta de tahini casero.
El hummus de aguacate que proponemos en esta receta resulta ideal para servir como aperitivo informal para compartir, acompañado de unas crudités de verduras, unos nachos, o simplemente, de unas tostaditas o unos palitos de pan. ¡Está tan rico que será un visto y no visto en la mesa!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: aperitivo
- Tipo de cocina: Oriente Medio
- Calorías por ración (kcal): 255 kcal
Ingredientes del hummus de aguacate
- 200 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de tahini
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 pizca de cayena molida
- 1 aguacate maduro
- Zumo de medio limón
Cómo hacer hummus de aguacate
En primer lugar, enjuagamos con agua fresca 200 g de garbanzos cocidos y los escurrimos bien. Los volcamos en un vaso batidor y añadimos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharada de tahini, sal y pimienta negra molida al gusto, y 1 pizca de cayena molida. Trituramos estos ingredientes.
Una vez triturados los garbanzos, será el momento de añadir 1 aguacate maduro. Para ello, lo lavamos y lo secamos y, a continuación, lo cortamos por la mitad y extraemos toda la pulpa con la ayuda de una cuchara.
Incorporamos la pulpa del aguacate a la mezcla de garbanzos y añadimos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón. Trituramos de nuevo hasta obtener la textura deseada.
Antes de servir el hummus de aguacate, recomendamos probarlo para ajustar el punto de sal y especias según preferencias. En caso de añadir alguna más, solo habría que triturarlo una última vez antes de servirlo.
Resumen fácil de preparación
- Trituramos los garbanzos con la mitad del aceite, el comino, el tahini, la cayena y salpimentamos
- Extraemos la pulpa del aguacate
- Añadimos la pulpa del aguacate, el resto del aceite y el zumo de limón, y trituramos de nuevo
- Probamos el hummus de aguacate, lo rectificamos de sal y especias y lo servimos recién hecho
