El café Dalgona es un café de origen coreano muy vistoso y fácil de hacer. Para su elaboración, solo se necesitan cuatro ingredientes, según explicamos a continuación:
- Café instantáneo: puede ser normal o descafeinado, pero es fundamental que sea instantáneo. No vale café molido.
- Azúcar: al gusto, puede ser azúcar blanco o moreno. El azúcar en este café no solo sirve para endulzar sino que favorece la formación de una espuma densa, firme y brillante. Por eso, no se puede omitir. En caso de querer usar edulcorante, tendría que ser granulado, aunque la espuma formada sería menos estable. Los edulcorantes líquidos y en polvo no serían válidos para hacer esta receta.
- Agua caliente: necesaria para favorecer la formación de la espuma o crema de café.
- Leche: que debe estar fría y puede ser leche de vaca o cualquier alternativa vegetal al gusto como la leche de soja, de avena, de almendras...
Para servirlo todavía más frío, se pueden incorporar unos cubitos de hielo al vaso de la leche. Esto es algo totalmente opcional pero vienen bien si el calor aprieta. En los días de frío, sin embargo, podéis optar por servir este café con leche caliente y también está muy bueno.
La clave de esta receta y su aspecto más llamativo es la crema o espuma de café. Para hacerla, necesitaremos un espumador eléctrico, unas varillas eléctricas o bien, también se puede batir el café manualmente con unas varillas manuales. Esta última opción lleva un poco más de tiempo, pero también es válida.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 1
- Categoría: bebida
- Tipo de cocina: coreana
- Calorías por ración (kcal): 282
Ingredientes del café Dalgona
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua caliente
- 200 ml de leche
Utensilios necesarios
- Espumador eléctrico, varillas eléctricas o manuales
Cómo hacer café Dalgona
En primer lugar, ponemos 2 cucharadas de café instantáneo en un recipiente alto y ancho.
Añadimos 2 cucharadas de azúcar al recipiente.
A continuación, vertemos 4 cucharadas de agua caliente.
Batimos esta mezcla con un espumador eléctrico o con el método alternativo que tengamos según explicamos en la introducción, hasta que se formen picos en la mezcla, lo que ocurrirá aproximadamente a los 2-3 minutos.
En este punto, debemos comprobar bien que en el fondo del recipiente no queda líquido y que toda la mezcla está bien espumada. Reservamos.
Echamos 200 ml de leche fría en un vaso grande.
A continuación, cubrimos la leche con la crema de café por encima y servimos el café Dalgona inmediatamente.
A la hora de degustarlo, removemos el café con una cuchara larga para mezclar la leche con la espuma de café.
Resumen fácil de preparación
- Echamos el café soluble en un recipiente
- Añadimos el azúcar
- Vertemos el agua caliente
- Batimos hasta que se formen picos
- Comprobamos que toda la mezcla está espumada y no queda líquido en el fondo
- Ponemos la leche en un vaso
- Cubrimos con la espuma de café y servimos
- Degustamos el café Dalgona mezclando con una cuchara la leche y la espuma de café
