La repostería es uno de los grandes fuertes de la gastronomía española. Y es que en España, las tartas y pasteles son sinónimo de hogar, de esa cocina de abuela que tanto gusta y que tan fácilmente nos hace viajar a la infancia, a los dulces aromas que emanaban de aquel lugar donde nuestras madres y abuelas se movían con total soltura. Tradición, herencia y sabor se dan la mano en esas recetas dulces que merece la pena seguir replicando para transmitirlas a las siguientes generaciones.
Si nos ponemos a ahondar en nuestras tartas y pasteles más representativos, es fácil encontrar sus raíces árabes, cristianas y conventuales en el uso de ingredientes como las almendras, la miel, el huevo y los cítricos. También es notable la influencia de América en nuestra pastelería, con especial atención a la introducción del chocolate en España en el siglo XVI, alimento sin el que la mítica tarta de la abuela no sería lo que es. Otros iconos de nuestra pastelería incluyen la tarta San Marcos, la tarta de queso La Viña y la tarta capuchina, sin perder de vista delicias regionales como la tarta de Santiago, la costrada de Alcalá, la quesada pasiega o el ponche segoviano.
Te invitamos a recorrer España de arriba abajo a través de sus tartas y pasteles más célebres. Y es que, ¿qué mejor forma de conocer el país que acudiendo a su historia repostera?
Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es una entidad en sí misma. Este postre tradicional gallego es un bocado esponjoso con un irresistible sabor a almendra que, a simple vista, es muy fácil de reconocer por la cruz de Santiago dibujada en la superficie. Si quieres aprender a hacerla, visita su receta.
Enlace a la receta: Tarta de Santiago
Tarta San Marcos
A nosotros no nos asustan los retos en la repostería, ¿y a ti? Si eres como nosotros, te animamos a ponerte manos a la obra con esta receta de la tarta San Marcos. No te asustes, que aunque pueda parecer laboriosa, es muy fácil de hacer siguiendo nuestro paso a paso.
Enlace a la receta: Tarta San Marcos
Tarta de queso La Viña
La tarta de queso La Viña se ha convertido en la tarta de queso más famosa de España. Y no es para menos: suave, cremosa y con un sabor que nos hace tocar el cielo. Te traemos su receta, adaptada al consumo casero, para que puedas disfrutarla cada vez que quieras.
Enlace a la receta: Tarta de queso La Viña
Tarta de la abuela
Al pensar en la tarta de la abuela, se nos llenan los ojos de nostalgia. Esta delicia de galletas, crema y chocolate tiene la capacidad de transportarnos a nuestra más tierna infancia. Vuelve a ella cuando desees llevando a la mesa este manjar con la ayuda de nuestras indicaciones.
Enlace a la receta: Tarta de la abuela
Costrada de Alcalá
Nos trasladamos a Alcalá de Henares para presentarte uno de sus postres más emblemáticos: la costrada de Alcalá. Este vistoso postre es más fácil de hacer de lo que parece y te lo demostramos en la siguiente receta, acompañada de instrucciones y también fotografías.
Enlace a la receta: Costrada de Alcalá
Quesada pasiega
La quesada pasiega nos regala los mejores sabores de Cantabria. Se trata de un dulce elaborado con queso fresco, huevos, mantequilla, azúcar y harina, ingredientes que todos tenemos por casa y que, con la receta, podrás convertir en toda una delicia de repostería.
Enlace a la receta: Quesada pasiega
Ponche segoviano
No te dejes engañar por su nombre, el ponche segoviano nada tiene que ver con la bebida que te ha venido a la mente. Es un postre tradicional de Segovia que combina capas de bizcocho empapado en almíbar rellenas de crema de yema. ¿A qué esperas para probar a hacerlo?
Enlace a la receta: Ponche segoviano
Tarta Massini
La tarta Massini tiene su origen en Cataluña. Su mezcla de suavidad y cremosidad, y ese toque sofisticado que tanto gusta, la hacen una opción perfecta para cualquier ocasión. Saca papel y bolígrafo y aprende a cocinar sus capas de bizcocho, nata, trufa y yema.
Enlace a la receta: Tarta Massini
Tarta capuchina
Si sacas a la mesa la tarta capuchina, triunfarás seguro. ¡Palabrita! Esta receta clásica de la repostería tradicional se elabora con pocos ingredientes y muy sencillos, dando como resultado un bocado dulce de escándalo. Compruébalo tú mismo poniéndote manos a la obra.
Enlace a la receta: Tarta capuchina
Pastel cordobés
¿Te gusta el cabello de ángel? Entonces esta receta de pastel cordobés no puede faltar en tu recetario repostero. Se trata de un pastel de masa hojaldrada y relleno de cabello de ángel, presentado de forma circular y tamaño grande. ¡Un gusto para la vista y el paladar!
Enlace a la receta: Pastel cordobés
