De entre todos los cortes de cerdo, el lomo es uno de los más populares y consumidos. Aunque técnicamente se trata de una carne roja ya que proviene de un mamífero, su baja cantidad de grasa y su color durante el cocinado hace que muchas veces sea considerada como una carne blanca. Esta pieza magra y tierna se encuentra junto al espinazo y bajo las costillas. De sabor suave y delicado, su bajo contenido en grasa hace de él un alimento de gran valor, aunque a la hora de cocinarlo es necesario estar pendiente del tiempo de cocción para evitar que se seque. Pero para eso estamos aquí, para guiarte en todo el proceso y ayudarte a que esta pieza, en todas las recetas que te presentamos, te quede en el punto y con un sabor inmejorable.
Y es que el lomo de cerdo es de una versatilidad sin límites. Asado, adobado, relleno o en filetes, en todas sus formas es una absoluta delicia. No hay más que acudir a recetas tan sencillas como el lomo de cerdo adobado, el lomo de cerdo en salsa de la abuela, el lomo de cerdo empanado o el lomo de cerdo al ajillo para descubrir que, con muy poco esfuerzo, se puede conseguir con este producto un plato de diez. Como no podía ser de otra manera, también brilla en preparaciones más elaboradas, como es el caso del lomo de cerdo relleno, el lomo en manteca, tan típico de la cocina andaluza, o el lomo a la sal.
Lo degustes como lo degustes, el lomo de cerdo es un completo manjar. Aprende a aprovechar todas sus cualidades en estas recetas con él como protagonista que podrás disfrutar como plato, tapa o incluso como relleno de bocadillo.
Lomo de cerdo adobado
Son muchas las recetas con lomo de cerdo en filetes que resultan deliciosas. En esta ocasión, te traemos una de lomo de cerdo adobado, uno de esos clásicos que siempre triunfan. Con su condimento a base de pimentón, orégano y ajo... ¡en la mesa te harán la ola!
Enlace a la receta: Lomo de cerdo adobado
Lomo de cerdo relleno
Cuando tienes muchos invitados en casa, nada como un plato fácil de servir y que cunda mucho, como es el caso del lomo de cerdo relleno. Siguiendo nuestras indicaciones a pies juntillas, lograrás un plato riquísimo relleno de jamón cocido y queso brie.
Enlace a la receta: Lomo de cerdo relleno
Lomo en salsa de la abuela
Nos encantan esos bocados que nos recuerdan a la infancia. Si tú eres de los nuestros, no querrás perder la oportunidad de tomar nota de este lomo en salsa de la abuela. Te enseñamos algunos trucos para conseguir una cocción uniforme y una textura perfecta.
Enlace a la receta: Lomo en salsa de la abuela
Lomo de cerdo empanado (rebozado perfecto)
¿Quieres aprender a hacer lomo de cerdo empanado? Es una de esas recetas que siempre gustan y que es ideal tanto en bocadillo como en plato. A la hora de elegir lomo, asegúrate de que tenga algo de grasa veteada para que el resultado sea más jugoso. ¡Ya verás qué delicia!
Enlace a la receta: Lomo de cerdo empanado (rebozado perfecto)
Lomo de orza
El lomo de orza es una receta tradicional muy típica en tierras manchegas. La orza es una técnica de conservación en la que los alimentos se cubren con aceite en un recipiente de barro y se conservan así varias semanas. Te enseñamos a hacerlo sobre lomo usando aceite de oliva.
Enlace a la receta: Lomo de orza
Flamenquines cordobeses
Nos trasladamos a Córdoba para degustar uno de sus platos, los flamenquines cordobeses. Estos filetes de lomo de cerdo rellenos de jamón serrano, se enrollan formando un rollito alargado que después se empana y se fríe. Te invitamos a cocinarlos con nuestra receta.
Enlace a la receta: Flamenquines cordobeses
Lomo de cerdo al horno
¿Quieres añadir a tu recetario una de esas recetas con lomo de cerdo al horno que son puro manjar? Entonces estás en el lugar perfecto, porque aquí tienes una paso a paso que contiene algún que otro truco para evitar que la carne te quede seca durante la cocción.
Enlace a la receta: Lomo de cerdo al horno
Lomo de cerdo al ajillo
Es pensar en el lomo de cerdo al ajillo y se nos hace la boca agua. Por si fuera poco, además de su sabor, es increíble porque la tenemos lista en poco más de media hora. Si tú también quieres disfrutar de su sabor, basta con que saques papel y boli y tomes nota de su receta.
Enlace a la receta: Lomo de cerdo al ajillo
Libritos de lomo
Los libritos de lomo son un clásico entre los clásicos. La receta es tan fácil como rellenar el lomo de cerdo con jamón y queso, rebozarlo en huevo y pan rallado y después freírlo. Te detallamos mejor este proceso en el siguiente paso a paso. ¡No querrás parar de hacerlos!
Enlace a la receta: Libritos de lomo
Lomo en manteca
Andalucía nos regala elaboraciones repletas de sabor. Ejemplo de ello es este lomo en manteca que refleja los aromas y texturas del sur. Tal y como te comentamos en su receta, el lomo se cocina lentamente en manteca de cerdo aderezada con especias y hierbas aromáticas.
Enlace a la receta: Lomo en manteca
Lomo a la sal
Cocinar un lomo a la sal es facilísimo, además de práctico. Te lo demostramos en la siguiente receta, con la que obtendrás una pieza de carne jugosa y la mar de rica, estupenda para tomar recién hecha o en frío, así como en bocadillo o siendo parte de un picoteo.
Enlace a la receta: Lomo a la sal
Lomo al pepe
El lomo al pepe es una receta que se ha hecho famosa en algunos restaurantes italianos de España. Si te da curiosidad saber cómo sabe, estás en el sitio correcto, pues te traemos su receta con todo lujo de detalles. Déjate conquistar por este lomo bañado en salsa de pimienta.
Enlace a la receta: Lomo al pepe
Lomo a la naranja
No hay quien pueda resistirse a las recetas con lomo de cerdo en salsa. Como nosotros bien lo sabemos, te hemos traído un lomo a la naranja que hará a todos los comensales caer rendidos a tus pies. La salsa, una vez cocinada, puedes triturarla o no según el acabado que busques.
Enlace a la receta: Lomo a la naranja
Montadito piripi
El montadito piripi es un bocadillo que se sirve en la bodeguita Antonio Romero de Sevilla y que se ha convertido en todo un fenómeno. Tras probar a hacerlo con nuestra sencilla receta, entenderás el porqué de su éxito. ¡Con poco esfuerzo, conseguirás un bocadillo espectacular!
Enlace a la receta: Montadito piripi
Filetes de lomo en freidora de aire
Si andas en busca de recetas con lomo de cerdo fáciles, los filetes de lomo en freidora de aire son para ti. En tan solo 10 minutos, tendrás sobre la mesa un plato riquísimo. Eso sí, ten en cuenta que cada air fryer es un mundo, así que la primera vez que los cocines vigila la cocción.
Enlace a la receta: Filetes de lomo en freidora de aire
