El cebollino es una de las hierbas aromáticas más conocidas gracias a su aroma y a su particular sabor suave y elegante. Es una planta que pertenece a la misma familia que la cebolla, pero a diferencia de esta, su bulbo no es comestible, aprovechándose solo sus hojas alargadas y huecas. Al picarlas, sirven como condimento y también como decoración de todo tipo de platos dado su vistoso color verde. Se puede plantar en casa o bien adquirirlo fresco o incluso congelado en cualquier supermercado.
En cuanto a su consumo, se come crudo y picado para dar un toque de cebolla a diversas elaboraciones. Es interesante su aporte de frescura a entrantes como la crema parmentier, los espárragos rellenos, el steak tartar o los huevos rellenos de aguacate y salmón. También pone el broche de oro en platos principales como la tortilla de gambas, la ensaladilla de huevo o la tortilla francesa rellena de jamón y queso.
Toma nota de esta serie de recetas que, al espolvorear sobre ellas el cebollino, ganan en vistosidad, sabor y matices. Sin lugar a dudas, una hierba aromática a la que se le puede sacar mucho partido.
Crema parmentier
Las recetas con cebollino fresco como esta crema parmentier aprovechan al máximo todas sus cualidades. Y es que se trata de un plato al que un toque de color y textura no le puede ir mejor. Sigue nuestro paso a paso para llevar a cabo esta preparación en la que los puerros se cuecen a fuego lento, mezclándose después con patatas, caldo de verduras y nata.
Enlace a la receta: Crema parmentier
Espárragos rellenos
Nunca adivinarías lo sencillo que es hacer los espárragos rellenos que te traemos en esta receta. En tan solo 10 minutos, conseguirás un entrante elegante y sencillo que echa mano de los cebollinos tanto en el relleno como en la decoración final. Para que te salgan perfectos, elige espárragos de calidad y lo más gruesos posibles.
Enlace a la receta: Espárragos rellenos
Tortilla de gambas
Si buscas recetas con cebollino sencillas, esta tortilla de gambas te va a encantar. Anota nuestras indicaciones, con las que lograrás un plato riquísimo en pocos minutos y con muy pocos ingredientes. Para aderezarla, hemos utilizado el cebollino que hace un tándem ideal con las gambas. Una vez la pruebes, no querrás parar de hacerla.
Enlace a la receta: Tortilla de gambas
Ensaladilla de huevo
La ensaladilla de huevo es una receta sencilla y versátil, puesto que podemos tomarla acompañada con unas tostaditas o para rellenar un sándwich o bocadillo. Te presentamos su receta básica, cuyo secreto está, por una parte, en cocer los huevos en su punto para aportar cremosidad, y por otra, en su aderezo de mayonesa con un toque de mostaza y cebollino.
Enlace a la receta: Ensaladilla de huevo
Steak tartar
El steak tartar es un manjar para los amantes de la carne. Se elabora con carne de ternera cruda, finamente troceada y aliñada. Te traemos su receta, incidiendo en la importancia de elegir un corte de carne con la máxima frescura posible, así como en lo vital de su aliño, que no tiene que enmascarar su sabor. Su decoración con cebollino pone la guinda al pastel.
Enlace a la receta: Steak tartar
Huevos rellenos de aguacate y salmón
Si vas a tener pronto una comida especial y quieres sorprender a tus invitados, te animamos a preparar estos huevos rellenos de aguacate y salmón que son tan fáciles de hacer como resultones. Tras seguir el paso a paso, bastará con decorarlos con el salmón marinado, espolvorear pimentón rojo y cebollino y… voilà!
Enlace a la receta: Huevos rellenos de aguacate y salmón
Tortilla francesa rellena de jamón y queso
Las tortillas francesas admiten muchísimas variantes. Te invitamos a hacer esta rellena de jamón y queso, cuyo sabor y jugosidad enamora a los paladares de grandes y pequeños. Adáptala a tus necesidades —si te quedan pocos huevos, si tienes más o menos hambre, si la vas a servir sola o como acompañamiento...— y dale un toque aromático con cebollino.
Enlace a la receta: Tortilla francesa rellena de jamón y queso
