Los cacahuetes, además de ser un aperitivo de lo más recurrente, son un valioso ingrediente en multitud de recetas. Se trata de un pequeño tesoro culinario que, aunque consumimos como si fuese un fruto seco, es en realidad una legumbre que crece bajo tierra y pertenece a la misma familia que los guisantes y los garbanzos. Curioso, ¿verdad? Más allá de este dato, lo que nos interesa de los cacahuetes es, además de su versatilidad, sus propiedades: son altamente nutritivos y destacan por su alto contenido en proteínas —muy interesante en dietas fitness—, fibra, vitaminas del grupo B y minerales.
Y ahora la pregunta es, ¿cómo se puede introducir el cacahuete en nuestro recetario? De muchas formas distintas, ya que se puede utilizar en recetas saladas y recetas dulces, a las que aporta textura cremosa cuando se usa en formato de crema de cacahuete y crujiente cuando se usa entero. Ejemplos de elaboraciones con cacahuete son tres platos de la cocina tailandesa, donde es ampliamente usado, como el pad thai, el pollo satay y la ensalada thai, así como opciones tan interesantes como el brócoli a la plancha con ajo, guindilla y cacahuetes. Asimismo, en el campo de la repostería, con los cacahuetes podemos preparar unas barritas de proteína caseras, ideales para deportistas, o las irresistibles galletas de mantequilla de cacahuete, entre otras opciones.
Con esta selección de recetas con el cacahuete como ingrediente, descubrirás todas las posibilidades que ofrece esta joya de la cocina que es mucho más que un picoteo casual.
Crema de cacahuete
A estas alturas, la crema de cacahuete ya se ha convertido en un habitual de nuestras despensas. Desde hace años, este producto se ha internacionalizado y ahora es posible encontrarlo en cualquier supermercado. No obstante, nada mejor que disfrutarlo casero y más cuando es tan fácil de hacer como te mostramos en su receta.
Enlace a la receta: Crema de cacahuete
Cacahuetes cocidos
¿Sabías que hay mundo más allá de los cacahuetes tostados? También se pueden comer cocidos y son una delicia. Se trata de una receta originaria del sureste de los Estados Unidos, donde son conocidos como boiled peanuts. Tal y como te contamos en su receta, al someterlos a una cocción prolongada en agua con sal, se vuelven más suaves. ¡Anímate a probarlos!
Enlace a la receta: Cacahuetes cocidos
Brócoli a la plancha con ajo, guindilla y cacahuetes
El brócoli es un ingrediente que, de buenas a primeras, no resulta muy apetecible para mucha gente. Con la receta que te traemos, se acabó el problema, pues es una opción más que interesante. Consiste en prepararlo a la plancha acompañado de ajo, guindilla y cacahuete, una combinación muy resultona y que le da un toque especial a esta hortaliza.
Enlace a la receta: Brócoli a la plancha con ajo, guindilla y cacahuetes
Pad thai
Si te gusta probar otras gastronomías, seguro que ya conoces el pad thai, uno de los platos más populares de la cocina tailandesa. Consiste en una elaboración con los fideos de arroz como base que se acompañan de diferentes ingredientes, resultado al que se le añaden cacahuetes para proporcionar una textura crujiente. A continuación, te contamos todas sus claves.
Enlace a la receta: Pad thai
Pollo satay
Desde Tailandia nos llega una receta exquisita con el pollo y el cacahuete como protagonistas. El pollo satay consiste en unas brochetas de pollo marinado que se acompañan de una increíble salsa de cacahuete. Se te está haciendo la boca agua ya, ¿verdad? Entonces no dejes pasar un segundo más, saca papel y bolígrafo y apunta nuestro detallado paso a paso para hacerlo.
Enlace a la receta: Pollo satay
Ensalada thai
¿Te apetece viajar a las calles de Tailandia sin moverte de casa? Para tal fin, te traemos todo lo que necesitas saber para elaborar una deliciosa ensalada thai, en la que predominan los inconfundibles matices de su rica gastronomía. De entre todas las posibles formas de hacerla, proponemos una mezcla sencilla y sabrosa y un aliño de salsa de soja.
Enlace a la receta: Ensalada thai
Barritas de proteína caseras
Las barritas de proteínas caseras son una de esas recetas rápidas con crema de cacahuete que es interesante tener en el recetario, especialmente si eres deportista y consumes mucho este producto. Prepararlas en casa es muy sencillo: no requieren horno, están listas en 15 minutos y puedes adaptarlas a tus gustos y necesidades. ¡No se le puede pedir más!
Enlace a la receta: Barritas de proteína caseras
Galletas de mantequilla de cacahuete
Es imposible resistirse a las galletas, y menos cuando están hechas con mantequilla de cacahuete. Si te aventuras a elaborar nuestra receta, obtendrás galletas medio crujientes, medio cremosas y con un punto salado que hará que vuelen cuando las saques a la mesa. Ya verás, ¡quien las pruebe te hará la ola!
Enlace a la receta: Galletas de mantequilla de cacahuete
