Thermomix es el líder en el mercado de los robots de cocina, un pequeño electrodoméstico de alta gama —su último modelo, el TM7, cuesta 1.549 euros— que cuenta con la confianza de gran parte de los consumidores por su amplio número de funciones y recetas, así como por su fácil manejo. Por su parte, Monsieur Cuisine —cuya última versión, el Monsieur Cuisine Smart, cuesta 499,99 euros— brinda parecidas funciones, aunque menos que Thermomix, y también es de manejo sencillo.
Las recetas de Thermomix se pueden adaptar a Monsieur Cuisine y viceversa. Lo único que necesitas saber es cuáles son las funciones equivalentes entre ambos robots. Para esta adaptación deberemos tener en cuenta algunos detalles. Veamos cómo acomodar las funciones básicas de Thermomix a Monsieur Cuisine y viceversa.
¿Cómo adaptar recetas de Thermomix a Monsieur Cuisine?
Adaptar recetas de Thermomix a Monsieur Cuisine es bastante sencillo, puesto que aunque no tengan el mismo número de funciones ni estas se llamen igual, las que comparten y que cubren la cantidad de elaboraciones más importantes en cocina son bastante similares.
Amasar
La anteriormente conocida como velocidad espiga de Thermomix es comúnmente usada para elaborar todo tipo masas; a partir del modelo TM6, esta función la cubrió el modo «Amasar». Si necesitas amasar en Monsieur Cuisine de Lidl solo debes usar la función «Amasar» para amasar hasta 1.000 g de harina en el Monsieur Cuisine Smart y hasta 500 g de harina en masas firmes —600 g en caso de masas ligeras— en el modelo Connect. Si los tiempos de amasado son de 4 o 5 minutos o superiores se recomienda intercalar tiempos de reposo de 30 minutos para evitar que el Monsieur Cuisine se recaliente hasta completar los tiempos de cada receta.
Velocidad cuchara
Esta función de Thermomix imita la manera tradicional de remover un guiso lentamente y es la velocidad más lenta del electrodoméstico, donde el mecanismo gira a 40 revoluciones por minuto (rpm). Para realizar esta función en el robot de Lidl simplemente aplica «Velocidad 1», que es la más lenta de Monsieur Cuisine. Aunque es más rápida que la velocidad cuchara en Thermomix (en el modelo Smart es de 125 rpm y en el Connect de 120 rpm), para obtener resultados similares puedes alternar en el Monsieur Cuisine entre «Velocidad 1» y el modo «Rehogar» e ir probando.
La función «sofrito»
«Sofreír» es simplemente dorar ligeramente los alimentos durante un breve espacio de tiempo. En anteriores versiones al modelo TM7, para realizar un sofrito se recomendaban entre 10 y 15 minutos de cocción a 120 °C, «Velocidad 1» y giro a la izquierda. En la última versión del Thermomix, la TM7, existe el modo «Dorar», que trabaja entre 120 y 160 °C, y tiene dos intensidades: «suave» e «intenso». Para realizar un sofrito se recomienda entre 10 —el tiempo preprogramado— y 15 minutos; como en la última versión del robot es posible levantar la tapa mientras se dora, se puede ir ajustando el tiempo para obtener el resultado deseado. Si queremos usar esta técnica de cocción en la Monsieur Cuisine podemos usar la función «Rehogar».
Cocinar al vapor
«Varoma» es un accesorio de Thermomix, en concreto una vaporera que permite como su nombre sugiere cocinar al vapor. En el modelo anterior, el TM6, se podía usar esta técnica a través de la función «Varoma», con la que se podía ajustar la velocidad y la temperatura. En el modelo vigente, el TM7, se utiliza a través del modo «Al vapor». Monsieur Cuisine también cuenta con un accesorio para realizar esta técnica; para cocinar de esta manera, una vez llenado el vaso mezclador con agua y colocados los alimentos en el accesorio correspondiente sobre el vaso mezclador, basta con pulsar la tecla del programa «Cocer al vapor» (en el Monsieur Cuisine Smart) o «Vaporera» (en el Monsieur Cuisine Connect), que alcanza una temperatura de 120 °C.
El giro inverso
El «giro inverso» (o «a la izquierda») de Thermomix permite que las cuchillas giren en sentido contrario, lo que ayuda a que los alimentos no se deshagan y permanezcan enteros. Esto es muy adecuado, por ejemplo, para preparar guisos o sopas. Es decir, que evita que la comida quede triturada. En Monsieur Cuisine para conseguir esta textura basta usar la función de «Marcha atrás» a la velocidad más baja.
La mariposa
Este accesorio de Thermomix se usa para obtener texturas como nata, mousse o mantequilla. Viene de serie en Thermomix y basta con colocarlo en el robot para que lleve a cabo su función; puede utilizarse hasta «Velocidad 4» como máximo. Si deseamos este tipo de texturas en Monsieur Cuisine, el robot también cuenta con un accesorio batidor, que asimismo debe utilizarse únicamente con las velocidades 1 a 4.
Picar a velocidades 5 y 6
El vaso o jarra de Monsieur Cuisine es más grande que el de Thermomix (3 litros frente a 2,2 libros), por lo que suele tardar un poco más en terminar funciones como picar o triturar. Hay que tener un poco más de paciencia en este caso. También puedes probar a subir algunos segundos las velocidades 5 y 6, que son las habitualmente usadas para estas funciones. Si en Thermomix te dice que debes picar a X segundos en «Velocidad 5», prueba a subir unos segundos esa velocidad.
Cuajar o espesar
Por el mismo motivo del distinto tamaño del vaso en cada uno de estos robots, en Monsieur Cuisine se tarda más en espesar o cuajar una elaboración. Aquí el truco es, nuevamente, tener un poco de paciencia. El Thermomix cuenta con un modo específico, «Espesar», que sirve para espesar salsas, así como para cuajar cremas o postres; en su caso, hay que quitar el cubilete para que la elaboración cuaje. En cuanto al Monsieur Cuisine, hay que ajustar manualmente tiempo, temperatura y velocidad, pues no cuenta con función específica; en lo que a este robot se refiere, es mejor dejar el cubilete puesto para que se produzca el espesado.
Golpes de turbo
Los «golpes de turbo» es una función que consiste en aplicar la máxima velocidad para triturar alimentos de mucha dureza: se pulsa el botón correspondiente y lo soltamos cuando consideremos necesario. En Thermomix y en Monsieur Cuisine se pulsa el botón «Turbo», que también se detiene solo al soltarlo. Antes debemos poner todos los valores a 0 por motivos de seguridad.
Cestillo en ambos robots
El cestillo de Thermomix se coloca dentro del vaso y sirve para cocinar alimentos sin que los toquen las cuchillas. La utilidad de esta técnica se traduce en que podemos cocinar un guiso, por ejemplo, colocando determinados alimentos en el cestillo que no queremos que se deshagan. Pongamos por caso salchichas enteras, chorizo o trozos de pollo o pescado. Asimismo puede funcionar como colador o escurridor, de tal forma que los elementos sólidos se quedan en dicho cestillo y el líquido limpio de rastros en el vaso. Se ajusta libremente al vaso, se asienta en la parte superior sin estar encajado a presión. Esto es adecuado para cocinar a altas temperaturas, porque permite la salida del vapor. Este accesorio tiene idéntica función (no destrozar trozos de comida y como colador) en el robot de Lidl. Su forma de uso es la misma, e igualmente puede servir con los mismos objetivos: cocinar pasta, huevos, arroz, etc.
Funciones equivalentes entre Thermonix y Monsieur Cuisine
A modo de resumen, te dejamos aquí una tabla comparativa entre las funciones de Thermomix y Monsieur Cuisine para que puedas comprobar de un vistazo qué función de cada una se corresponda con la otra y adaptar con mucha más facilidad sus recetas.
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Thermomix |
Monsieur Cuisine |
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Amasar |
Amasar |
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Velocidad cuchara |
Velocidad 1 y/o Rehogar |
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Velocidad 1, 120 °C, giro a la izquierda (TM6) Dorar (TM7) |
Rehogar |
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Función Varoma (TM6) Modo Al vapor (TM7) |
Vaporera (Monsieur Cuisine Connect) Cocer al vapor (Monsieur Cuisine Smart) |
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Giro inverso |
Marcha atrás |
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Mariposa |
Mariposa |
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Velocidades 5 y 6 |
Elevar unos segundos el tiempo de uso de la velocidad |
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Espesar y quitar el cubilete |
Ajustar manualmente tiempo, velocidad y temperatura y dejar puesto el cubilete |
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Turbo |
Turbo |
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Uso del cestillo |
El mismo |
