El diccionario de gastronomía, cocina y alimentación de Bon Viveur, todo un glosario gastronómico sobre la cocina, el conocimiento sobre la misma, sus mejores ingredientes y materias primas.
Actualizado: 05 enero 2020
La Gastroteca de Bon Viveur es nuestro diccionario o glosario gastronómico dedicado al mundo de la cocina, la gastronomía y la alimentación. En esta sección recopilamos fichas explicativas sobre ingredientes y materias primas —desde especias, hierbas y frutas hasta cereales, quesos, frutos secos o bebidas—, en las que detallamos qué son, sus propiedades, beneficios, contraindicaciones y usos en la cocina. En definitiva, la concebimos como una obra de consulta para conocer mejor los productos que empleamos al cocinar y sacarles el máximo partido.
