La tarta Lotus es un postre destinado a triunfar. Además de ser muy fácil de hacer, resulta totalmente irresistible y, además, se prepara sin horno con lo que es ideal tanto para principiantes como para usuarios avanzados y cómo no, para los amantes de las famosas galletas Lotus.
Su elaboración es muy sencilla y con ingredientes fácilmente localizables en cualquier supermercado. Para la cobertura y el relleno, hemos utilizado crema de galletas Lotus Biscoff hoy en día disponible en prácticamente cualquier hipermercado, aunque si lo preferís, se puede hacer en su versión casera siguiendo nuestra receta casera de crema de galletas Lotus.
Es importante conservar esta tarta en la nevera, aunque os recomendamos sacarla de la nevera unos minutos antes de su degustación para que resulte más agradable al paladar. Sola o acompañada de una bola de helado de vainilla, resulta un bocado difícil de olvidar.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 25 minutos (más el tiempo de reposo en la nevera)
- Raciones: 10
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: belga
- Calorías por ración (kcal): 455
Ingredientes de la tarta de galletas Lotus
Para la base:
- 100 g de galletas Lotus
- 50 g de mantequilla sin sal
Para la crema:
- 250 g de nata para montar
- 500 g de leche entera
- 200 g de crema de galletas Lotus
- 50 g de azúcar
- 2 sobres de cuajada
Para la decoración:
- 200 g de crema de Lotus
- Galletas Lotus
Utensilios necesarios
- Molde desmontable de 15 cm de diámetro (o uno más grande para una tarta más baja)
Cómo hacer la tarta de galletas Lotus
En primer lugar, engrasamos y forramos la base de un molde desmontable y lo reservamos.
Mezclamos 100 g de galletas Lotus picadas con 50 g de mantequilla sin sal, previamente fundida a intervalos de unos pocos segundos en el microondas, hasta tener una mezcla con textura de arena húmeda.
Vertemos la mezcla de galleta en el molde y la acomodamos en la base y en las paredes del molde. Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
Para el relleno, ponemos en el vaso de la batidora 250 g de nata para montar, 500 g de leche entera, 200 g de crema de galletas Lotus, 50 g de azúcar y 2 sobres de cuajada.
Batimos un par de minutos, hasta que veamos que se han integrado completamente todos los ingredientes.
Pasamos la mezcla a un cazo y la llevamos a fuego bajo. Sin dejar de remover, dejamos que llegue a hervir durante un par de minutos hasta que veamos que espesa ligeramente.
Retiramos la mezcla del fuego y la vertemos con cuidado sobre la base de galleta que teníamos reservada en la nevera. Llevamos a la nevera al menos 4 horas, hasta que cuaje por completo, aunque siempre será mejor dejarla reposar de un día para otro.
Desmoldamos y decoramos con 200 g de crema de galletas Lotus y unas cuantas galletas al gusto.
Servimos esta deliciosa tarta.
Resumen fácil de preparación
- Engrasamos y forramos la base de un molde desmontable
- Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla fundita
- Extendemos la mezcla de galleta en la base y paredes del molde
- Ponemos los ingredientes del relleno en el vaso de la batidora
- Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea
- Llevamos esta mezcla a fuego bajo mientras removemos, hasta que espese
- Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta y reservamos la tarta en la nevera
- Una vez cuajada, la decoramos con crema y galletas Lotus
- Servimos esta irresistible tarta Lotus
