Los mejillones son moluscos bivalvos con cualidades muy apreciadas en la cocina. Entre sus dos valvas, que actúan como concha exterior, se encuentra su carne; mientras que la concha se aprovecha para dar vistosidad a los platos y para ayudarnos a la hora de consumir este producto y sus acompañantes —no hay nada como tomar salsas y caldos usando la concha como cuchara—, es en la carne donde se encuentra el verdadero valor culinario de los mejillones. Este marisco, que se puede consumir tanto fresco como en conserva (con aceite vegetal, en escabeche, salsa, etc.), se encuentra en costas de todo el mundo; en el caso de España, la mayoría de su producción procede de cultivos en estructuras flotantes conocidas como bateas.
En lo nutricional, destacan por ser ricos en proteínas, hierro y ácidos Omega-3; no obstante, es su versatilidad culinaria lo que hace de ellos un ingrediente recurrente en todo tipo de gastronomías: española, belga —los moules frites son todo un emblema del país—, italiana, francesa... De este modo los encontramos en platos que los utilizan frescos, como los sencillos mejillones al vapor, los mejillones a la marinera con profundo sabor a mar o los mejillones tigre, imposibles de resistir. También los mejillones en lata se utilizan como ingrediente en numerosas elaboraciones, como es el caso del paté de mejillones o la ensaladilla de mejillones.
Recopilamos para ti recetas con el mejillón como protagonista. Disfruta de este increíble marisco ya sea como tapa, entrante o plato principal. ¡Sus posibilidades son infinitas!
Mejillones al vapor
Hay productos que no requieren de grandes elaboraciones para degustarlos en todo su esplendor. Los mejillones al vapor, cuya receta te presentamos a continuación, son viva muestra de que, con un golpe de calor y un producto de calidad, el goce está servido.
Enlace a la receta: Mejillones al vapor
Mejillones a la marinera
Si te fascina el sabor a mar, no puedes perderte los mejillones a la marinera, una receta gallega de diez. Tal y como te revelamos en su paso a paso, el secreto está en conseguir mejillones bien frescos y en pochar lentamente la cebolla tras picarla en trozos muy pequeños.
Enlace a la receta: Mejillones a la marinera
Mejillones tigres
Los mejillones tigre no necesitan apenas presentación. Esta tapa típica de los bares de España, que consiste en una suerte de croquetas de mejillón montado y frito en su propia concha, puede hacerse fácilmente en casa. A continuación, te contamos cómo. ¡No pararás de hacerlos!
Enlace a la receta: Mejillones tigres
Paté de mejillones
Las recetas con mejillones en escabeche de lata sacan el máximo provecho de este producto y reducen el tiempo de cocinado. Una de estas elaboraciones es este paté de mejillones, un aperitivo sencillo y rápido de hacer cuyo resultado te dejará con la boca abierta.
Enlace a la receta: Paté de mejillones
Mejillones en escabeche
Cuando hablamos de tapas típicas en España, los mejillones en escabeche suelen venirnos a la mente. En esta ocasión, te animamos a prepararlos caseros siguiendo nuestra receta. En tan solo 20 minutos tendrás sobre la mesa este aperitivo de rechupete.
Enlace a la receta: Mejillones en escabeche
Mejillones a la vinagreta
Sencilla y deliciosa, así es la receta de mejillones a la vinagreta que ponemos a tu disposición. Este aperitivo, que podrás preparar con antelación, conquistará a tus comensales con su exquisito sabor. Eso sí, asegúrate de controlar bien el punto de cocción, ¡es 100 % la clave!
Enlace a la receta: Mejillones a la vinagreta
Mejillones con tomate
Los mejillones con tomate que te proponemos preparar son perfectos tanto para una comida de diario como para una ocasión especial. ¡Así de versátiles son! No podrás resistirte ni a su jugosidad ni a su riquísima salsa, en la que no querrás ,ni podrás, parar de mojar pan.
Enlace a la receta: Mejillones con tomate
Moules frites
Nos trasladamos a Bruselas para presentarte uno de sus platos más representativos: los moules frites. Esta delicia consiste en mejillones abiertos al vapor sobre una base de cebolla y apio y cocinados con mantequilla, a los que acompañan unas patatas fritas.
Enlace a la receta: Moules frites
Crema de mejillones
Si te consideras un enamorado del sabor del mejillón, la crema de mejillones tiene tu nombre y apellidos. En este entrante se concentra toda su intensidad, ¡ya verás! Saca papel y bolígrafo y toma nota de cómo prepararla. Si la sacas a la mesa en una celebración, te harán la ola.
Enlace a la receta: Crema de mejillones
Mejillones al curry verde
Lo mejor del mar y lo mejor de la cocina thai se encuentra en los mejillones al curry verde que te invitamos a cocinar. Para hacer esta receta, partimos de un sofrito de cebolla y ajo, al que añadimos jengibre fresco rallado, pasta de curry verde tailandés y leche de coco. ¡Una combinación irresistible!
Enlace a la receta: Mejillones al curry verde
Ensalada de mejillones
¿Buscas recetas con mejillones de lata? Estás en el lugar correcto, pues tenemos para ti una ensaladilla de mejillones que se convertirá en tu versión favorita de la clásica ensaladilla rusa. En este plato, los mejillones en escabeche sustituyen el atún o bonito en conserva.
Enlace a la receta: Ensalada de mejillones
