En una receta, tan importantes son los ingredientes como el aderezo. Existen multitud de maneras de preparar un buen aliño y, aunque podemos echar mano de la imaginación, no hay nada como las fórmulas clásicas que siempre funcionan. Ejemplo de ello son las elaboraciones «al ajillo», un condimento a base de ajo, aceite de oliva y con un toque picante si así se desea; de este modo, se consiguen platos aromáticos y sabrosos a los que no les puede faltar una buena barra de pan para mojar en el aceite infusionado con ajo.
Esta manera de cocinar tiene sus raíces en la cultura culinaria española, especialmente en la región de Andalucía, donde se popularizó a modo de tapa. Aunque los platos al ajillo como las gambas, la sepia, las almejas, los champiñones o las patatas son estupendos entrantes, con esta técnica también se preparan platos principales de escándalo como el pollo, el conejo y el lomo de cerdo al ajillo. ¡Así de versátil es!
Anúdate el delantal a la cintura, que con esta selección de recetas al ajillo te aseguramos un rato muy agradable en la cocina dando vida a platos que, además de auténticos y deliciosos, representan la mejor cocina de la abuela.
Gambas al ajillo
Las gambas al ajillo son una de las tapas más apreciadas de la gastronomía española. Y no es para menos, pues tal y como te contamos en nuestra receta, con un buen producto y respetando el tiempo de cocinado, el resultado será inmejorable. Te recomendamos elegir gambas grandes y cocinarlas durante 2 o 3 minutos, así quedarán la mar de sabrosas.
Enlace a la receta: Gambas al ajillo
Pollo al ajillo
¿Quieres aprender a hacer un pollo al ajillo jugoso, con un poco de salsita y un sabor suave a ajo confitado? Entonces estás en el lugar adecuado, porque precisamente eso es lo que conseguirás cocinando la receta que te traemos. Además, haremos que el pollo tenga buen sabor a ajo sin que este sea demasiado predominante. ¡Atento al truco!
Enlace a la receta: Pollo al ajillo
Conejo al ajillo
El conejo al ajillo es uno de los platos tradicionales más populares de la cocina española. Tal y como podrás comprobar en nuestra receta, se trata de una elaboración muy sencilla de preparar y para la que necesitarás muy pocos ingredientes. Lo más importante a tener en cuenta es que el ajo quede dorado pero no llegue a quemarse.
Enlace a la receta: Conejo al ajillo
Champiñones al ajillo
¿Qué es un aperitivo sin unos buenos champiñones al ajillo al centro de la mesa? Siguiendo esta receta, en 30 minutos los tendrás listos para degustar en una comida de picoteo, aunque también puedes usarlos como acompañamiento o guarnición de un plato de carne o pescado. Nuestro consejo es que no escatimes en ajos, ¡cuantos más mejor!
Enlace a la receta: Champiñones al ajillo
Almejas al ajillo
Si te gustan las almejas, ¡esta receta al ajillo te va a volver loco! Es de las más clásicas, además de las más sencillas que puedes hacer con este aderezo. Y, cómo no, como cualquier otra elaboración que lleve como apellido «al ajillo», sabes que el sabor va a ser espectacular. Anímate a prepararlas tú mismo con nuestro detallado paso a paso.
Enlace a la receta: Almejas al ajillo
Gulas al ajillo
¿Te apetece hacerte unas gulas al ajillo? No se diga más, te contamos cómo en nuestra receta. Se trata de un entrante que, como ves, es rapidísimo de hacer y, cuando le eches un vistazo al proceso, te darás cuenta de que no tiene misterio alguno. Solo tendrás que adaptar el nivel de picante al que quieras y andar con cuidado para que no se queme el ajo.
Enlace a la receta: Gulas al ajillo
Lomo de cerdo al ajillo
Jugosos, tiernos e irresistibles, así son los taquitos de lomo de cerdo al ajillo que te invitamos a preparar siguiendo nuestras indicaciones. Al guisarlos con una salsa aromatizada con ajos y laurel, el resultado será de diez. Eso sí, ve con ojo a la hora de cocinar el lomo, ya que si nos pasamos cocinando, la carne quedará demasiado seca. Sabiendo esto, ¡a los fogones!
Enlace a la receta: Lomo de cerdo al ajillo
Patatas al ajillo
Aunque cada maestrillo tiene su librillo, no importa qué versión de las patatas al ajillo prepares, obtendrás siempre un plato exquisito, pues todos tienen como base unas patatas doradas con ajo. En nuestra receta, vamos a aromatizar las patatas con perejil picado, pero asegúrate de usar uno fresco ya que con el seco se le restará sabor.
Enlace a la receta: Patatas al ajillo
Sepia al ajillo
La sepia al ajillo es un clásico entre los clásicos en una mesa de entrantes. Echa mano de nuestros consejos para lograr un plato como el que preparan en los bares. Para ello, necesitarás una buena plancha, si es de hierro mejor que mejor, así alcanzará una temperatura alta y esta se mantendrá una vez se añada la sepia.
Enlace a la receta: Sepia al ajillo
