Si eres una persona curiosa y compras de forma habitual en Mercadona, seguramente te has preguntado por qué en su sección de pescadería el género se divide en cajas azules y verdes. Y es que en ellas se ofrece todo tipo de pescados y mariscos, por lo que a simple vista es difícil discernir la diferencia entre una clasificación y otra. Pero no te preocupes, que venimos a resolver todas tus dudas respecto al sistema de colores.
Pescado de Mercadona en caja azul o verde, ¿qué diferencia hay?
Son muchos quienes piensan que las cajas azules determinan que tanto el pescado como el marisco vienen de piscifactorías, mientras que los de las verdes proceden de lonjas. No obstante, esta afirmación no es del todo correcta. Las cajas azules indican que el pescado fresco proviene tanto de piscifactoría como del mar. Es decir, en ellas puedes encontrar el pescado criado en cautividad o mediante acuicultura, así como el capturado en mar abierto. Además, normalmente hay un surtido fijo, disponible por igual en todos los supermercados de la cadena, formado por peces de piscifactoría y especies de aguas profundas (merluza, rape, bacalao, gallo...).
Entonces, ¿qué significa cuando colocan la mercancía en las cajas verdes? Las cajas verdes contienen solo pescado fresco de lonjas cercanas. Es, por tanto, pescado procedente de la zona o el entorno más próximo al supermercado y, debido a ello, suele variar bastante en función de las capturas de cada zona y su gastronomía. En lo que a esta categoría se refiere, es de vital importancia saber que se trata de pescado que se comercializa en las primeras 24 horas desde su captura.
Cómo distinguir el pescado de piscifactoría del de lonja
Si el color de las cajas no sirve para saber si el pescado es salvaje o de piscifactoría, ¿cómo podemos averiguarlo? Es tan sencillo como echar un ojo a las etiquetas obligatorias por ley que se deben colocar junto al pescado, donde queda plasmada su trazabilidad. La información que debe aparecer en esa etiqueta —denominación comercial de la especie, zona de captura FAO o cría, método de producción, la presentación y el precio— la establece el Real Decreto 418/2015.
¿Cuál es el futuro de la sección de pescadería de Mercadona?
Si estás atento a las noticias de actualidad en referencia a este supermercado, es posible que ya te hayas cruzado con las novedades que se pretenden implantar de ahora en adelante en cada sucursal. La intención de la empresa, en lo tocante a la pescadería, es eliminar esta sección de forma paulatina e instalar un nuevo modelo de venta y consumo de pescado, consistente este en sustituir el mostrador clásico por bandejas refrigeradas con pescado limpio, preparado y listo para llevar. Por el momento, este sistema no se ha estandarizado en el total de las tiendas —solo unas tiendas concretas lo han establecido ya—, por lo que aún te puede ser útil la información que te proporcionamos acerca de las cajas azules y las verdes.
