Existen 161 restaurantes con tres estrellas Michelin en todo el mundo, siendo Francia, Japón y España, que comparte el tercer puesto con Estados Unidos, los países que más acumulan con un total de 30, 20 y 16 respectivamente.
Francia lidera un año más este ranking. Japón sigue siendo su principal perseguidor, favorecido por el hecho de contar con las dos ciudades con más estrellas Michelin del mundo, Tokio y Kioto. Por detrás, España y Estados Unidos ocupan la tercera posición con un total de 16 restaurantes triestrellados.
Si descendemos por la lista encontramos a Italia con 15 restaurantes y, tras ella, a Alemania, que cuenta con 12 restaurantes con la máxima distinción. Reino Unido (10), Hong Kong (7), Suiza (4), China Continental, Dinamarca, Singapur y Taiwán (3), Austria, Bélgica, Brasil, Dubai, Macao, Noruega y Tailandia (2) y Corea del Sur, Eslovenia, Holanda, Principado de Mónaco y Suecia (1) completan la clasificación mundial de restaurantes con tres estrellas Michelin.
Recorreremos el mundo, guía en mano, para conocer mejor los restaurantes con tres estrellas Michelin en el mundo.
- Francia: 30
- Japón: 20
- España: 16
- Estados Unidos: 16
- Italia: 15
- Alemania: 12
- Reino Unido: 10
- Hong Kong: 7
- Suiza: 4
- China Continental: 3
- Dinamarca: 3
- Singapur: 3
- Taiwán: 3
- Austria: 2
- Bélgica: 2
- Brasil: 2
- Dubái: 2
- Macao: 2
- Noruega: 2
- Tailandia: 2
- Corea del Sur: 1
- Eslovenia: 1
- Holanda: 1
- Principado de Mónaco: 1
- Suecia: 1
Restaurantes de Francia con tres estrellas Michelin
Francia es el país con más restaurantes de tres estrellas Michelin en todo el mundo. En total suma 30 restaurantes de este tipo, entre los que se cuenta una novedad en la última edición: Les Morainières, al frente del cual se encuentra el chef Michaël Arnoult, que abrió el establecimiento en 2005 junto a su mujer Ingrid. Además, el país ha perdido uno de sus triestrellados, L’Ambroisie, que por decisión de los inspectores luce ahora dos estrellas. Este cambio viene ocasionado por el cambio de chef; tras el reinado de cuatro décadas de Bernard Pacaud, toma el relevo Shintaro Awa, que se enfrenta a la difícil tarea de mantener el legado del restaurante al tiempo que aporta su propia visión culinaria. Este es el listado completo de establecimientos franceses con tres brillos:
- Les Morainières (Novedad)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
- AM par Alexandre Mazzia
- Arpège
- Assiette Champenoise
- Auberge du Vieux Puits
- Christopher Coutanceau
- Épicure
- Flocons de Sel
- Kei
- La Marine
- La Table du Castellet
- La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez
- La Villa Madie
- Le 1947 à Cheval Blanc
- Le Cinq
- Le Clos des Sens
- Le Coquillage
- Le Gabriel – La Réserve Paris
- Le Petit Nice
- Le Pré Catelan
- Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
- L'Oustau de Baumanière
- Maison Lameloise
- Pic
- Mirazur
- Pierre Gagnaire
- Plénitude - Cheval Blanc Paris
- Marcon
- Troisgros - Le Bois sans Feuilles
Restaurantes de Japón con tres estrellas Michelin
El segundo país con más tres estrellas Michelin del mundo es Japón con 20 restaurantes. La gran novedad de la última edición presentada, la de 2026, la encontramos en dos restaurantes: por un lado, Miyamaso, en Kioto, el primero que logra tal distinción en la guía de Kioto y Osaka desde la edición de 2020; por otro lado, también se alza con la tercera estrella Myoujaku, en Tokio, liderado por el chef Hidetoshi Nakamura. Además, dos restaurantes pierden su posición: Sézanne, ubicado en Tokio, sale de la guía francesa, perdiendo sus tres estrellas tras la salida del chef que fundó y abrió las puertas del establecimiento; en el caso de Kohaku, localizado en la misma ciudad, pierde uno de sus brillos y mantiene dos después de haber sido triestrellado durante 9 años. Aquí el listado al completo de los 20 restaurantes de Japón con 3 estrellas en 2026:
- Miyamaso (Novedad)
- Myoujaku (Novedad)
- Azabu Kadowaki
- Gion Sasaki
- HAJIME
- Harutaka
- Hyotei
- Isshisoden Nakamura
- Joël Robuchon
- Kagurazaka Ishikawa
- Kanda
- Kashiwaya Osaka Senriyama
- Kikunoi Honten
- L'Effervescence
- L'OSIER
- Mizai
- Quintessence
- RyuGin
- Sazenka
- Taian
Restaurantes de España con tres estrellas Michelin
La lista de restaurantes de España con tres estrellas cuenta en la edición 2026 con un total de 16 establecimientos, una cifra que se mantiene desde que en la edición de 2025 de la guía francesa entrara a formar parte del podio Casa Marcial, el restaurante de los hermanos Nacho, Esther y Sandra Manzano en Asturias. De esta manera se sitúa como el tercer país del mundo, junto con Estados Unidos, con más estrellas Michelin.
- ABaC
- Akelarre
- Aponiente
- Arzak
- Atrio
- Azurmendi
- Casa Marcial
- Cenador de Amós
- Cocina Hermanos Torres
- Disfrutar
- DiverXO
- El Celler de Can Roca
- Lasarte
- Martín Berasategui
- Noor
- Quique Dacosta Restaurante
Restaurantes de Estados Unidos con tres estrellas Michelin
Estados Unidos suma dos nuevos restaurante con tres estrellas, Californios en San Francisco y Enclos en Sonoma (California); en el caso de Californios, dirigido por el chef Val M. Cantú, cabe destacar que es el primer restaurante dedicado a la cocina mexicana que alcanza los tres brillos en todo el panorama mundial. Desafortunadamente, no todo son buenas noticias para el país, pues a la entrada de estos triestrellados le sigue la pérdida de tres establecimientos que ya no forman parte de esta categoría, a saber Alinea (Chicago), Masa (Nueva York) y The Inn at Little Washington (Virginia), que lucen a día de hoy dos estrellas. De esta manera, el país de las barras y estrellas queda como tercer país del mundo con más restaurantes triestrellados, 16, empatando así con España. Aquí el listado al completo:
- Californios (Novedad)
- Enclos (Novedad)
- Adisson
- Atelier Crenn
- Benu
- Eleven Madison Park
- Jungsik New York
- Le Bernardin
- Per Se
- Providence
- Quince
- SingleThread
- Smyth
- Somni
- Sushi Sho
- The French Laundry
Restaurantes de Italia con tres estrellas Michelin
Con 15 restaurantes triestrellados encontramos a Italia, cuarto país con más restaurantes triestrellados del mundo por detrás de España y Estados Unidos. En la última edición del gigante gastronómico, entró a formar parte de los establecimientos con tres brillos el restaurante La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti. Esta es la lista completa de restaurantes italianos con tres estrellas Michelin:
- La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti (Novedad)
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
- Casa Perbellini 12 Apostoli
- Da Vittorio
- Dal Pescatore
- Enoteca Pinchiorri
- Enrico Bartolini al Mudec
- Quattro Passi
- La Calandre
- La Pergola
- Osteria Francescana
- Piazza Duomo
- Reale
- Uliassi
- Villa Crespi
Restaurantes de Alemania con tres estrellas Michelin
En Alemania se concentran un total de 12 restaurantes con tres estrellas Michelin. En la edición de 2026, los inspectores de la guía han otorgado la tercera estrella a L.A. Jordan (Deidesheim), donde el chef Daniel Schimkowitsch plantea una cocina minimalista y creativa. A esta entrada se suma la salida del panorama gastronómico alemán de Aqua, que cerró sus puertas a finales de marzo de 2026. Con ello Sven Elverfeld pone fin a más de 25 años al frente de uno de los estandartes de la alta cocina en Alemania.
- L.A. Jordan (Novedad)
- es:senz
- JAN
- Restaurante Bareiss
- Restaurant Haerlin
- Rutz
- schanz. restaurant.
- Schwarzwaldstube
- The Table Kevin Fehling
- Tohru in der Schreiberei
- Victor's Fine Dining by christian bau
- Waldhotel Sonnora
Restaurantes de Reino Unido con tres estrellas Michelin
La categoría de tres estrellas Michelin en Reino Unido la componen 10 restaurantes. En la última celebración de la Guía Roja no se otorgó la tercera estrella a ningún restaurante, ni tampoco se tuvo que lamentar la bajada de ningún proyecto de tres a dos estrellas, por lo que el cómputo se mantiene idéntico al de la edición anterior. Así queda el listado final:
- Alain Ducasse at The Dorchester
- CORE by Clare Smyth
- Hélène Darroze at The Connaught
- L'Enclume
- Moor Hall
- Restaurant Gordon Ramsay
- Sketch, The Lecture Room and Library
- The Fat Duck
- The Ledbury
- Waterside Inn
Restaurantes de Hong Kong con tres estrellas Michelin
La Guía Michelin Hong Kong cumple su decimoctava edición, y lo hace sin novedades en lo que respecta a los restaurantes triestrellados, que siguen siendo 7. A continuación, el listado al completo:
- 8 ½ Otto e Mezzo – Bombana
- Amber
- Caprice
- Forum
- Sushi Shikon
- Ta Vie
- T'ang Court
Restaurantes de Suiza con tres estrellas Michelin
Cuatro restaurantes de Suiza lucen la máxima distinción que otorga la Guía Michelin. No hay novedades, por lo que mantiene los mismos restaurantes que ya componían esta categoría en la anterior edición de la guía para el país.
- Cheval Blanc by Peter Knogl
- Restaurant de l'Hôtel de Ville
- Schloss Schauenstein
- Sven Wassmer Memories
Restaurantes de China Continental con tres estrellas Michelin
La última selección de la Guía Michelin en China Continental cuenta con 3 restaurantes, tras haber perdido dos de sus proyectos en esta categoría en los últimos años: King’s Joy al ser relegado a la categoría de dos estrellas y Ultraviolet by Paul Pairet a causa de su cierre en marzo del 2025. Estos son los tres establecimientos de la región que, a día de hoy, cuentan con la máxima distinción:
- Chao Shang Chao (Chaoyang)
- Taian Table (Shanghái)
- Xin Rong Ji (Xinyuan South Road)
Restaurantes de Dinamarca con tres estrellas Michelin
Dinamarca suma en la última edición de la Guía Michelin un nuevo triestrellado, Kadeau Copenhagen, que recibió su primer brillo en 2013 y el segundo en 2018, completando su firmamento gastronómico en 2026. El total de restaurantes daneses con tres estrellas se queda en 3, puesto que Noma cerró sus puertas en enero de 2026, anunciando meses después que reabriría en agosto bajo una nueva dirección y con un nuevo modelo que pone fin a la estacionalidad de su proyecto culinario.
- Kadeau Copenhagen (Novedad)
- Geranium
- Jordnær
Restaurantes de Singapur con tres estrellas Michelin
Singapur cuenta con un total de tres restaurantes con tres estrellas: Zén, galardonado con el triple brillo en 2021, y Les Amis y Odette, que se elevaron a esta categoría en la edición 2019.
- Les Amis
- Odette
- Zén
Restaurantes de Taiwán con tres estrellas Michelin
La isla de Taiwán cuenta con su propia edición de la guía con restaurantes de Taipei, Taichung, Kaohsiung y Tainan. Este año mantiene sus tres restaurantes triestrellados, categoría conformada por Le Palais, que fue durante mucho tiempo el único tres estrellas de la región, JL STUDIO y Taïrroir, que se le sumaron en la edición de 2024.
- JL STUDIO
- Le Palais
- Taïrroir
Restaurantes de Austria con tres estrellas Michelin
La máxima categoría de la Guía Roja en Austria la conforman dos restaurantes: por un lado, Amador, liderado por el chef de ascendencia española Juan Amador, y, por otro, Steirereck im Stadtpark, que luce el tercer brillo desde el 2025.
- Amador
- Steirereck im Stadtpark
Restaurantes de Bélgica con tres estrellas Michelin
En la última edición de la Guía Michelin de Bélgica, Boury y Zilte revalidaron la excelencia de sus proyectos un año más. El primero forma parte de la categoría de los triestrellados belgas desde el 2022 y, el segundo, desde el 2021.
- Boury
- Zilte
Restaurantes de Brasil con tres estrellas Michelin
2026 es un año remarcable para la historia culinaria de Brasil, ya que dos restaurantes brasileños se convierten en triestrellados a la vez: Evvai, bajo la batuta del chef Luiz Filipe Souza, y TUJU, dirigido por el chef Ivan Ralson. De este modo, Brasil se convierte en el primer país de Latinoamérica en contar con restaurantes de esta envergadura.
- Evvai (Novedad)
- TUJU (Novedad)
Restaurantes de Dubái con tres estrellas Michelin
Dubái estrenó su categoría de restaurantes con tres estrellas en 2025. Lo hizo con FZN by Björn Frantzén, que obtuvo el máximo reconocimiento al poco tiempo de su apertura de la mano de su chef, el único del mundo en lucir tres estrellas Michelin en tres restaurantes diferentes de forma simultánea, y también con Trèsind Studio, que hizo historia como el primer restaurante indio del mundo en alcanzar este hito.
- FZN by Björn Frantzén
- Trèsind Studio
Restaurantes de Macao con tres estrellas Michelin
Macao, región autónoma de la costa sur de China continental, cuenta con dos restaurantes de tres estrellas, Robuchon au Dome y Jade Dragon, que se mantienen inamovibles desde que lograron la tercera estrella en 2009 y 2018 respectivamente.
- Jade Dragon
- Robuchon au Dome
Restaurantes de Noruega con tres estrellas Michelin
Noruega mantiene sus dos triestrellados en la edición de 2026 de la guía Michelin para los países nórdicos que incluyen a la misma Noruega, Suecia, Finlancia, Islandia y Dinamarca. Estos son los establecimientos que han revalidado sus tres brillos:
- Maaemo
- RE-NAA
Restaurantes de Tailandia con tres estrellas Michelin
La Guía Michelin Tailandia 2026 otorga el tercer brillo al restaurante Sühring, desde donde los chefs gemelos Thomas y Mathias Sühring se afanan en redefinir la cocina alemana. Este proyecto culinario se suma al de Sorn, que luce tres estrellas desde 2024.
- Sühring (Novedad)
- Sorn
Otros países con un restaurante tres estrellas Michelin
Corea del Sur, Eslovenia, Holanda, el Principado de Mónaco y Suecia se mantienen en la clasificación con un restaurante triestrellado en cada caso.
- Corea del Sur: Mingles
- Eslovenia: Hiša Franko
- Holanda: De Librije
- Principado de Mónaco: Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris
- Suecia: Frantzén
