En la Guía Michelin 2026 las Islas Canarias cuentan con dos nuevas estrellas: El Taller Seve Díaz y Haydée by Víctor Suárez, ubicados en Puerto de la Cruz y Adeje respectivamente. Mientras que es la primera vez que El Taller Seve Díaz aterriza en la lista, el caso de Haydée by Víctor Suárez es una reincorporación tras pérdida por traslado. De este modo, quedan en 15 los restaurantes canarios con estrella Michelin, dos de ellos biestrellados y, los otros 13, con una estrella.
Los restaurantes de Canarias con dos estrellas Michelin 2026
Un año más Canarias mantiene sus dos restaurantes biestrellados: En Tenerife, El Rincón de Juan Carlos de la mano de los hermanos y chefs Juan Carlos y Jonathan Padrón, que también lideran Poemas by Hermanos Padrón en Las Palmas de Gran Canaria, donde lucen un brillo. Asimismo, revalida su doble reconocimiento M.B., la embajada de Martín Berasategui en las islas con Erlantz Gorostiza en los fogones.
- El Rincón de Juan Carlos, Adeje
- M.B., Guía de Isora
Los restaurantes de Canarias con una estrella Michelin 2026
En la categoría de una estrella, las Canarias cuentan con dos novedades: El Taller Seve Díaz y Haydée by Víctor Suárez. El primero, al cargo de Seve Díaz, llevaba varias ediciones sonando como candidato y, por fin, se ha puesto en valor su cocina personal, centrada en el producto y con una técnica que no para de evolucionar. El segundo, más que novedad, es una estrella recuperada, pues Víctor Suárez trasladó Haydée desde La Orotava a Adeje. Solo unos meses le costó al restaurante, que abrió en mayo tras cerrar en enero de 2025, recuperar su estrella perdida.
- El Taller Seve Díaz, Puerto de la Cruz (Novedad)
- Haydée by Víctor Suárez, Adeje (Novedad)
- Donaire, Adeje
- Il Bocconcino by Royal Hideaway, Adeje
- Kamezí, Playa Blanca
- La Aquarela, Las Palmas de Gran Canaria
- Los Guayres, Mogán
- Muxgo, Las Palmas de Gran Canaria
- Nub, Adeje
- Poemas by Hermanos Padrón, Las Palmas de Gran Canaria
- San-Hô, Adeje
- Tabaiba, Las Palmas de Gran Canaria
- Taste 1973, Playa de las Américas
