La Guía Michelin 2026 cuenta con cinco novedades en la sección de restaurantes con dos estrellas Michelin, siendo Cataluña la absoluta protagonista de la categoría. Y es que cuatro de los cinco agraciados pertenecen a esta comunidad; por un lado, en Barcelona reciben el reconocimiento Aleia, bajo la firma del chef Paulo Airaudo y la ejecución de Rafael de Bedoya, Enigma, al cargo de Albert Adrià y Mont Bar, con la propuesta del chef Fran Agudo; por otro lado, en Lérida La Boscana se convierte en el primer restaurante biestrellado de la provincia en reconocimiento a la labor de un equipo liderado por Joel Castanyé.
Aleia, Barcelona (Novedad)
Aleia es uno de los restaurantes que suman una estrella más a su haber. Con Paulo Airaudo como líder del proyecto y Rafa de Bedoya al frente de los fogones, el segundo brillo no se ha hecho mucho de rogar; recibió el primero a los pocos meses de su apertura en 2022 y ahora, el segundo, llega a los tres años de su inauguración. Desde su ubicación en el Hotel Casa Fuster de Barcelona, el equipo apuesta por menús degustación sin snacks iniciales y entrantes con mayor peso; además, el comensal tiene la posibilidad de personalizar su experiencia sustituyendo ingredientes por otros que no rompen la narrativa del proyecto.
Enigma, Barcelona (Novedad)
También desde Barcelona, Enigma, con el chef Albert Adrià al mando, sorprende tanto por su estética futurista como por su oferta gastronómica, que consta de un único menú degustación cambiante que engloba de 20 a 25 elaboraciones. Haciendo honor al nombre del restaurante, se invita al cliente a participar en un juego en el que adivinar los productos que conforman cada plato; por el contrario, si este prefiere no lanzarse a la aventura, se le dice de antemano que comerá cuando llegue cada propuesta a la mesa. Con esta interesante apuesta, Adrià consigue la segunda estrella para su proyecto, que recibió el primer brillo en 2017, el mismo año en que abrió sus puertas.
La Boscana, Bellvís (Novedad)
La Boscana, del chef leridano Joel Castanyé, consigue la segunda estrella en la Guía Michelin 2026; con ello, se torna en el primer restaurante de la provincia en lucir la doble distinción. Situado en el Pla d’Urgell, en plena zona agrícola, nació como un proyecto familiar de los tres hermanos Castanyé y su madre Roser. Es el pequeño de los tres, Joel, quien lleva el timón de la cocina, que representa una profunda unión con la naturaleza en la que el restaurante está inmerso; y es que este, a modo de «caja de cristal», muestra en todo su esplendor el entorno que lo rodea a base de árboles frutales, huerto y fauna. Se desdibujan así los límites entre el interior y el exterior, simbiosis que Castanyé transmite en unos platos que no son sino un homenaje a su tierra y herencia culinaria.
Mont Bar, Barcelona (Novedad)
Una de las grandes sorpresas de la gala de la guía francesa fue la segunda estrella para Mont Bar, en Barcelona, un restaurante con espíritu de gastrobar. Este reconocimiento podría ser indicativo de la modernización de los criterios de los inspectores, ya que la propuesta de Fran Agudo, con los fundadores —Iván Castro y Kasaundra Williams— como jefe de sala y directora de Operaciones, dista de lo que suele considerarse un «típico restaurante Michelin». Desde el local, el chef defiende una alta cocina partiendo de una perspectiva más casual y relajada, que se presenta al comensal a través de una doble opción de carta y dos menús degustación con los productos de temporada como protagonistas.
Ramón Freixa Atelier, Madrid (Novedad)
Especial mención merece el restaurante madrileño Ramón Freixa Atelier, el único fuera de Cataluña en conseguir la distinción. En este caso, no se trata de un biestrellado nuevo, sino que recupera los dos brillos tras perder el reconocimiento al cambiar de local en 2025. Poco ha tardado el chef Ramón Freixa en revalidar la distinción desde su nueva ubicación en el sofisticado barrio de Salamanca. En su cocina, recibe a apenas 10 comensales, a quienes ofrece dos menús degustación —Origen y Origen Vegetalia, una opción vegana— que van variando según la temporada. Ramón Freixa Atelier forma parte de un doble proyecto; desde este, el chef desarrolla su laboratorio creativo y de corte vanguardista, mientras que desde Ramón Freixa Tradición, situado en la planta superior, celebra la cocina española de toda la vida en una suerte de casa de comidas contemporánea.
Lista de restaurantes con dos estrellas Michelin en España 2026
- Aleia, Barcelona (Novedad)
- Enigma, Barcelona (Novedad)
- La Boscana, Bellvís (Novedad)
- Mont Bar, Barcelona (Novedad)
- Ramón Freixa Atelier, Madrid (Novedad)
- Alevante, Chiclana de la Frontera
- Amelia by Paulo Airaudo, San Sebastián
- Bardal, Ronda
- Bo.TiC, Corçà
- BonAmb, Xàbia
- Cabaña Buenavista, El Palmar
- Cinc Sentits, Barcelona
- Coque, Madrid
- Culler de Pau, Reboredo
- Deessa, Madrid
- DSTAgE, Madrid
- El Molino de Urdániz, Urdaitz
- El Poblet, Valencia
- El Portal de Echaurren, Ezcaray
- El Rincón de Juan Carlos, Adeje
- Enoteca Paco Pérez, Barcelona
- Iván Cerdeño, Toledo
- L'Escaleta, Cocentaina
- Les Cols, Olot
- Lú, Cocina y Alma, Jerez de la Frontera
- M.B., Guía de Isora
- Maralba, Almansa
- Miramar, Llançà
- Mugaritz, Errenteria
- Paco Roncero, Madrid
- Pepe Vieira, Raxó
- Retiro da Costiña, Santa Comba
- Ricard Camarena, Valencia
- Skina, Marbella
- Smoked Room, Madrid
- Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja
- Voro, Canyamel
