¿Por qué el sándwich vegetal lleva atún? Pues básicamente, porque vegetal no significa vegetariano, sino que, en este caso, hace referencia a la buena cantidad de verduras y hortalizas que lleva este sándwich, además del huevo cocido y el atún en lata con mayonesa para hacerlo más completo y poder disfrutarlo, por ejemplo, en una cena rápida y deliciosa.
La verdad es que el atún en conserva es un ingrediente que se presta genial para hacer este tipo de rellenos, como el que vamos a preparar en esta receta o la versión americana de este sándwich, el sándwich de atún americano o incluso en forma de un riquísimo bocadillo de atún con tomate.
Antes de ponernos con la receta, una pequeña recomendación sobre los ingredientes. Aunque así resulte menos ligero, os recomendamos usar atún en conserva de aceite de oliva, ya que es como más rico va a quedar. En cuanto a las posibles variaciones del relleno, para la parte verde nosotros pusimos lechuga iceberg porque es la que casi siempre trae cuando lo pedimos fuera. No obstante, para prepararlo en casa, queda muy rico con otro tipo de lechuga como la batavia, canónigos, rúcula o brotes tiernos. Además, hemos terminado con unos espárragos, que dependiendo de tus gustos puedes dejarlos o no. También hay cabida para la cebolla, pero recomendamos que sea morada o dulce, y ponerle poca en forma de unas rodajas finas y, ¿por qué no acompañarlo con un poco de pepino?
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 1
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 514
Ingredientes del sándwich vegetal con atún y mayonesa
- 1 trozo de tomate
- Sal (opcional)
- 1 huevo cocido
- 2 rebanadas de pan de molde (normal o integral)
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 hoja de lechuga iceberg (o del tipo que se desee)
- 1 lata pequeña de atún en conserva en aceite de oliva (unos 55 g)
- 5 espárragos blancos en conserva (opcional)
Cómo hacer un sándwich vegetal con atún y mayonesa
Cortamos un trozo de tomate limpio en rodajas, entre 2 y 4, dependiendo de su grosor. Para realzar el sabor, si se desea, se le puede añadir una pizca de sal. Por otra parte, tendremos 1 huevo cocido que vamos a pelar y cortarlo también en rodajas.
Ahora cogemos 2 rebanadas de pan de molde y las untamos con 1 cucharada de mantequilla por las dos caras, de forma que quede una capa fina. Es por ello que te aconsejamos tener la mantequilla blanda, ya que esto ayuda a repartirla más fácilmente y que se necesite menos. Una vez untadas las rebanadas, las tostamos ligeramente por las dos caras en una sartén sin engrasar, a fuego medio-alto.
Con esto, nos ponemos a montar el sándwich. Comenzamos untando una fina capa de mayonesa en las caras interiores del pan. No la pondremos toda, ya que necesitaremos un poco más después.
Encima de la mayonesa, vamos a colocar 1 hoja de lechuga, que deberá estar limpia y bien seca. Este paso lo podemos hacer de dos maneras, dependiendo la que más nos guste. Podemos cortar la lechuga en juliana o dejarla entera recortando, eso sí, los bordes para que no nos sobresalga. En este caso, como se ve en la foto, hemos optado por la segunda opción.
Lo siguiente va a ser, simplemente, colocar las rodajas de tomate por encima de la lechuga. Las montamos un poco entre ellas para que quepan bien dentro de las rebanadas.
Haremos lo mismo con las rodajas de huevo cocido.
Llega ya el turno del atún. Nuestro sándwich es generoso, eso quiere decir que le ponemos unos 55 g de atún en conserva en aceite de oliva (peso escurrido) que es más o menos 1 lata de las pequeñas redondas, que solemos encontrar en nuestro supermercado. Lo escurrimos, lo desmigamos y lo repartimos encima del huevo.
El paso que toca ahora es opcional, pero nos gusta porque le da un toque extra de jugosidad. Consiste en poner encima del atún el resto de la mayonesa.
Y por último, terminaremos con los ingredientes extra. En nuestro caso optamos siempre por unos 4 o 5 espárragos blancos en conserva.
Pues ya solo nos queda cerrar el sándwich y acto seguido disfrutarlo. Te lo puedes comer así entero, o cortarlo por la mitad como en la foto de portada.
Resumen fácil de preparación
- Cortamos en rodajas el tomate y el huevo cocido
- Untamos las rebanadas de pan, con mantequilla por ambos lados, y las tostamos ligeramente en la sartén
- Extendemos mayonesa sobre las caras interiores del sándwich, reservando un poco para después
- Colocamos una hoja de lechuga en la base
- Luego las rodajas de tomate
- Añadimos también el huevo cocido
- Escurrimos y desmigamos el atún y lo ponemos sobre el huevo
- Repartimos por encima el resto de la mayonesa
- Terminamos con los espárragos
- Cerramos el sándwich vegetal y listo
