La pescadilla es el mismo pescado que la merluza, pero más pequeña. Normalmente, el precio de la pescadilla también es más asequible que el de la merluza y además, podemos preparar los mismos platos con cualquiera de estos ejemplares. En esta ocasión vamos a hornear dos pescadillas sobre una cama de patatas, una receta bastante sencilla, aunque siempre deliciosa.
Para hacer esta receta vamos a confitar las patatas cortadas finas con cebolla y ajo en el horno y después, vamos aumentar la temperatura del horno para que se horneen las pescadillas, que en nuestro caso vamos a hacer enteras. Si os decantáis por lomos ya abiertos, el tiempo de horneado será menor. Otras veces, añadimos a las patatas unos tomates rojos cortados por la mitad, que acompañan muy bien al plato de pescadilla.
Nosotros hemos regado tanto las patatas como la pescadilla con aceite, pero podéis darle un toque distinto usando un poco de vino blanco o jerez. Para darle un toque delicioso al pescado, hemos introducido unas rodajas de limón en las pescadillas, junto a unas ramitas de perejil que le dejan un sabor muy rico. Podéis usar otras hierbas aromáticas como tomillo u orégano.
Una vez horneadas, las pescadillas son muy fáciles de servir ya que, al separar los lomos, la espina central se quita muy fácilmente. Este plato es estupendo para disfrutar de una deliciosa cena rápida o una comida ligera. Acompañado de una sencilla ensalada de lechuga y tomate, tendremos un menú de mediodía delicioso casi sin esfuerzo.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 544
Ingredientes de la pescadilla al horno con patatas
- 500 g de patatas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 2 pescadillas enteras (300 g c/u)
- Medio limón
- Unas ramitas de perejil
- Pimienta negra molida
Cómo hacer pescadilla al horno con patatas
Precalentamos el horno a 160 °C. Pelamos y cortamos a rodajas finas 500 g de patatas y las disponemos en una bandeja de horno con 1 cebolla cortada a rodajas finas y 3 dientes de ajo enteros aplastados. Regamos las patatas con 1 cucharada de aceite de oliva y salamos ligeramente.
Horneamos las patatas con la cebolla durante 15 minutos a 160 °C, hasta que estén casi hechas.
A continuación, aumentamos la temperatura del horno a 180 °C. Disponemos 2 pescadillas enteras y limpias, con una rodaja de limón en el interior y unas ramitas de perejil, encima de las patatas y regamos con 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto.
Horneamos las pescadillas a 180 ºC durante 10-15 minutos más dependiendo del tamaño de las pescadillas. Una vez cocinadas, las retiramos del horno y las servimos recién hechas con 1 cucharada de perejil picado.
Resumen fácil de preparación
- Repartimos en una bandeja las patatas, la cebolla y el ajo
- Horneamos las patatas a 160 ºC durante 15 minutos
- Disponemos las pescadillas encima de las patatas con el limón y el perejil
- Horneamos las pescadillas con las patatas otros 15 minutos a 180 ºC y las servimos recién hechas
