El mango es una fruta tropical originaria de la India y que se consume en todo el globo. Se trata de un alimento muy apreciado por su sabor dulce y sus múltiples beneficios para la salud, derivados de su riqueza en vitaminas y antioxidantes. A la hora de elegir una buena pieza, es importante comprobar su textura; no ha de ser ni muy dura —señal de que todavía está verde— ni muy blanda —señal de que está pasado—, sino firme. De este modo nos cercioraremos de que está en su punto álgido de maduración, que es cuando cede suavemente ante una ligera presión de los dedos sin llegar a estar blando en exceso. Una vez maduros, para prolongar su frescura, es recomendable refrigerarlos.
Otra de las grandes ventajas del mango es que su versatilidad permite usarlo como ingrediente en recetas saladas y dulces. Entre las saladas, destacan las ensaladas, donde su combinación con aguacate o salmón ahumado da lugar a un equilibrio perfecto de texturas y sabores. En cuanto a las dulces, puede protagonizar postres como la bavaroise, siendo una fruta ideal para hacer también mousse, helado, tarta o sorbete. Asimismo, con él es posible preparar salsas como el chutney de mango, mermelada y bebidas como el batido o el lassi de mango.
¿Te animas a descubrir cómo sacar el máximo partido a esta exquisita fruta tropical? En nuestra selección de recetas te hacemos partícipe de elaboraciones sorprendentes que son un auténtico manjar.
Ensalada de mango y aguacate
Si buscas recetas de mango para cenar, no puedes dejar pasar esta ensalada de mango y aguacate la mar de ligera y sabrosa. A estos ingredientes les sumamos unos tomatitos cherry, que aportan acidez, piñones para un toque crujiente y una deliciosa salsa de miel, mostaza y mayonesa.
Enlace a la receta: Ensalada de mango y aguacate
Chutney de mango
El chutney de mango es un condimento agridulce típico de la India que acompaña estupendamente platos de legumbres, carnes o verduras. Como podrás comprobar a lo largo de nuestro paso a paso, es una elaboración muy sencilla.
Enlace a la receta: Chutney de mango
Ensalada de mango con aguacate y salmón
Las recetas con mango y aguacate son muestra de lo importante que es saber mezclar ingredientes para conseguir sabores espectaculares. Esta ensalada de salmón ahumado, mango y aguacate que te presentamos es una de esas recetas con mango fáciles de hacer que triunfarán sí o sí.
Enlace a la receta: Ensalada de mango con aguacate y salmón
Lassi de mango
El lassi de mango es una bebida refrescante de origen indio que se prepara con mango y yogur. Es una opción ideal para los días más calurosos. ¿Quieres aprender a hacerlo? Toma nota, pues, de nuestro detallado paso a paso, en el que te aconsejamos también sobre su presentación.
Enlace a la receta: Lassi de mango
Bavaroise
¿Alguna vez has oído hablar de la bavaroise? Es un postre francés que se prepara con yemas de huevo, leche, azúcar, nata y gelatina. En esta ocasión, te enseñamos a elaborarlo con el mango como protagonista. Presta atención a nuestros consejos y te saldrá cremosísima.
Enlace a la receta: Bavaroise
Mousse de mango
No hay postre más agradable que una buena mousse. Si además la hacemos de mango, el aplauso de los comensales será inminente. Échale un vistazo a nuestra receta, para la que hemos utilizado nata con tal de que quede aireada, cremosa y evitar el riesgo de los huevos crudos.
Enlace a la receta: Mousse de mango
Helado de mango
Fresquito, dulce y con ese toque tropical que tanto nos fascina, así es el helado de mango que te traemos. Si no tienes heladera, no hay problema, te contamos cómo elaborarlo congelándolo y batiéndolo cada 2 horas en 3 ocasiones para que no se formen cristales. ¡Ideal!
Enlace a la receta: Helado de mango
Tarta de mango
Entre las recetas con mango maduro que puedes preparar, nosotros te proponemos una tarta de mango con la que se te hará —a ti y a todos tus invitados— la boca agua. El truco está en elegir piezas bien maduras y en semimontar la nata para conseguir una textura tipo mousse.
Enlace a la receta: Tarta de mango
Batido de mango
En 10 minutos puedes tener sobre la mesa un delicioso batido de mango. ¿No nos crees? Entonces date un paseo por nuestra receta, en la que combinamos esta exquisita fruta con plátano para dar con un sabor y una textura perfectos. ¡No querrás parar de beberlo!
Enlace a la receta: Batido de mango
Sorbete de mango
El sorbete es una de esas recetas con mango congelado que tendrás lista en un pispás. Es un postre muy fácil de hacer, con pocos ingredientes, sin heladera y sin necesidad de ningún aparato específico. Descubre en nuestra receta un ingrediente con el que darle un toque ácido.
Enlace a la receta: Sorbete de mango
Mermelada de mango
Te sorprenderá lo fácil que es preparar en casa tu propia mermelada de mango. Solo necesitarás tres ingredientes —mango, azúcar y zumo de limón— y un poco de paciencia, pero el resultado es tan práctico y sabroso que te merecerá muchísimo la pena. ¡Al lío!
Enlace a la receta: Mermelada de mango
Tarta Tatin de mango
La tarta Tatin, tradicionalmente, se prepara de manzana. No obstante, existen muchas versiones, entre ellas la de mango que te presentamos. Hazla siguiendo nuestra receta; te recomendamos servirla templada y con una bola de helado de vainilla. ¡Menuda exquisitez!
Enlace a la receta: Tarta Tatin de mango
