Las lentejas son una de las legumbres más presentes en nuestra alimentación. Estas semillas pequeñas en forma de disco son sanas, económicas y fáciles de cocinar, lo que las convierte en un alimento básico en gastronomías de todo el mundo. Ricas en proteínas vegetales, entre otros interesantes nutrientes, las podemos encontrar en el mercado en formato seco o cocido, siendo las lentejas de bote una opción fantástica para acortar el tiempo de cocinado de muchas recetas. Asimismo, las hay de distintas variedades —pardina, verdina, rubia, roja...—, que varían en color, tamaño y tiempo de cocción.
En cuanto a su uso culinario, las lentejas son protagonistas de platos caseros reconfortantes y llenos de sabor tan propios de la cocina de la abuela como las lentejas con chorizo y patatas. No obstante, aunque lo más habitual sea disfrutar de esta legumbre en forma de guisos, sopas o estofados, también podemos elaborar con ellas platos como la crema de lentejas, el dhal o incluso un pan de lentejas, y también entrantes tan ricos como la ensalada o el hummus de lentejas.
Sea como sea que quieras degustarlas, a la vieja usanza o de manera más innovadora, esta selección de recetas con lentejas te ayudará a sacarles el máximo partido a unas legumbres que forman parte de nuestra historia gastronómica y de nuestros recuerdos.
Lentejas con chorizo de la abuela
En los días fríos, no hay nada más reconfortante que unas lentejas con chorizo al estilo de la abuela. Te enseñamos a preparar este estupendo plato usando unas lentejas pardinas que irán acompañadas no solo de chorizo, sino también de verduras como puerro y zanahorias.
Enlace a la receta: Lentejas con chorizo de la abuela
Ensalada de lentejas
De entre las posibles recetas saludables con lentejas, te proponemos hacer esta ensalada que resulta ideal como entrante o como comida rápida sin complicaciones. En esta ocasión, la hemos preparado combinando lentejas cocidas con daditos de manzana, chalota, queso de cabra y avellanas con un resultado delicioso.
Enlace a la receta: Ensalada de lentejas
Lentejas con verduras
Las lentejas admiten versiones más ligeras que los platos tradicionales que todos tenemos en mente. Estas lentejas con verduras son deliciosas y se elaboran totalmente con ingredientes vegetales. Toma nota de los pasos a seguir y adáptalas a tus gustos y a las verduras que tengas en casa.
Enlace a la receta: Lentejas con verduras
Crema de lentejas
Esta crema de lentejas que te traemos es una de esas recetas con lentejas fáciles que agradecerás tener en tu recetario, pues cunde muchísimo y se puede congelar para disfrutar otro día. Saca papel y boli y anota nuestros trucos para conseguir una textura cremosísima.
Enlace a la receta: Crema de lentejas
Lentejas con costillas
Si te apetece un plato de cuchara tradicional rico y completo, estas lentejas con costillas son ideales para ti. Nosotros las hemos cocinado con costillas de cerdo frescas cortadas longitudinalmente, ya que al ser más pequeñitas son fáciles de manipular a la hora de comer.
Enlace a la receta: Lentejas con costillas
Lentejas con chorizo y patatas
Una vez prepares estas lentejas con chorizo y patatas, no vas a querer parar de hacerlas. A diferencia del caldo de las recetas de lentejas con chorizo tradicionales, el de nuestra propuesta queda muy espesito gracias a la cocción de las patatas. ¡Más rico imposible!
Enlace a la receta: Lentejas con chorizo y patatas
Hummus de lentejas
Las recetas con lentejas de bote son especialmente útiles cuando queremos preparar algo rico en poco tiempo. El hummus de lentejas que te enseñamos a hacer en esta propuesta es una sorprendente versión del clásico hummus de garbanzos que solo te robará 5 minutos del día.
Enlace a la receta: Hummus de lentejas
Lentejas con arroz
¿Quieres aprender a cocinar un plato de legumbres completísimo y con muy poco esfuerzo? Entonces échale un vistazo a esta receta de lentejas con arroz. Nosotros las hemos hecho con pimiento, zanahoria, calabacín y cebolla, pero puedes usar las verduras que más te gusten.
Enlace a la receta: Lentejas con arroz
Hamburguesas de lentejas
Para incluir legumbres en nuestra dieta podemos recurrir a recetas tan ricas e innovadoras como estas hamburguesas de lentejas. Vegana y con un sinfín de posibilidades de acompañamiento, el secreto de esta veggie burger está en el sofrito, la avena y el lino.
Enlace a la receta: Hamburguesas de lentejas
Dhal de lentejas
Si buscas recetas con lentejas originales, acabas de encontrar una: el dhal de lentejas. Se trata de una sabrosa elaboración india que da como resultado una crema espesa muy aromática. Te enseñamos a prepararla con lentejas rojas sin piel, tomates, especias y leche de coco.
Enlace a la receta: Dhal de lentejas
Sopa de lentejas
Aunque al pensar en las lentejas nos venga a la mente el típico guiso, también se pueden cocinar en forma de sopa. Nosotros te invitamos a hacer nuestra versión, inspirada en la receta griega, un plato ligero con ingredientes sencillos que tiene verduras y bastante caldo.
Enlace a la receta: Sopa de lentejas
Pan de lentejas
El pan es uno de los alimentos básicos del día a día. ¿Por qué no probarlo casero y con un toque diferente? Sigue nuestras indicaciones con las que obtendrás un pan de lentejas sorprendente y de miga densa. Sencillísimo e ideal para acompañar cualquier comida.
Enlace a la receta: Pan de lentejas
Lentejas estofadas
Las lentejas con verduras son muy versátiles y están abiertas a todo tipo de versiones. Nuestra receta, que se puede cocinar en olla rápida o de forma tradicional a fuego lento, tiene pimiento, puerro, apio, zanahorias, tomate y ñoras. ¡Un manjar!
Enlace a la receta: Lentejas estofadas
Lentejas con chorizo y verduras en Thermomix
Las lentejas con chorizo y verduras son un clásico de la cocina casera. Te proponemos su receta para Thermomix, una preparación sencilla y de muy pocos pasos que podrán llevar a cabo hasta los menos cocinillas. ¡Más sencillo imposible!
Enlace a la receta: Lentejas con chorizo y verduras en Thermomix
