Entre los muchos encantos de Grecia se encuentra su gastronomía, fresca, aromática, muy mediterránea y basada en unos ingredientes de excelsa calidad. De ella cabe destacar que está fuertemente influenciada por distintas tradiciones culinarias, que han dejado su impronta en la cocina griega a lo largo de los siglos; de los otomanos, toma el uso de berenjenas, de Italia comparte el empleo de aceite de oliva, tomate y queso y, de los Balcanes, el aprecio por las especias.
Con solo echar un vistazo a su recetario, se puede vislumbrar cuáles son los pilares de la dieta griega: ingredientes frescos —tomate, pepino, calabacín, berenjena...—, aceite de oliva, hierbas aromáticas y queso feta. De este modo, nos encontramos con platos con las verduras como protagonistas, como es el caso de la famosa musaka, las kolokithokeftedes (croquetas de calabacín) o el spanakorizo (arroz de espinacas); en cuanto al queso feta, cobra importancia en multitud de preparaciones, entre las que se cuentan el tirokafteri, el saganaki o la tiropita. También cabe sacar a relucir la presencia del yogur griego en las elaboraciones de Grecia; además de ser increíble por sí mismo, es esencial en platos como el tzatziki.
No te dejes amedrentar por tanto nombre desconocido. En esta selección de recetas griegas, que reúne mezze —entrantes—, platos principales, postres, salsas y bebida, desvelamos el significado de cada uno de ellos y te explicamos cómo se hacen desde la comodidad de casa.
Tzatziki griego
Entre todas las recetas griegas fáciles que puedes añadir a tu recetario, el tzatziki te sorprenderá por su sencillez y la rapidez con la que se prepara. Esta salsa refrescante, elaborada con pepino y yogur y aromatizada con menta fresca, está lista en 10 minutos.
Enlace a la receta: Tzatziki griego
Musaka griega
La musaka es uno de los platos griegos más internacionales. No es de extrañar, pues sus capas de patata, berenjena, carne con tomate y bechamel la hacen irresistible. Te traemos su receta clásica, así como una versión más ligera con la que no renunciarás a su sabor.
Enlace a la receta: Musaka griega
Ensalada griega
De las ensaladas hay tantas variaciones que hemos perdido la cuenta. No obstante, siempre estamos abiertos a aprender a hacer ensaladas tan deliciosas como la griega. Toma nota de nuestra receta, para la que necesitarás tomate, pepino, cebolla roja, queso feta y aceitunas.
Enlace a la receta: Ensalada griega
Tirokafteri
El mundo de los dips es vastísimo. Si te apetece añadir a tu colección uno bien original y sabroso, estás en el lugar correcto, ya que te presentamos el tirokafteri, un dip griego con un toque picante que se hace con queso feta y pimientos asados. ¡Está tan rico como suena!
Enlace a la receta: Tirokafteri
Gyros
¿Conoces los gyros? Son un plato muy popular de la cocina griega que consiste en carne adobada y salteada, acompañada de una salsa de yogur y diversas verduras, todo ello usado como relleno de un pan de pita plano. Te animamos a prepararlos en casa con nuestra receta.
Enlace a la receta: Gyros
Melitzanosalata
Si andas en busca de recetas griegas con berenjenas, no debes perder la oportunidad de apuntar la de melitzanosalata. En su paso a paso te descubrimos los secretos de esta ensalada de berenjenas asadas y condimentadas, un manjar para quienes disfrutan de esta hortaliza.
Enlace a la receta: Melitzanosalata
Avgolemono
El avgolemono es una sopa griega tan nutritiva como sabrosa. De textura sedosa y un marcado sabor a limón, se trata de un entrante con un sinfín de versiones. Nosotros, en la siguiente receta, nos hemos decantado por una con pollo y arroz. ¡Una delicia en forma líquida!
Enlace a la receta: Avgolemono
Kolokithokeftedes o croquetas griegas de calabacín
Nadie se resiste a unas buenas croquetas y menos a unas tan ricas como las kolokithokeftedes, que no son otra cosa que unas croquetas de calabacín y queso feta. Tal y como verás en su receta, el truco para una buena consistencia es dejar que el calabacín suelte el exceso de agua.
Enlace a la receta: Kolokithokeftedes o croquetas griegas de calabacín
Spanakopita
¿Quieres consumir más verduras en tu dieta y no sabes cómo? Te traemos una receta que te ayudará a comer espinacas de forma deliciosa: la spanakopita. Es una tarta griega compuesta por delicadas y crujientes capas de masa filo con un relleno a base de espinacas y queso feta.
Enlace a la receta: Spanakopita
Souvlaki
El souvlaki es una elaboración griega en la que pequeños trozos de carne adobados se insertan en una brocheta y se cocinan a la plancha. Si se te está haciendo la boca agua solo de imaginarlo, basta con que visites su receta y te lances a los fogones.
Enlace a la receta: Souvlaki
Spanakorizo o arroz de espinacas griego
Al pensar en el sinfín de ricos arroces, se nos hacen los ojos chiribitas. ¿Qué te parece añadir a tu selección de arroces el spanakorizo, el arroz de espinacas griego que promete ser la estrella de tu recetario? Es muy sencillo de hacer y, además, ¡es vegetariano! No se le puede pedir más.
Enlace a la receta: Spanakorizo o arroz de espinacas griego
Saganaki
Recetas griegas con queso feta hay muchas, pero nosotros queremos traer a colación hoy la del saganaki, que consiste en una pieza de queso feta rebozado y frito en aceite de oliva. En 10 minutos y siguiendo nuestras detalladas indicaciones, darás con un resultado espectacular.
Enlace a la receta: Saganaki
Skordalia griega
Siéntete como si estuvieras en la mismísima Grecia cocinando uno de sus mezzes, la skordalia. Visita nuestra receta, donde te enseñamos a preparar esta crema a base de patatas, ajo, pan, almendras y vinagre, que se emulsiona con aceite de oliva. ¡Tus invitados te harán la ola!
Enlace a la receta: Skordalia griega
Tiropita
La tiropita es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía griega. Una empanada de masa filo crujiente rellena de una mezcla cremosa de quesos que, en Grecia, es un plato esencial en las celebraciones. No te lo pienses más y ponte manos a la obra con nuestra ayuda.
Enlace a la receta: Tiropita
Bougatsa griega
En el campo de la repostería griega, la bougatsa es todo un clásico. Este postre se elabora con capas de masa filo y un relleno de crema dulce, cuya combinación de texturas crujientes y suaves es siempre sinónimo de éxito. Ahora puedes replicarla siguiendo nuestra receta.
Enlace a la receta: Bougatsa griega
Yogur griego
Pocos son los que no caen rendidos ante un buen yogur griego, un manjar que puedes hacer de forma casera atendiendo a las indicaciones de nuestra receta. Y es que, aunque es fácil de encontrar en cualquier supermercado, ¡las versiones hechas en casa siempre saben mejor!
Enlace a la receta: Yogur griego
Kourabiedes, galletas griegas de mantequilla
Las galletas son una delicia en todas sus formas. En esta ocasión, te animamos a probar a hacer las kourabiedes, unas galletas griegas típicas de la época navideña. Se hacen a base de harina, almendra y mantequilla y se conservan bien mucho tiempo. ¡Más tiempo para disfrutarlas!
Enlace a la receta: Kourabiedes, galletas griegas de mantequilla
Tarta flor o pastel de leche arrugado
La tarta flor, también conocida como pastel de leche arrugado, es un postre tan suculento como interesante. En él se combinan una parte crujiente, que aporta la masa filo, con otra cremosa. Saca papel y bolígrafo para apuntar su receta, ¡no puede faltar en tu colección!
Enlace a la receta: Tarta flor o pastel de leche arrugado
Café frappé
¿Sabías que el café frappé se originó en Grecia en la década de los cincuenta? Como lo oyes, esta vistosa y refrescante bebida que ha ganado tanta popularidad en los últimos años es una receta griega. Te traemos su paso a paso para que lo degustes sin tener que ir a una cafetería.
Enlace a la receta: Café frappé
