La carne rellena es un plato de celebración que se elabora combinando un relleno determinado con una pieza de carne. Esta preparación se puede llevar a cabo mediante distintas técnicas. Por un lado, se pueden realizar cortes profundos en la carne para crear un hueco para el relleno; por otro lado, el relleno se puede extender sobre una capa de carne que luego se enrollará quedando los ingredientes del relleno en la parte interior. En este último caso, para que se mantenga la forma deseada durante la cocción, una vez rellena, la carne se brida con hilo de cocina o se sujeta con palillos. El resultado es un plato muy vistoso ideal para todo tipo de comidas o cenas de celebración.
En cuanto a los tipos de carne que se pueden utilizar para esta clase de receta, es habitual el uso de ternera, lomo de cerdo o pollo. Asimismo, los rellenos pueden variar según el gusto personal, aunque los más comunes son los de verduras, los de frutos secos o frutas y los compuestos por queso, jamón, bacon u otras carnes. No obstante, si se quieren preparar carnes rellenas tradicionales como el rouladen alemán, el cordon bleu francés, el cachopo español o el pavo relleno al horno inglés, es pertinente hacerlo con la carne y el relleno clásico de dicha receta.
Si tienes pensado elaborar carne rellena para un día especial o porque tienes muchos invitados en casa y quieres sorprenderlos, no tienes más que echarle un vistazo a esta variada selección de recetas que dejarán a todos con la boca abierta.
Ternera rellena
¿Andas en busca de un plato que contente a todos tus comensales? Entonces toma nota de esta ternera rellena, un plato tradicional que se cocina al horno cuyo relleno de jamón serrano, tortilla francesa y pimiento rojo asado es toda una delicia. Para que quede perfecto, no olvides dorar bien el rollo de carne antes de hornearlo. Así todos los jugos quedarán concentrados dentro. ¡Un manjar!
Enlace a la receta: Ternera rellena
Lomo de cerdo relleno
Para las recetas de carne de cerdo rellena, puedes utilizar lomo de cerdo, como hemos hecho nosotros en esta deliciosa receta. Basta con leer el paso a paso para darse cuenta que, aunque puede parecer complicado de hacer, no lo es, especialmente en este caso, para el que hemos echado mano de un relleno de jamón cocido y queso brie que no necesita cocinado previo.
Enlace a la receta: Lomo de cerdo relleno
Pollo relleno
El pollo relleno de salchichas, manzana, ciruelas pasas y piñones que te traemos en esta receta tiene todo para convertirse en un esencial de tu casa en días especiales como la Navidad. Para que quede de 10, toma nota de nuestras recomendaciones acerca de la temperatura justa para cocinarlo y el tiempo que necesita para que quede en su punto.
Enlace a la receta: Pollo relleno
Rouladen
El rouladen es una carne rellena en salsa típica de la gastronomía alemana. Se trata de un plato sabroso y muy vistoso que se prepara con carne de ternera y con un relleno de panceta, pepinillos y cebolletas. Aprende a hacerlo en casa con esta receta que te transportará a Alemania en cada bocado. ¡Irresistible!
Enlace a la receta: Rouladen
Cordon bleu
Si quieres degustar el cordon bleu, la receta tradicional francesa de carne rellena conocida a nivel internacional, basta con seguir las siguientes indicaciones. Paso a paso, darás con un filete de ternera relleno de jamón cocido y queso que, tras empanarlo y freírlo, quedará muy crujiente en el exterior y jugoso en el interior gracias al queso fundido. Toda una experiencia.
Enlace a la receta: Cordon bleu
Cachopo asturiano de ternera
El cachopo es una de las especialidades de la cocina asturiana y, con esta receta, vas a aprender a hacerla como si estuvieras allí mismo. Eso sí, te enseñamos a prepararlo un poco más pequeño que el que se saca en bares y restaurantes, ya que así es más fácil trabajar con él. Te recomendamos elegir ternera asturiana, un queso que funda bien y jamón de calidad, para disfrutar de una experiencia auténtica.
Enlace a la receta: Cachopo asturiano de ternera
Pavo relleno al horno
Entre las recetas de carne rellena al horno más famosas que existen, te presentamos el pavo relleno al horno, una elaboración típica de la cultura anglosajona que es protagonista en fechas señaladas. Tendrás que partir de un pavo limpio de entrañas y sin plumas, al que introducirás un relleno de orejones, ciruelas pasas, nueces, manzana y uvas pasas sultanas. ¡Quedará de escándalo!
Enlace a la receta: Pavo relleno al horno
Rollo de carne picada
El rollo de carne relleno de jamón y queso es una receta muy resultona, ideal para servir en celebraciones y ocasiones especiales. Es muy fácil de hacer y el resultado es de lo más vistoso. Además, con nuestra detallada receta explicada paso a paso, siempre quedará perfecto. ¡Ideal para sorprender!
Enlace a la receta: Rollo de carne picada
