La carne de pato es una de las carnes de ave más apreciadas en el mundo de la cocina. De ella se consumen habitualmente la pechuga, los muslos o las patas, aunque se pueden aprovechar casi todas sus partes, incluidas las de casquería; de hecho, su hígado se utiliza en ocasiones como sustituto del de ganso para elaborar foie gras. También su grasa o sus huevos tienen cabida en la gastronomía. En cuanto a sus características, destaca por ser intensa, sabrosa y jugosa y por combinar a las mil maravillas con toques agridulces y cítricos. Además, cuenta con una capa de grasa uniforme que la dota de mucho sabor y la hace perfecta para elaboraciones como asados, guisos y confitados, con los que se consigue una piel crujiente y una textura tierna.
No es de extrañar que con estas cualidades el pato se haya convertido en una joya culinaria de la que sacan partido cocinas de todo el mundo, en especial la francesa y la china. De este modo, Francia hace brillar esta carne en platos tan interesantes como el pato a la naranja, el confit de pato con patatas, el magret de pato a la miel o el cassoulet, mientras que China deslumbra con su increíble pato laqueado a la pekinesa. No obstante, también resulta una delicia estofado o guisado, como bien atestiguan el pato estofado a la cerveza y el pato guisado con verduras.
Del derecho y del revés, el pato está para disfrutarlo en todas sus formas. En esta selección de recetas con pato te descubrimos cómo sacar el máximo provecho de esta carne de ave tan apreciada.
Pato a la naranja
El pato a la naranja es uno de los platos más reputados con esta carne como protagonista. Y no es de extrañar: la salsa de naranja con toques dulces y amargos realza su sabor. Te animamos a que pruebes por ti mismo esta estupenda combinación de sabores elaborando su receta.
Enlace a la receta: Pato a la naranja
Magret de pato a la miel
Si andas en busca de recetas con pato fáciles y rápidas, este magret de pato a la miel te va a sorprender. No solo lo hará por lo poco que se tarda en hacerlo —¡menos de media hora!—, sino también por su increíble sabor. Aventúrate a prepararlo siguiendo nuestro paso a paso.
Enlace a la receta: Magret de pato a la miel
Pato asado al horno
El pato asado es un clásico de las fiestas y otras ocasiones especiales. Cuando te adentres en nuestra receta descubrirás que no tiene complicación. Lo acompañamos de verduras, hierbas aromáticas y especias y te damos consejos sobre cómo optimizar al máximo su textura y sabor.
Enlace a la receta: Pato asado al horno
Pato laqueado a la pekinesa
Si pensamos en cocina oriental con el pato como protagonista, es inevitable que nos venga a la mente el pato laqueado a la pekinesa. Te enseñamos a prepararlo, adaptando aquello que no nos es posible hacer por necesitar utensilios específicos. ¡El resultado es igual de delicioso!
Enlace a la receta: Pato laqueado a la pekinesa
Confit de pato con patatas
¿Has probado alguna vez el confit de pato? Entonces no hace falta decirte lo bueno que está. Pues ya verás cuando averigües lo fácil que es de hacer. ¡Te quedarás con la boca abierta! Te enseñamos a elaborarlo en poco más de media hora y con un acompañamiento delicioso.
Enlace a la receta: Confit de pato con patatas
Cassoulet
¿Quieres añadir a tu recetario recetas con pato guisado? Te recomendamos pues la cassoulet, un clásico guiso de alubias blancas y carne considerado uno de los platos estrella de la gastronomía francesa. Aprende con nosotros a elaborarlo tradicionalmente en dos tiempos.
Enlace a la receta: Cassoulet
Pato estofado a la cerveza
El pato estofado a la cerveza es tan reconfortante que no querrás parar de hacerlo para esos días de invierno en el que el frío cala los huesos. Con nuestra receta, podrás llevar a la mesa esta maravilla en la que el pato y la cerveza se convierten en aliados perfectos.
Enlace a la receta: Pato estofado a la cerveza
Magret de pato a la plancha
Hay alimentos que no requieren de grandes elaboraciones para brillar con toda intensidad. Es el caso del pato y te lo demostramos en esta receta de magret de pato a la plancha. En un cuarto de hora, tendrás listo un plato por el que los comensales te harán la ola.
Enlace a la receta: Magret de pato a la plancha
Pato guisado con verduras
El pato guisado con verduras que te presentamos va a convertirse en uno de tus platos favoritos. Cuando entres en su receta, te darás cuenta que además de ser una absoluta delicia, se cocina en apenas una hora y se puede adaptar a tus verduras de temporada preferidas.
Enlace a la receta: Pato guisado con verduras
Pato con tomate
¿Te apetece degustar recetas de pato en salsa? Entonces este pato con tomate es una opción estupenda para ti. La salsa que lo acompaña la hemos aromatizado con ramas frescas de salvia, chalotas, ajos y vino tinto. En efecto, ¡sabe tan rico como suena!
Enlace a la receta: Pato con tomate
