El plátano o banana es una fruta tropical muy apreciada en todo el mundo. De forma curva y alargada, con una piel exterior amarilla y una pulpa carnosa, blanca y dulce, este alimento incluye entre sus múltiples beneficios su alto aporte energético y su elevado contenido en potasio, fibra y vitaminas. En lo culinario, se puede consumir solo o como ingrediente de otras elaboraciones, ya que dota a las recetas de cremosidad, dulzor natural —lo que permite reducir los azúcares añadidos, actuando como sustituto de estos— y consistencia.
De entre todas las variedades del plátano, el plátano macho y el de Canarias (o común) son los más utilizados en la cocina. El primero es grande, de piel verde y gruesa y textura harinosa, por lo que requiere de cocción para consumirse; el segundo es de tamaño medio, piel amarilla y delgada con motitas negras que, cuando está maduro, tiene una textura cremosa y un sabor dulce. Estas características permiten incluirlos en elaboraciones distintas. Los plátanos macho, muy presentes en la cocina latinoamericana, dan lugar a los patacones o tostones cuando están verdes y, maduros, se pueden freír con un resultado absolutamente delicioso. En el caso de los plátanos de Canarias, al alcanzar su punto óptimo de madurez son perfectos para hacer banana bread, tarta banoffee, banana split, tortitas de avena y plátano o helado.
Toma nota de todas las recetas con plátano que ponemos a tu disposición. Con ellas, podrás sacar el máximo partido a esta fruta que nunca puede faltarnos en casa.
Patacones (tostones)
Una de las cocinas en las que más se consume el plátano es en Latinoamérica, en forma de patacones o tostones. Tal y como te contamos en su receta, se elaboran con plátanos macho que se cortan en rodajas, se fríen durante unos segundos, se aplanan y se vuelven a freír.
Enlace a la receta: Patacones (tostones)
Arroz a la cubana
Una de las curiosidades del arroz a la cubana, además de que no es cubano, sino español y muy típico de las Canarias, es que entre sus ingredientes cuenta con el plátano frito. Como lo oyes. Cuando lo pruebes después de hacer nuestra receta entenderás el porqué.
Enlace a la receta: Arroz a la cubana
Plátano frito
El plátano frito es un manjar latinoamericano. Se prepara a partir de un plátano macho bien maduro. ¡Importante no confundirlo con los patacones, que usan el verde y se fríen dos veces! Si quieres aprender a hacerlo para usarlo como guarnición, aquí tienes la receta.
Enlace a la receta: Plátano frito
Tortilla de plátano
Si andas en busca de recetas con plátano maduro y huevo, te traemos una que te va a encantar: la tortilla de plátano. Es un desayuno muy típico en países de Latinoamérica, que te animamos a preparar a ti también con nuestra detallada receta paso a paso.
Enlace a la receta: Tortilla de plátano
Banana bread o pan de plátano
Tenemos para ti un snack saludable al que te va a ser imposible resistirte. No hablamos de otra cosa que del banana bread, un tentempié ideal para la merienda o el desayuno y que utiliza el plátano como endulzante. No te lo pienses más y... ¡manos a la obra!
Enlace a la receta: Banana bread o pan de plátano
Tarta banoffee
La fama de la tarta banoffee la precede. Este postre inglés lo tiene todo para triunfar: es una tarta sin horno, con base de galleta y entre cuyos ingredientes se cuentan el plátano, la nata y el dulce de leche. ¡Menuda combinación! Por si fuera poco, la tendrás lista en 30 minutos.
Enlace a la receta: Tarta banoffee
Banana split
Si te apetece añadir a tu recetario recetas con plátanos fáciles de hacer, nuestra recomendación es el banana split. Siguiendo nuestras indicaciones, darás con un postre que no pasa de moda, hecho con un plátano abierto por la mitad relleno de helado.
Enlace a la receta: Banana split
Tortitas de avena y plátano
A estas alturas, las tortitas de avena y plátano no necesitan presentación alguna. Son una alternativa de las clásicas tortitas que utiliza plátano como endulzante y harina de avena en sustitución de la harina de trigo con una receta sencillísima.
Enlace a la receta: Tortitas de avena y plátano
Helado de plátano congelado
Toma nota de cómo elaborar el helado de plátano, una de esas recetas con plátano maduro saludables que no vas a poder parar de hacer una vez lo pruebes. Y es que solo necesitas triturar trocitos de plátano congelado. ¡Es tan fácil como suena!
Enlace a la receta: Helado de plátano congelado
Mousse de plátano
La mousse es una elaboración que cuenta con un sinfín de versiones. En esta ocasión, te traemos la de plátano, que saca a relucir su estupendo sabor a través de una textura que te hará tocar el cielo. Saca papel y bolígrafo y no pierdas ojo a nuestras recomendaciones.
Enlace a la receta: Mousse de plátano
