El glögg es una bebida originaria de Suecia, aunque está bastante extendida por los países escandinavos. Se trata de un vino caliente que es sinónimo de Navidad, de mercados invernales y de reuniones familiares. Para su degustación, es típico verter en el vaso pasas y almendras que se van humedeciendo mientras el vino está en el vaso e impregnando del sabor de las especias y resultando un bocado delicioso.
Para preparar el glögg simplemente tenemos que poner el vino y todas las especias en un cazo, llevar a ebullición y dejar infusionar el vino de un día para otro. Después solo hay que colarlo y calentar ligeramente para servirlo calentito y acompañado con los frutos secos. Para hacer esta receta no es necesario utilizar un vino de una gran calidad, aunque como siempre, cuanto mejor sea el vino, mejor será el resultado.
En algunas recetas se le añade además vodka, ron, brandy o Aquavit (un destilado tradicional escandinavo). Si optáis por añadir alguno de estos licores, lo podéis incorporar a la mezcla antes o después del calentado. El resultado va a variar en cada caso, así que podéis probar cómo os gusta más. El glögg se suele tomar con los típicos bollos suecos de santa Lucía o cualquier bollo casero.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 8
- Categoría: bebidas
- Tipo de cocina: sueca
- Calorías por ración (kcal): 178
Ingredientes del glögg
- 750 ml de vino tinto
- Piel de 1 naranja
- 10 g de jengibre fresco
- 2 ramas de canela
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o 1 vaina de vainilla
- 20 granos de cardamomo
- 12 clavos de olor
- 3 estrellas de anís estrellado
- 2-3 cucharadas de azúcar blanco
- Pasas al gusto
- Almendras al gusto
Cómo hacer glögg
Comenzamos poniendo en un cazo 750 ml de vino tinto, la piel de 1 naranja, 10 gramos de jengibre fresco, 2 ramas de canela, 1 cucharadita de vainilla en pasta o 1 vaina de vainilla, 20 granos de cardamomo, 12 clavos de olor, 3 estrellas de anís estrellado y 2-3 cucharadas de azúcar blanco.
Llevamos a ebullición esta mezcla y, en el momento en el que rompa a hervir, retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar 24 horas a temperatura ambiente.
Al día siguiente, colamos el glögg y lo volvemos a calentar para tomarlo templadito. Una vez calentado, lo pasamos a una jarra para servirlo fácilmente sin que se derrame. En el momento de servir, repartimos en los vasos pasas y almendras al gusto.
Vertemos el glögg en los vasos y lo degustamos con moderación.
Resumen fácil de preparación
- Ponemos en un cazo el vino, la piel de naranja, el jengibre fresco, la canela, la vainilla, el cardamomo, los clavos de olor, el anís estrellado y el azúcar
- Llevamos a ebullición, retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar 24 horas
- Colamos y calentamos el glögg ligeramente y ponemos en los vasos pasas y almendras al gusto
- Servimos el glögg y lo disfrutamos con moderación
