Galicia cuenta en la Guía Michelin 2026 con un total de 19 restaurantes con estrellas Michelin. No hay novedades en la categoría de biestrellados, pero sí en la de una estrella. Por un lado, Miguel González (Ourense) recupera el brillo que perdió en 2025 debido a su cambio de ubicación. Por otro lado, luce su primera estrella Vértigo al mando de Rafael Centeno. Asimismo, ningún restaurante pierde su reconocimiento de manos de la Guía Michelin 2026.
Los restaurantes de Galicia con dos estrellas Michelin 2026
Para la edición de 2026, Galicia mantiene sus tres establecimientos biestrellados. Desde Pontevedra, revalidan su calidad culinaria Culler de Pau, ubicado en O Grove y liderado por Javier Olleros y Amaranta Rodríguez, y Pepe Vieira, el restaurante ubicado en pleno campo en Raxó donde Xosé Torres Cannas presenta su cocina gallega de vanguardia. Desde A Coruña, el chef Manuel García lleva la batuta de Retiro da Costiña (Santa Comba), siendo este el segundo año que porta los dos brillos.
- Culler de Pau, O Grove (Pontevedra)
- Pepe Vieira, Raxó (Pontevedra)
- Retiro da Costiña, Santa Comba (A Coruña)
Los restaurantes de Galicia con una estrella Michelin 2026
Son dos los restaurantes gallegos que se han llevado una alegría en la categoría de una estrella. En el caso de Miguel González, con el chef homónimo al timón, porque eso significa que desde su nueva ubicación en Ourense ha vuelto a conquistar el paladar de los jueces de la guía francesa, pues en 2025 perdido su única estrella con el cierre temporal del local por motivo de traslado. En lo que a Vértigo respecta, el chef Rafael Centeno tiene dos cosas que celebrar: que entra por fin a la Guía Michelin y que se trata del primer restaurante de Lugo en hacerlo. Se suman así al total de 16 establecimientos gallegos con una estrella.
- Miguel González, Ourense (Novedad)
- Vértigo, Sober (Novedad)
- A Tafona, Santiago de Compostela (A Coruña)
- Árbore da Veira, A Coruña (A Coruña)
- Asador O'Pazo, Padrón (A Coruña)
- As Garzas, Barizo (A Coruña)
- Casa Marcelo, Santiago de Compostela (A Coruña)
- Ceibe, Ourense (Ourense)
- Eirado, Pontevedra (Pontevedra)
- Maruja Limón, Vigo (Pontevedra)
- Nova, Ourense (Ourense)
- Silabario, Vigo (Pontevedra)
- Simpar, Santiago de Compostela (A Coruña)
- Solla, San Salvador de Poio (Pontevedra)
- Terra, Fisterra (A Coruña)
- Yayo Daporta, Cambados (Pontevedra)
